La groseille à maquereau est un fruit qui a le goût du raisin. Parmi nos fruits polonais, il contient également la plus grande quantité de… sucre! C'est pourquoi le vin de groseille à maquereau est toujours savoureux - en particulier mi-sucré ou sucré. Les recettes de cette boisson unique sont variées et nous vous présenterons les trois plus intéressantes d'entre elles.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les articles sur le vin maison rassemblés ici.
Vin de groseille mi-sucré
Quand cueillir des fruits?
Idéalement, ils ne sont pas complètement mûrs. N'oubliez pas que les groseilles à maquereau sont assez acides (tout comme le vin de cassis et le vin de pomme), c'est donc une bonne idée de les laver et de les écraser en utilisant la méthode que vous aimez avant de faire le vin. Les proportions s'appliqueront à environ 10l de boisson.
une liste d'ingrédients
- 6 kg de groseilles fraîches
- 5 kg de sucre
- 5 litres d'eau
- Levure
Cependant, si vous décidez d'utiliser des fruits mûrs, ajoutez 1 jus de citron pour chaque kilogramme!
Recette de vin de groseille à maquereau - méthode de préparation
- Versez les fruits avec le sucre dissous (3l d'eau, 2kg de sucre, 5kg de groseilles à maquereau). Laisser reposer 3 jours. La groseille fermentera.
- Préparez la levure mère.
- Après 3 jours, versez les groseilles à maquereau dans le presse-agrumes et commencez à presser.
- Versez le moût dans un ballon de fermentation, ajoutez de l'eau, du sucre et de la levure mère.
- Laisser fermenter dans un endroit sombre mais aussi chaud que possible. Si vous cherchez plus de conseils, consultez cet article sur les fruits pour faire du vin .
Vin de groseille cicatrisant
Presque toutes les recettes de vin de groseille à maquereau ont non seulement un goût incroyable, mais ont également de nombreux avantages pour la santé! C'est pourquoi les connaisseurs de boissons maison aiment tant les préparer. D'autant plus que la groseille à maquereau renforce ... le cœur!
Vin de groseille et groseille
Recettes de vin multi-fruits maison
Le vin de cassis ou le vin de pomme sont de vrais vins de vacances. Que diriez-vous d'une autre boisson des Fêtes sous forme de groseille et de groseille? Le vin multi-fruits fait maison est un alcool exigeant qui nécessite un équipement approprié pour le produire - un récipient de fermentation avec un tube de fermentation, un agitateur, un pilon ou un seau. Bien qu'il soit plus difficile à préparer que, par exemple, la teinture d'aronia, cela vaut la peine de le préparer vous-même et d'en profiter tout au long de l'hiver. Voici une recette pour 25l de vin! Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article sur le vin de mûre ?
une liste d'ingrédients
- environ 15 kg de groseilles à maquereau et groseilles
- 7 kg de sucre
- levure (peut être, par exemple, complexe de vin aromatique, environ 6 PLN / pc)
Bien sûr, la première étape sera de récolter les fruits - il est préférable de les collecter vous-même! Lavez soigneusement les groseilles et les groseilles, rincez, nettoyez et retirez les tiges et les feuilles. Préparez un récipient de fermentation et ... c'est parti!
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Vin de groseille à maquereau - méthode de préparation
- Écrasez les groseilles à maquereau, par exemple à l'aide d'un presse-purée. Cependant, il ne peut pas s'agir d'une pâte lisse, donc un mélangeur n'est pas une option.
- Mettez les groseilles à maquereau dans le récipient de fermentation puis écrasez légèrement les groseilles. Versez dans un récipient et mélangez le tout.
- Préparez le sirop de sucre - dissolvez 4 kg de sucre dans environ 7 litres d'eau. Versez le sirop dans le décor et remuez. Ajoutez de la levure.
- Fermez le récipient avec un couvercle avec un tube de fermentation. Il vaut la peine de décrire votre contenant sur l'étiquette.
- Après une semaine, ajoutez le sirop composé de 3 kg de sucre. Réservez pendant un mois.
- Retirez les fruits pour que le vin puisse fonctionner sans eux.
Vin multi-fruits maison - de préférence en… saison!
La recette n'est pas très compliquée, mais elle nécessite le bon équipement et l'espace. Utilisez la saison du fruit utilisé dans la boisson pour rendre son goût aussi naturel et expressif que possible. Consultez également les articles sur les alcools domestiques collectés ici .
Vin de groseille au citron
Boisson alcoolisée rafraîchissante
Le vin de groseille au citron est une excellente proposition pour les amateurs de boissons assez légères. C'est un vin rafraîchissant qui est une sorte de cocktail d'été.
une liste d'ingrédients
- 3 kg de groseilles à maquereau
- 5 litres d'eau
- 10 verres de sucre
- 2 morceaux de citron
- levure mère
N'oubliez pas de bien laver les fruits!
Vin de groseille et de citron - méthode de préparation
- Presser les fruits dans le robot culinaire et en extraire le jus.
- Versez la pulpe obtenue avec de l'eau bouillante et remuez. Laisser reposer toute une nuit, puis mélanger le jus avec le liquide pressé avec la pulpe. Mesurez le tout et ajoutez la levure mère (vous devez la préparer environ 5 jours à l'avance).
- Laisser fermenter à température ambiante, de préférence dans un ballon de fermentation avec un tube de fermentation pendant environ 2 mois.
- Lorsque les sédiments se déposent et que le liquide devient assez transparent à sa surface, aspirez le vin dans la bouteille à l'aide d'un tube et d'un tuyau en caoutchouc.
- Remplissez le récipient de vin jeune au plein volume, couvrez-le d'un bouchon avec un tube de fermentation pour que la fermentation se poursuive pendant environ 3 mois.
- Une fois le temps indiqué écoulé, versez le vin dans les bouteilles échaudées et fermez-les bien. Placez les bouteilles à plat - de préférence dans un endroit sec, propre et éventuellement ombragé. Consultez également cet article sur la fabrication du vin de raisin .
Souvenez-vous que…
La groseille à maquereau est un fruit dont les propriétés et les valeurs nutritionnelles devraient être grandement appréciées par ceux qui se plaignent de fatigue oculaire. Le vin de groseille à maquereau est un immense trésor de lutéine, qui soutient le travail de l'organe de… la vue! C'est donc une excellente boisson pour les "immeubles de bureaux". De plus, le vin de groseille à maquereau contient de nombreuses vitamines et minéraux qui immunisent le corps contre diverses infections. Par conséquent, il vaut la peine de les boire en hiver, lorsque nous sommes plus sensibles à tous les virus et bactéries!
