L'hiver est une période où il est assez difficile d'acheter des légumes frais, donc en été et en automne, nous préparons de nombreuses conserves dans des bocaux qui attendent l'hiver dans le garde-manger. Les conserves les plus courantes sont les concombres en sandwich sous diverses formes. On peut rencontrer des concombres au curry, des concombres faibles en sel, qui sont plus tard des concombres marinés, ainsi que des concombres à la moutarde, des concombres au miel et des concombres au piment.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également cet article de recette de préparation de concombre.
Recette de concombres sandwich au curcuma et curry
Les concombres au curcuma et les concombres au curry ont un très bon goût. On dit très souvent qu'il s'agit de concombres aigres-doux, grâce aux ingrédients qu'ils contiennent. Ces concombres peuvent être tranchés ou en pistils et seront un excellent ajout à une variété de plats, et peuvent également être un apéritif.
Les concombres sandwich au curcuma sont très faciles à préparer.
Ingrédients:
- 5 kg de concombres moulus,
- 6 verres d'eau,
- une cuillère à café de graines de moutarde,
- quelques feuilles de céleri,
- 1 tasse de vinaigre,
- 400 g de sucre,
- 1 oignon,
- 3 cuillères à soupe de sel,
- 15 grammes de curcuma.
De plus, vous pouvez ajouter du piment de la Jamaïque au goût.
Préparation:
- Épluchez les concombres et coupez-les en tranches.
- Faites bouillir le vinaigre, l'eau, le curcuma, le sucre et le sel.
- Mettez les feuilles de céleri et la moutarde dans les bocaux.
- Disposer les concombres et déposer les tranches d'oignon dessus.
- Versez les concombres avec de la saumure froide et pasteurisez-les 10 minutes.
Une telle préparation de concombres sandwich au curcuma est très simple et, après 2 semaines, nous obtenons de délicieux concombres en sandwich. Si vous cherchez plus d'informations, consultez également les articles sur les concombres rassemblés ici .
Les concombres au curry peuvent être préparés de différentes manières, et en voici une.
Ingrédients:
- 2,5 kg de petits concombres de cornichons,
- 2 cuillères à soupe de sel,
- 2,5 tasses de vinaigre,
- 1,5 tasse de sucre,
- 2 cuillères à soupe de poivre moulu,
- 2 cuillères à soupe de curry,
- 2 cuillères à soupe de moutarde blanche.
De plus, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de paprika et 3 oignons.
Préparation:
- Lavez les concombres, coupez-les en bâtonnets et saupoudrez-les de sel (laissez reposer une heure).
- Passé ce délai, mettez les concombres fermement dans le bocal.
- Mettez le sel, le vinaigre, le sucre, le poivre, le curry et la moutarde dans une casserole et portez à ébullition.
- Verser les concombres avec la sauce piquante et pasteuriser pendant 7 minutes.
Les concombres sandwich préparés de cette manière sont prêts à être consommés après une semaine. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de cornichons ?
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Recette de concombres sandwich au chili et concombres marinés
Les recettes de concombres en sandwich sont variées et les cornichons sont généralement utilisés pour eux. La recette des cornichons au chili et aux concombres marinés, qui peuvent être consommés sous forme de concombres à faible teneur en sel, est très simple. Les conserves préparées de cette manière sont le complément parfait aux dîners d'hiver.
Les cornichons au chili sont un moyen très simple de pimenter vos concombres normaux.
Ingrédients:
- 2,5 kg de concombres,
- 3 cuillères à soupe de sel,
- 1 cuillère à soupe de piment
- 1 cuillère à café de poivre,
- 1 tête d'ail,
- 1,5 tasse de vinaigre,
- 8 cuillères à soupe d'huile,
- 3 tasses de sucre.
Plus de piment peut être ajouté.
Préparation:
- Lavez les concombres, coupez-les en quartiers, saupoudrez-les de sel et réservez pendant 6 heures.
- Versez l'eau des concombres, ajoutez le poivre, le piment et l'ail.
- Versez l'huile, le vinaigre et le sucre dans une casserole et faites cuire.
- Versez les cornichons avec la sauce piquante et laissez-les pendant 12 heures.
