Les betteraves Beta vulgaris sont un produit alimentaire précieux. Les betteraves à sucre sont utilisées par l'industrie de la confiserie, tandis que les betteraves fourragères sont utilisées pour l'alimentation animale. Dans les ménages, pour la consommation, les betteraves rouges sont utilisées - leurs racines et leurs jeunes feuilles sont consommées. Le légume couramment disponible est également une matière première médicinale précieuse, adaptée aux enfants, aux personnes âgées et aux femmes enceintes. Lisez la suite pour savoir comment faire du sirop de betterave.
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Sirop de betterave - propriétés curatives de la betterave
Les betteraves contiennent des glucides - fructose, saccharose et glucose, ainsi que des pigments naturels, des pectines, des vitamines - A, C, B, K et PP, acide oxalique et malique, protéines et sels minéraux - potassium, calcium, phosphore, magnésium et zinc. Grâce à une composition aussi riche, la betterave a des propriétés cicatrisantes. Le jus de betterave rouge et le sirop de betterave ont un effet vitaminé et fortifiant. Ils sont utilisés pour les rhumes, en particulier la toux, et sont également utilisés dans les maladies intestinales et hépatiques et dans l'hypertension.
Les betteraves sont alcalines, leur consommation est donc recommandée aux personnes qui mangent des bonbons et de la viande. Les patients atteints de diabète, d'affections néphrologiques et rhumatismales doivent faire preuve de prudence. Les conserves de betteraves rouges cuites, caractérisées par un indice glycémique élevé, nuisent au maintien du niveau de sucre approprié. Les diabétiques peuvent atteindre en toute sécurité des betteraves crues - consommées sous forme de salades ou de jus de fruits.
L'oxalate, présent dans la betterave, peut provoquer des calculs rénaux, de sorte que les personnes sujettes à la formation de calculs doivent limiter leur consommation de certains aliments, notamment la betterave, l'oseille, les épinards, le thé et la rhubarbe. Les patients souffrant d'ostéoporose, d'affections hépatiques et pancréatiques doivent faire preuve de prudence. Il est possible de se débarrasser partiellement de l'oxalate en faisant bouillir les betteraves dans l'eau - avec l'eau versée, nous éliminons environ 50% des substances nocives. Consultez également cet article sur les recettes de sirop d'oignon .
Les meilleures recettes de jus et sirop de betterave - étape par étape
Jus de betterave au miel - une recette efficace pour renforcer le corps
Boire du jus de betterave à des fins médicinales est préférable de consulter un médecin. La recherche scientifique a montré que le jus de betterave frais a un effet positif sur le travail du cerveau, qui est mieux oxygéné, ce qui se traduit par un temps de réaction plus rapide et un temps d'activité plus long, sans se sentir fatigué. Les personnes pratiquant le sport, ainsi que les personnes âgées qui boivent régulièrement du jus de betterave, font preuve d'une meilleure forme physique. Siroter du jus de betterave renforcera le corps, c'est un moyen efficace d'attraper un rhume et une faiblesse, par exemple pendant la grippe.
Recette de jus de betterave au miel
Ingrédients:
- Jus de betterave frais - ½ l
- Miel - ½ l
Préparation:
- Pressez le jus de betterave - pelé et coupé en petits morceaux. Il est préférable d'utiliser une centrifugeuse lente ou une centrifugeuse. Les jeunes betteraves rouges sont plus juteuses, il vaut donc la peine de les chercher. Pour ½ litre de jus, nous avons besoin de 2-3 morceaux.
- Versez le jus de betterave dans le bocal échaudé, ajoutez le miel et mélangez bien le tout avec une spatule en bois.
- Nous prenons le médicament pendant deux semaines, 30 minutes avant un repas - 2 cuillères à soupe, 2 à 3 fois par jour.
Le jus de betterave avec du miel aidera à abaisser la tension artérielle et à améliorer notre bien-être. Consultez également cet article de recette de sirop de gingembre .
Recette du sirop traditionnel de betterave à sucre
Le jus et le sirop de betterave, obtenus à partir de betteraves sucrières, apportent des vitamines, des sels minéraux, de l'acide folique, des acides aminés - bétanine et des colorants naturels - bétacyanines, grâce auxquels les radicaux libres dangereux s'éteignent. La mélasse, ou sirop de betterave sucrière, formée lors de la production de sucre, est utilisée dans l'industrie alimentaire. Il vaut la peine de chercher du sirop de betterave si nous voulons limiter la quantité de sucre consommée. La mélasse remplace le sucre, donnant un goût sucré aux produits de boulangerie, aux boissons et est un excellent ajout aux desserts ou aux crêpes.
Le sirop naturel de betterave à sucre a de nombreuses propriétés pour la santé - il fonctionne bien sur les systèmes nerveux et circulatoire, soutient la fonction rénale, régule la pression artérielle et augmente l'immunité du corps. Le sirop de betterave convient aux enfants, aux personnes en surpoids et aux seniors qui souhaitent améliorer leur condition physique et mentale.
Ingrédients:
- Betteraves à sucre - plusieurs morceaux (1 betterave vous donnera 1 verre de sirop)
- Eau - assez pour couvrir les betteraves bouillantes
Préparation:
- Épluchez la betterave à sucre et divisez-la en petits morceaux.
- Mettez la betterave tranchée dans une casserole à fond large et versez de l'eau dessus afin qu'elle la recouvre.
- Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que vous obteniez un sirop épais.
- La mélasse aromatique, une fois devenue brune, est prête à l'emploi.
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Recettes de sirop de betterave pour la toux
Recette # 1 - Sirop de betterave avec l'ajout de miel
Ingrédients:
- Betteraves - 3 gros morceaux de betteraves rouges
- Miel (miellat, tilleul ou sarrasin) - 3 cuillères à soupe
Préparation:
- Épluchez les betteraves et râpez-les. Cela vaut la peine d'utiliser des gants médicaux pour cela, car le jus de betterave colorera vos mains.
- Mettez le tout dans une casserole, ajoutez le miel et mélangez.
- Laisser mijoter la masse pendant environ 20 minutes.
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Recette numéro 2 - sirop de betterave avec du sucre
Ingrédients:
- Betteraves rouges - 1 à 2 pièces
- Sucre - 3 cuillères à soupe
Préparation:
- Lavez soigneusement les betteraves. Nous avons légèrement coupé la partie supérieure.
- Nous forons un grand trou dans la betterave en faisant attention de ne pas la casser à l'extérieur.
- Versez le sucre dans la cavité et laissez reposer la betterave pendant 1 à 2 heures.
- Récupérez le jus dans une tasse. Conservez la betterave au réfrigérateur en récupérant le jus.
Recette n ° 3 - Sirop de jus de betterave au miel
Ingrédients:
- Jus de betterave
- Mon chéri
Préparation :
- Mélangez le jus de betterave avec du miel en gardant le rapport 1: 1. Placez le pot dans le plus grand contenant de l'eau chaude.
- Nous chauffons le tout dans un bain-marie, à feu doux, sans le porter à ébullition, afin que les ingrédients conservent leurs propriétés curatives. La température du sirop ne doit pas dépasser 45 degrés Celsius.
- Conservez le sirop fini au réfrigérateur.
Le sirop de betterave est un médicament expectorant efficace, utilisé dans la toux persistante et l'inflammation des voies respiratoires supérieures. La betterave rouge et la betterave sucrière conviennent à la préparation du sirop. Le sirop est sans danger pour le bébé car il ne contient que des ingrédients naturels. Le sirop de betterave contre la toux est un choix à considérer. Consultez également cet article sur les recettes de sirop de pousses de pin .
