L'ortie se trouve presque partout dans le monde, sauf sous les tropiques. En Pologne, on le trouve couramment dans les fossés, les clairières et les fourrés le long des routes et à proximité des établissements humains. La vivace fait partie des plantes aux effets exceptionnels. Les opinions des scientifiques et des médecins modernes indiquent que la plante, connue depuis l'Antiquité, a des propriétés curatives. Il peut également être utilisé à des fins cosmétiques et en cuisine. Lisez comment préparer des conserves d'ortie saines.
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Ortie - description et propriétés
Description des plantes vivaces et obtention de la matière première
L'ortie est le plus souvent une plante vivace dioïque avec un rhizome jaune rampant caractéristique et une tige dressée. Il pousse jusqu'à 1,5 m de hauteur. Les feuilles du pétiole sont pointues et grossièrement dentelées aux marges. La surface supérieure et inférieure du limbe est couverte de poils urticants. De juin à octobre, l'ortie fleurit produisant des fleurs à périanthe vert en grappes suspendues. La plante vivace se reproduit par voie végétative grâce à des stolons et des graines souterrains.
Les feuilles et la racine d'ortie sont une matière première aux propriétés curatives uniques. Ils sont obtenus de juin à septembre à partir de l'ortie commune Urtica dioica et de l'ortie de mer Urtica urens. Les feuilles complètement développées sont séchées dans un endroit aéré et ombragé. Les feuilles légèrement fanées sont moins piquantes. Au printemps et en automne, les orties sont déterrées, qui doivent être séchées à une température d'environ 40 degrés Celsius.
Les feuilles d'ortie contiennent, entre autres, des acides organiques, des tanins, de l'huile essentielle, des phytostérols, des flavonoïdes et des vitamines - vitamines C, K, B, ainsi que des sels minéraux et des composés qui augmentent la résistance du corps aux infections. Des composants volatils sont présents dans les poils brûlants, tandis que la racine contient des acides organiques, des sels minéraux, des phytostérols, de la lécithine ainsi que des substances cireuses et muqueuses. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article avec une recette de sirop de gingembre ?
Extrait d'ortie - effet cicatrisant et application
Depuis l'Antiquité, l'ortie est considérée comme une herbe qui nettoie le sang des substances toxiques, ce qui est confirmé par les opinions des scientifiques et des médecins modernes. Les préparations de feuilles d'ortie abaissent la tension artérielle, stimulent la sécrétion des sucs gastriques et contribuent à une augmentation des taux d'hémoglobine. Grâce à l'effet diurétique, les herbes aident à éliminer l'urée, les chlorures et autres déchets nocifs.
L'extrait d'ortie est utilisé dans l'inflammation des voies urinaires et les problèmes digestifs. Il est également utilisé dans les premiers stades de la maladie diabétique. Une décoction de feuilles d'ortie est un agent efficace qui favorise la croissance des cheveux, aide à se débarrasser des pellicules et de la séborrhée. Les personnes ayant des problèmes de peau, y compris des affections cutanées à l'adolescence, bénéficieront également des effets bénéfiques de l'ortie.
Les herbes à l'ortie sont utilisées dans les maladies intestinales, lorsque la puissance et les mécanismes de défense du corps sont affaiblis, ainsi que pour les convalescents, après l'hépatite virale, la gastrite et le catarrhe des voies biliaires. Consultez également cet article sur les recettes de jus et de sirop de coing japonais .
Les conserves d'orties les plus populaires
- Décoction de feuilles d'ortie - améliore le métabolisme, est utilisé dans l'anémie, aide à détoxifier le corps et augmente la sécrétion de suc pancréatique. Une décoction est un médicament approprié pour un enfant.
- Miel d'ortie - augmente les défenses du corps contre les infections. Il est également utilisé comme traitement prophylactique du cancer du sein. Lorsqu'il est administré, même pour une courte période, il abaisse et équilibre la tension artérielle. La recette consiste à ajouter des feuilles d'ortie en poudre et des feuilles de noix dans un rapport de 1: 1 à 0,5 l de miel. Dosage de miel de guérison - 3 fois par jour, 1 1/2 cuillère à café chacun.