- Ensuite, mettez les concombres dans des bocaux et versez le cornichon.
Il est important que le cornichon recouvre les concombres.
Il n'est pas difficile de préparer des concombres à faible teneur en sel à partir desquels ils seront marinés.
Ingrédients:
- 1 kg de concombres,
- 2 litres d'eau,
- 2 cuillères à soupe de sel,
- racine de raifort,
- 6 gousses d'ail,
- 3 brins d'aneth.
De plus, vous pouvez ajouter des feuilles de cerisier ou de cassis, ce qui rehaussera le goût des conserves pour l'hiver.
Préparation:
- Lavez les concombres.
- Faites bouillir de l'eau avec du sel dans une casserole et laissez refroidir.
- Mettez le raifort, l'aneth, l'ail, les graines de moutarde, les feuilles et les concombres dans les bocaux.
- Versez les pots avec de la saumure tiède, tournez-les et mettez-les à l'envers.
Après une semaine, il y aura des concombres faibles en sel, et après 3 - des concombres marinés. Consultez également cet article sur les recettes de cornichons .
Recettes de concombres à la moutarde et concombres au miel
Les recettes de ces concombres en sandwich, ainsi que d'autres, sont très simples et demandent peu d'efforts. Ces concombres aigres-doux sont une excellente collation, mais peuvent également être servis en salade avec le dîner. Il vaut donc la peine d'envisager la préparation de ces concombres aigres douces, qui seront parfaits pour l'hiver.
Les concombres à la moutarde sont encore un moyen moins connu de préparer les concombres. Voyons donc à quoi ça ressemble.
Ingrédients:
- 2 kg de petits concombres moulus,
- piment de la Jamaïque,
- Feuille de laurier.
Pour le cornichon:
- 5 verres d'eau,
- 1 tasse de vinaigre 10%,
- 1 tasse de sucre,
- 5 cuillères à soupe de moutarde,
- 3 cuillères à soupe plates de sel.
De plus, vous pouvez ajouter de la moutarde et de l'ail granulé au goût. Ou peut-être serez-vous également intéressé par l' article avec des recettes de concombres aux poivrons ?
Préparation:
- Lavez les concombres et coupez-les dans le sens de la longueur, mais pas complètement.
- Versez les ingrédients pour le cornichon dans une casserole et faites-le bouillir.
- Mettez les concombres dans des bocaux, ajoutez le piment de la Jamaïque et le laurier.
- Versez les bocaux avec la saumure refroidie, fermez-les et pasteurisez environ 5 minutes.
Ces concombres à la moutarde sont un ajout délicieux et intéressant à votre dîner d'hiver.
Les concombres au miel sont une recette unique qui devient de plus en plus populaire.
Ingrédients:
- 1 kg de concombres,
- piment de la Jamaïque - 2 pour un pot,
- grains de poivre - 2 par pot,
- ail - 1 gousse pour un pot,
- feuille de laurier - 1 pour un pot.
Pour le cornichon:
- 1 tasse de sucre,
- 2 cuillères à café plates de sel,
- 6 cuillères à soupe de miel
- 4 verres d'eau
- 0,5 tasse de vinaigre.
Si nous voulons que les concombres soient encore plus sucrés, nous pouvons ajouter 2 cuillères à soupe de miel en plus.
Préparation:
- Lavez les concombres, épluchez-les et coupez-les en lanières.
- Ensuite, nous les mettons fermement dans des bocaux avec d'autres ingrédients.
- Mettez les ingrédients du cornichon dans une casserole et laissez bouillir.
- Versez la saumure chaude sur les concombres préalablement préparés, serrez-les bien et pasteurisez.
La pasteurisation prend environ 5 minutes à partir du moment où l'eau bout.
Les concombres sandwich sont le moyen idéal de manger des légumes importants pour notre corps. Il faut également savoir que ces réglementations sont en fait une forme de départ et que nous pouvons les modifier selon nos propres préférences. De telles conserves pour l'hiver diversifieront notre garde-manger et deviendront une friandise pratique que nous pouvons toujours atteindre quand nous en avons envie. Si vous cherchez plus de conseils, consultez également cet article sur la culture de concombres moulus .
