Les framboises Rubus idaeus, présentes dans les habitats naturels, poussent sur des sols humides et riches en humus en lisière de forêts, riches en composés azotés, avec un pH neutre et légèrement acide. Ils poussent de manière luxuriante, se ramifient et ne portent leurs fruits que dans des endroits ensoleillés. Ils atteignent 2 m de hauteur. Les framboises des bois fleurissent en mai et juin et portent leurs fruits de fin juin à août. Le temps de récolte des framboises mûres est court, généralement environ 10 jours. Les framboises des bois ont donné naissance à des framboises du jardin aux fruits plus beaux, mais cédant la place à des arômes et des saveurs follement croissants, c'est pourquoi elles sont enrichies en confitures - confiture de framboises, jus, confiture de prune, gelée ou vin. Les framboises sont également une plante médicinale appréciée.
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Comment faire de la confiture de framboises - une recette facile pour une délicieuse confiture maison
Confiture de framboises - une recette de confiture à faible teneur en sucre
Nous collectons les framboises pour les conserver à la main, par temps sec. Il est préférable de mettre les fruits dans des paniers, d'une capacité maximale de 1 kg, afin que les framboises ne s'effritent pas. Les fruits mûrs qui libèrent du jus sont mieux collectés dans des plats en émail et en verre. Bien sûr, le marché offre une multitude de framboises que vous n'avez qu'à rapporter à la maison et à utiliser pour préparer diverses spécialités. Cependant, rien ne peut remplacer un voyage en famille pour chasser les framboises - dans la forêt ou dans le jardin.
Les confitures artisanales traditionnelles utilisent environ 70 grammes de sucre pour 1 kg de fruits. Environ 20 à 30 grammes de sucre pour 1 kg de fruits suffisent pour une confiture à faible teneur en sucre. Notre confiture de framboises épaissira magnifiquement sans gelée.
Ingrédients:
- Framboises - 2 kg
- Sucre 40-60 dag
Exécution:
Lavez soigneusement les framboises, égouttez-les, changez-les et nettoyez les tiges. Écrasez la moitié des fruits, couvrez de sucre et réservez quelques heures. Après 2-3 heures, faites cuire la masse à feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajoutez le fruit entier et continuez la cuisson en mélangeant le tout. La confiture de framboises est prête lorsque la goutte transférée dans la soucoupe froide se solidifie. Mettez la confiture chaude dans les bocaux échaudés et fermez bien les bocaux avec les bouchons échaudés. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les articles de confiture ici .
La confiture de framboises, faible en sucre, est saine et savoureuse. 1 cuillère à café de confiture (15 g) ne contient que 23 calories et ne contient pas de sodium, ce qui sera apprécié des personnes qui souhaitent perdre du poids et garder une belle silhouette. Les framboises sont riches en phosphore, nécessaires à la construction des os, des dents et des tissus mous. La consommation de 100 mg de framboises couvre les besoins humains adultes en cuivre pour la production d'hémoglobine. Les fruits savoureux contiennent plus de fer - un composant de l'hémoglobine - que les citrons, les oranges et les raisins.
Comment faire de la confiture de framboises sans sucre?
La confiture diététique sans sucre utilise des édulcorants naturels - xylitol, stévia liquide ou érythritol. Nous le préparons sans zelfix.
Ingrédients:
- Framboises - 2 kg
- ½ verre d'eau
- Édulcorant sélectionné
Pour le compactage - au choix:
- 12 cuillères à soupe de graines de lin ou
- 7-8 cuillères à café de poudre d'agar
Exécution:
Rincez soigneusement les framboises, égouttez-les, changez et retirez les tiges. Versez de l'eau dans une casserole au fond et mettez les framboises. Nous les faisons cuire quelques heures à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les fruits libèrent leur jus. Ajoutez un édulcorant au goût à la masse préparée - en quantités qui nous conviennent. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article avec une recette de confiture de coings ?
Bocaux recommandés aux meilleurs prix!
Ajouter de la gélose aux graines de lin ou en poudre dans une casserole avec des framboises et un édulcorant. La masse de lin devrait bouillir un peu plus. Lorsque nous obtenons une consistance épaisse, traduisez la confiture de framboises finie dans des pots échaudés et pasteurisez-les pendant environ 30 minutes. L'utilisation d'agar nécessite d'abord de dissoudre la poudre dans 1/3 tasse d'eau chaude. Versez la solution dans le mélange et faites cuire. Lorsque la confiture est en ébullition, nous la remettons à la pasteurisation. Il atteindra la densité appropriée après refroidissement. Un moyen pratique et pratique consiste à pasteuriser la confiture dans un four chauffé à environ 130 degrés Celsius.
La confiture de framboises maison est un délicieux ajout à de nombreux plats. Nous apprécierons les confitures de framboises en hiver, lorsque les fruits frais ne sont pas disponibles. Nous l'ajoutons aux crêpes, aux produits de boulangerie, nous pouvons enrichir le goût du yaourt ou de la bouillie. Il convient de prêter attention à la possibilité d'économiser - les produits faits maison sont beaucoup moins chers que les confitures prêtes à l'emploi achetées en magasin.
Conserves de framboises - confiture bonne pour les rhumes
L'ajout de jus, d'une cuillère à café de confiture ou de confiture de framboises au thé chaud aide à lutter contre le rhume et les infections des voies respiratoires supérieures, agissant comme diaphorétique et antipyrétique. Les salicylates contenus dans les framboises agissent de la même manière que les anti-inflammatoires populaires. Il vaut la peine de préparer quelques pots de confiture maison pour l'hiver dans lesquels nous préserverons les arômes et les saveurs de l'été. Les conserves maison peuvent être préparées en peu de temps. Voici une recette facile pour une délicieuse confiture de framboises, à réaliser en une heure seulement. Consultez également cet article pour une recette de confiture de fraises .
Ingrédients:
Nous utilisons 50 grammes de sucre pour 1 kg de framboises
Exécution:
Mettez les framboises rincées, égouttées et déguisées dans une casserole. Couvrez les fruits de sucre. Laisser mijoter le tout à feu doux en remuant jusqu'à ce que les framboises libèrent du jus. Mettez la confiture prête dans les bocaux échaudés et fermez soigneusement les bocaux avec les couvercles échaudés. Retournez les bocaux. La confiture contient une telle quantité de sucre qui garantira un stockage sûr de nos produits.
Nous obtenons de savoureuses confitures de framboises. Leur préparation nécessite l'utilisation d'ingrédients dans les proportions suivantes: pour 1 kg de framboises - 1 kg de sucre. Couvrir les framboises avec un peu de sucre et réserver 2-3 heures. Préparez un sirop à partir d'eau et du reste du sucre, en ajoutant, par exemple, du zeste d'orange. Ajouter les framboises au sirop et cuire à feu doux, en remuant fréquemment, pendant environ 30 minutes. Mettez la confiture chaude dans les bocaux brûlés et serrez soigneusement les couvercles. Retournez les bocaux. Les pots froids avec des conserves de framboises sont prêts à être stockés dans votre garde-manger. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec une recette de confiture de groseille à maquereau ?