- Jus d'ortie - est obtenu à partir de jeunes feuilles pressées. Il est recommandé de boire le jus après les repas, 1 cuillère à café chacun. Les jus d'ortie conviennent à un enfant. Le jus d'ortie, dilué et servi avec du miel et du citron, est une boisson saine et savoureuse.
- Le sirop d'ortie - préparé pour l'hiver, à partir de feuilles d'ortie, d'eau et de sucre, est un remède maison qui prévient les rhumes, l'affaiblissement du corps, l'anémie ou le gonflement dû à l'excès d'eau qui s'accumule dans le corps. Le sirop n'est pas administré aux femmes enceintes.
- La teinture d'ortie - à base d'herbe fraîche et d'alcool, est prête après 14 jours, sous forme de mélange pour frotter le cuir chevelu, ainsi que les endroits qui nécessitent un réchauffement - les articulations et les muscles endoloris. La teinture d'ortie est prête à boire après environ 3 mois de vieillissement. Il est recommandé de boire la teinture en petites quantités, 1 cuillère à café par jour, pour toutes les affections digestives.
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Conserves d'ortie populaires - étape par étape
Comment faire du jus d'ortie? Recette de jus frais de jeunes orties
Le jus d'ortie est considéré comme le médicament le plus efficace, à base d'herbes médicinales. Les jus d'ortie sont fabriqués au printemps à partir du sommet des jeunes pousses. Le jus de jeunes orties convient aux femmes enceintes après consultation médicale. Il renforce et améliore l'état de santé de tout le corps. On peut enrichir son goût en ajoutant des tranches de miel, de citron ou d'ananas. Lorsqu'il est dilué avec de l'eau, il crée la boisson rafraîchissante parfaite. Le jus d'ortie convient à la congélation. Les glaçons, ajoutés aux boissons, deviendront un ajout sain et original. Comment faire du jus d'ortie?
Ingrédients:
Jeunes pousses d'ortie - 1 kg
Préparation:
- Les jeunes pousses d'ortie doivent être soigneusement lavées et hachées.
- La matière première du jus d'ortie est placée dans une centrifugeuse à vitesse lente ou dans une centrifugeuse. Le jus frais est épais et concentré.
- Versez le liquide obtenu dans des bouteilles sombres et conservez au réfrigérateur pendant environ 48 heures. La dose de jus est de 1 cuillère à café, à prendre après un repas.
- Le jus des jeunes orties, après pasteurisation, peut être conservé pendant environ 10 jours.
- Nous obtenons une délicieuse boisson à l'ortie après l'avoir diluée avec de l'eau, de préférence avec du miel et du citron, pour améliorer le goût.
Recette de sirop d'ortie - effets sur la santé
Le jus d'ortie est préparé à partir d'herbes fraîches pressées, tandis que le sirop d'ortie contient également du sucre, il peut donc être conservé longtemps et est plus facilement consommé par les enfants. Boire le sirop a des effets bénéfiques sur la santé: il renforce l'immunité du corps, aide à se débarrasser de l'enflure et de l'anémie. Nous obtenons la matière première pour le sirop d'ortie en mai, en utilisant les sommets des pousses, riches en nutriments.
Sirop d'ortie - recette numéro 1
Ingrédients:
- Jeunes feuilles d'ortie - 1 kg
- Eau - 1,5 l
- Sucre - 150g
- Citron - jus pressé à partir de 1 pc.
Préparation:
- Versez de l'eau sur les feuilles d'ortie bien lavées et déchiquetées.
- Faites cuire le tout pendant 1 heure, puis filtrez la masse obtenue.
- Ajouter le sucre et le jus de citron à la masse de feuilles. Laisser mijoter les ingrédients, en remuant, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Versez le sirop épais obtenu dans des bocaux ou des bouteilles échaudés.
- Collez le sirop d'ortie pendant 20 minutes. Après refroidissement, conservez le médicament dans un endroit frais et sombre pendant environ six mois.
Sirop de feuille d'ortie - recette numéro 2
Ingrédients:
- Jeunes feuilles d'ortie - 1 kg
- Sucre - 1 tasse de sucre
Préparation:
- Le pot de sirop d'ortie doit être soigneusement lavé et cuit à la vapeur.
