Thym (Thym thym) - culture, propriétés, variétés, application

Le thym, le thym ou le thym commun est une herbe connue qui est principalement utilisée comme assaisonnement aromatique en cuisine. L'effet médicinal de cette plante est également connu, qui a été utilisé dans le traitement de nombreuses maladies et affections. Non seulement les propriétés du thym, mais aussi le fait qu'il soit facile à cultiver et peu exigeant, signifie que nous décidons souvent de le cultiver dans notre propre jardin ou dans un pot à la maison.

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Brins de thym frais dans le jardin

Description et caractéristiques du thym

Thym - description

Thym commun, également connu sous le nom de thym, le thym est une plante que toutes les femmes de la maison connaissent comme une épice de cuisine inestimable. Cependant, l'utilisation du thym ne se limite pas à des plats aromatisants, les propriétés médicinales de cette plante étant également connues. De nombreuses propriétés du thym étaient utilisées dans l'antiquité, par exemple en Egypte, il était utilisé pour embaumer un cadavre.

Le nom thym vient du mot grec thymon signifiant «désinfecter». C'est une plante de la région méditerranéenne, car la plupart de ses espèces se trouvent dans le sud de l'Europe, en Asie occidentale et en Afrique du Nord. Actuellement, cette plante pousse à l'état sauvage, incl. en Turquie, en Italie, en Espagne, en Grèce et au Maroc, et est cultivée dans de nombreuses régions du monde. Il existe près de 100 variétés de thym dans le monde, mais seules quelques-unes sont utilisées en cuisine. Si vous êtes également intéressé par d'autres épices, nous avons rassemblé plus d'inspiration pour vous ici .

Caractéristiques du thym

Le thym vient de la famille des tilleuls et c'est une petite plante vivace d'apparence différente en fonction des conditions de croissance (sol, emplacement, climat). Le thym est généralement un arbuste bas (demi-arbuste), atteignant 30 cm de haut et plusieurs dizaines de centimètres de large, qui forme des touffes basses. La plante a généralement des racines peu profondes et les rhizomes sont faiblement ramifiés et ont de nombreuses pousses surélevées et très ramifiées, ligneuses à la base et caractérisées par des poils fins. C'est sur eux que poussent de très petites feuilles vertes, d'environ 1,2 cm de long, 0,5 cm de large et de forme elliptique. Ils sont disposés en face et ont des pétioles très courts, qui les font ressembler à des feuilles sessiles. Les plaques de feuilles sont plus claires sur la face inférieure et sont couvertes de nombreuses glandes sébacées.Ils dégagent l'arôme caractéristique du thym. Le thym commun fleurit de juin à septembre-octobre, ses fleurs sont petites et prennent une couleur blanche ou rose. Ils sont rassemblés au sommet des pousses. Par contre, à la fin de juillet et août, les fleurs développent de petites fentes brunes. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la culture d'eucalyptus à la maison?

Les variétés de thym les plus populaires

Le thym est une plante qui compte plus de 100 espèces à travers le monde, mais peu d'entre elles conviennent à une utilisation en cuisine. Les variétés les plus connues comprennent thym doré, gris, argenté, thym westmoreladn, thym carvi, qui sont des espèces ornementales. Deux variétés sont principalement utilisées en cuisine: le thym du jardin et le thym citronné.

Le thym de jardin est une variété à tiges rigides et dressées, à partir desquelles poussent de petites feuilles étroites, elliptiques, gris-vert disposées par paires. Ces feuilles sont parfois rouge rouille sur la face inférieure et leur longueur ne dépasse pas 5-10 mm. Le thym de jardin fleurit avec des fleurs roses et blanches qui poussent en spirale aux extrémités des branches, ce qui en fait une plante extrêmement attrayante pour les insectes, en particulier les abeilles. De plus, le thym de jardin a un goût vif et rafraîchissant et un arôme épicé et piquant. Consultez également notre article pour savoir comment et quand planter de l'ail .

Le thym citron est un croisement entre le thym du jardin et le thym sauvage. Il atteint environ 15 cm de hauteur et ses feuilles sont très vertes. Le nom dérive du parfum caractéristique de citron produit par les feuilles de cette plante. En juin, le thym citronné fleurit avec des fleurs roses rassemblées en inflorescences lâches. Ils attirent également les papillons et les abeilles. La culture de cette variété est rapide et facile, et le thym citron lui-même est un couvre-sol idéal et une plante de couverture qui peut être cultivée par exemple dans les rocailles.

Comment faire pousser du thym?

La culture du thym est possible de deux manières. Il peut être cultivé avec succès dans un jardin, sur un parterre de fleurs, mais aussi en pot sur un rebord de fenêtre à la maison. Les deux méthodes nécessitent un substrat, une position et des soins appropriés pour les plantes. La culture n'est pas très intéressante, et les nombreuses propriétés du thym et son utilisation compensent tous les efforts consacrés à son développement. Le thym peut être cultivé de deux manières.