- Placez les feuilles d'ortie en couches, saupoudrez-les de sucre pour que la dernière couche soit faite de sucre.
- Après avoir fermé le pot, enveloppez-le avec un torchon et placez-le sur un rebord de fenêtre ensoleillé pendant 2 semaines, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Versez le sirop d'ortie fini dans une passoire et versez-le dans des bouteilles ou des pots échaudés.
Conservez le sirop dans un endroit sec et sombre, en prenant le médicament 2 à 3 fois par jour, 1 cuillère à café chacun. Nous pouvons dissoudre une cuillère à café de sirop dans de l'eau pour obtenir une boisson fortifiante. Les femmes enceintes et les diabétiques doivent consulter leur médecin sur la possibilité de prendre le médicament.
Recette de sirop de pissenlit - effet cicatrisant
Pissenlit, pissenlit commun Taraxacum officinale est une mauvaise herbe commune qui pousse sur les pelouses, les bords de routes, les jachères et les prairies. Atteint une hauteur d'environ 30 cm. La racine et la tige de pissenlit contiennent de la sève laiteuse. Les feuilles, aux bords dentelés, sont rassemblées en rosettes, tandis que les fleurs jaunes apparaissent du printemps à l'automne. Les bienfaits du pissenlit pour la santé sont connus depuis l'Antiquité. Les feuilles de la plante sont riches en vitamines A et C, elles contiennent de l'acide nicotinique - vitamine B3, acide cératique, également présent dans la cire d'abeille, et des sels minéraux.
Les préparations à base de pissenlit, comme les préparations d'ortie, sont utilisées dans de nombreuses maladies, notamment les lésions hépatiques, les affections liées aux calculs biliaires, la fonction altérée des glomérules, l'œdème, l'apparition du diabète et les maladies du système hématopoïétique . À l'extérieur, Taraxacum officinale est ajouté au bain et le jus laiteux est appliqué sur les lésions cutanées - verrues et verrues.
Le sirop de pissenlit, fabriqué à partir des fleurs de la plante, peut être comparé au miel à la fois dans le goût et l'utilisation. Le miel de pissenlit se distingue par sa couleur ambrée et son goût légèrement acidulé. Nous pouvons étaler du beurre sur du pain et du beurre avec un sirop sain et savoureux, les pâtisseries au miel de pissenlit sont savoureuses et l'ajout de sirop aux boissons étanchera votre soif.
Sirop de pissenlit - recette numéro 1
Ingrédients:
- Fleurs de pissenlit - 200 g
- Sucre - ½ kg
- Citron - 1 cuillère à soupe de jus (ou d'acide citrique)
- Eau - ½ l
Préparation:
- Nous ne lavons pas les fleurs collectées - nous les étalons sur du papier blanc pendant 20 minutes, ce qui éliminera les vers.
- Transférez les fleurs dans une casserole et versez de l'eau froide. Faites tout mijoter sur un feu lent. Après ébullition, laissez le contenu macérer - de préférence toute la nuit.
- Ajouter le sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron au macérat. Laissez l'eau s'évaporer sans recouvrir la casserole, ce qui permettra au sirop d'avoir l'épaisseur requise.
Sirop de pissenlit - recette numéro 2
Ingrédients:
- Fleurs de pissenlit
- Sucre - environ 1 tasse de sucre
- Esprit - 1 cuillère à soupe
Préparation:
- Cueillez des fleurs dans des paniers de fleurs fraîchement cueillies et mettez-les dans un pot échaudé.
- Saupoudrez les fleurs de sucre. La dernière couche devrait être du sucre. Saupoudrez le dessus d'alcool. Nous pétrissons légèrement le contenu du pot pour que le pissenlit libère le jus. Laissez le pot dans un endroit chaud pendant 1 semaine.
- Conservez le sirop de pissenlit au réfrigérateur pendant environ 4 mois.
Le médicament est bénéfique pour la rhinite, les maux de gorge et la bronchite. Il aide à combattre la toux et l'enflure persistantes. Dosage du sirop: prenez d'abord 1 cuillère à café, en avalant lentement le médicament avec des pétales de fleurs. Nous augmentons progressivement la consommation de sirop à 4 cuillères à café par jour.