Si nous allons cultiver du thym dans le jardin, c'est généralement le soi-disant poussant à partir de semis. A cet effet, à la mi-mars et en avril, les graines de la plante sont semées dans des caisses et placées dans une pièce à l'abri du gel. Vous pouvez également semer du thym pour inspection. Les graines sont toujours placées à une profondeur d'environ 0,5 cm et la première émergence apparaît après 10 à 14 jours. Les plants ainsi créés sont plantés dans le sol après la disparition du risque de gel (généralement dans la seconde quinzaine de mai), espacés de 30x40 cm.

Le thym cultivé à la maison dans un pot sur le rebord de la fenêtre de la cuisine nécessite des activités légèrement différentes. À savoir, à la fin de mars et avril, la plante doit être semée en collant 3 morceaux de graines dans un pot. A partir de fin mai, les plants doivent être exposés à l'extérieur, préalablement soumis à un durcissement. Vers novembre, les pots doivent être mis à l'intérieur et pendant l'hiver, les plantes doivent être conservées dans une pièce à une température de 10 à 15 ° C et l'arrosage doit être limité afin qu'elles puissent entrer en dormance. Si vous êtes également intéressé par la culture du romarin, consultez cet article pour obtenir des conseils .

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Quelles sont les exigences pour la culture du thym?

Le thym, comme toute plante, a certaines exigences de culture qui doivent être remplies afin d'assurer son meilleur développement. Si vous avez décidé de cultiver du thym dans votre jardin, il doit être dans un endroit ensoleillé, chaud, à l'abri du vent. Le meilleur sol pour la culture du thym doit être fertile et aéré. Il doit également être riche en humus et en nutriments essentiels, perméable, bien desserré et chaud. Un substrat de chaux est parfait pour cela. Le thym en pot doit également être cultivé sur un sol suffisamment fertile et placé de préférence sur le rebord sud de la fenêtre. À partir de mai, vous pouvez le sortir à l'extérieur, en vous assurant qu'il ne gèle pas et en vous rappelant les soins nécessaires.

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Thym - soins appropriés

Le thym ne nécessite pas de nombreux soins. La chose la plus importante dans sa culture est de prendre soin de la position et du substrat appropriés. Pendant la croissance des plantes, les mauvaises herbes doivent être régulièrement éliminées et le substrat desserré pour permettre à l'oxygène d'atteindre les racines. De plus, le thym nécessite une fertilisation, un compost traité est le meilleur pour cela et un arrosage régulier. Toutes les quelques années, la plante doit être rajeunie en divisant la touffe en boutures plus petites et en la plantant dans une nouvelle position. Il est également recommandé de couper la pointe des tiges de thym, ce qui permet à la plante de fleurir pleinement. Cela se fait au printemps en coupant environ 1/3 de la hauteur. De plus, il faut se rappeler que cette plante ne résiste pas aux fortes gelées. En hiver, assurez-vous que les pots de thym sont placés dans une pièce à une température de 10-15 ° C, ce qui leur facilitera le repos.La plante sur le lit doit être recouverte d'herbe, d'une couche d'écorce ou de paille pour empêcher les plantes de geler.

L'utilisation et les propriétés du thym

Le thym est surtout connu comme une épice irremplaçable dans la cuisine, mais vous devez vous rappeler que cette plante a de nombreuses autres utilisations tout aussi précieuses. Les propriétés du thym et ses effets cicatrisants sont connus depuis des siècles et sont aujourd'hui utilisés dans la production de nombreuses préparations. Le thym contient, entre autres huile essentielle, flavonoïdes, tanins, saponines, sels minéraux et acides triterpéniques et polyphoniques. Grâce à eux, l'herbe de thym a un effet expectorant, antitussif, fongicide et bactéricide, ainsi qu'un effet anti-inflammatoire et désinfectant. Il fonctionne également bien dans l'inflammation de la cavité buccale. Le thym est également utile lorsque vous avez mal à la gorge. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la livèche du jardin ?

Thym - application

Les propriétés du thym lui permettent d'être largement utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Par exemple, les pilules de thym et de tussilage enrouement sont largement connues, qui contiennent du thym, et l'infusion de thym était déjà utilisée par nos grands-mères en raison de leurs effets. Ce ne sont là que quelques-unes des possibilités de cette plante. Les plus populaires sont:

  • En cuisine, comme assaisonnement pour viandes, salades, soupes et sauces.
  • En tant qu'expectorant et antitussif, il apaise la pharyngite (ex: pastilles de thym et de tussilage).
  • Il a un effet calmant sur le système nerveux.
  • Pour le traitement de la gastrite et des maladies du système digestif.
  • En tant qu'ingrédient pour la production de produits parapharmaceutiques et cosmétiques (bain de bouche, ceinture dentaire).
  • L'infusion de thym est utilisée pour se gargariser en cas de laryngite, mal de gorge, ulcération buccale, amygdalite et mycose.
  • L'huile de thym est utilisée dans la production de savons et d'inhalation d'antidépresseurs.
  • L'herbe de thym est utilisée pour les bains thérapeutiques et les compresses dans le traitement de l'acné, de l'acné et de la séborrhée.