Vin et jus de sorbier - recettes étape par étape, application, propriétés curatives

Le jus de Rowan ou le vin de Rowan sont très appréciés dans les maisons polonaises. Pourquoi? Eh bien, leurs recettes sont riches en fruits de sorbier, qui à leur tour ont un grand usage médicinal et une énorme teneur en vitamines. L'action de Rowan est vraiment large. Comment ces conserves liquides peuvent-elles nous aider à combattre la maladie?

Si vous cherchez plus d'informations, consultez également les articles sur le sorbier rassemblés ici.

Vin et jus de sorbier - recettes étape par étape, application, propriétés curatives

Vin de Rowanberry

Rowanberry et ses vitamines

Les fruits Rowan ne sont pas seulement un ornement du paysage d'automne en Pologne. Ce sont principalement des fruits sphériques, riches en vitamine C (environ 45 mg pour 100 g, soit autant d'agrumes!) Et en bêta-carotène. Non seulement cela, le sorbier contient des vitamines B, K ou PP, mais aussi du sodium, du potassium, du cuivre et du magnésium. De plus, il contient des flavonoïdes, des tanins, des pectines et des anthocyanes - cela seul prouve qu'il vaut la peine de chercher une recette pour ... du vin!

une liste d'ingrédients

  • 6 kg de fruits de sorbier
  • 6 kg de sucre
  • 12 litres d'eau
  • 6 g de levure moyenne
  • 4-4,5 g d'acide citrique
  • levure de vin (quelconque)

Comment faire du vin de sorbier? N'oubliez pas de bien arracher les fruits mûrs des tiges au tout début, de les trier et de les rincer abondamment à l'eau courante ou de les changer plusieurs fois. Égouttez le rowan et ... c'est parti! Consultez également cet article sur le soin et la culture du sorbier rouge .

Vin de Rowanberry - une méthode de préparation

  1. Faites bouillir l'eau et versez-en 1 L. Dissolvez 2 kg de sucre.
  2. Écrasez les fruits avec un pilon dans une casserole en grès, puis versez de l'eau (bouillante) dessus.
  3. Après refroidissement, ajoutez la levure mère, l'acide citrique, le sucre dissous et la solution nutritive. Remuer et sceller dans un ballon de fermentation avec un bouchon (idéalement en coton stérile).
  4. Après une semaine, versez le tout à travers une passoire fine ou un sac en tissu. Ajouter les 4 kg de sucre restants préalablement dissous dans une petite quantité de moût au moût.
  5. Remplacez le bouchon par le tube de fermentation et mettez-le de côté pour la poursuite de la fermentation.
  6. Retirez le vin après environ 8 semaines et laissez-le dans un endroit frais pendant environ un an, bien sûr en le versant d'abord dans des bouteilles échaudées.

Bouteilles pour jus et sirops à bon prix

Le sorbier est-il comestible?

Le sorbier cru peut sembler bon, mais vous ne devriez pas le manger directement de l'arbre - non seulement il a mauvais goût, mais il contient également de l'acide parasorbique qui est… toxique! Seules les conserves correctement préparées à base de sorbier séché, blanchi et congelé font perdre au sorbier son goût amer et ses propriétés toxiques! Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de vin et de teinture de rowan ?

Vin et jus de sorbier - recettes étape par étape, application, propriétés curatives

Jus de Rowan

Pourquoi le jus de rowan maison est-il le meilleur?

Le jus de Rowan fabriqué à la maison est toujours une bien meilleure solution, comme un produit prêt à l'emploi d'un magasin ou d'une pharmacie. Oui, vous pouvez acheter un produit prêt à l'emploi, mais le produit naturel a plus de valeur - il a un meilleur usage médicinal car il ne contient pas d'additifs artificiels.

Un autre avantage est le fait que le coût de sa préparation sera certainement moins cher que l'achat de jus en magasin - 1 litre de boisson pure peut même coûter plus de ... 50 PLN! Par conséquent, cela vaut la peine d'utiliser notre recette et de préparer vous-même le jus. Comment faire du jus de fruit de rowan?

une liste d'ingrédients

  • 2 kg de fruits de rowan
  • 1 kg de sucre

Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas beaucoup d'ingrédients et le temps de préparation du jus est d'environ 50 minutes. Alors mettez-vous au travail!

Jus de Rowan - une méthode de préparation

  1. Lavez les fruits et mettez-les au congélateur pendant environ 30 minutes.
  2. Transférez les fruits dans le presse-agrumes et couvrez de sucre - si vous n'avez pas d'appareil, vous pouvez mettre les fruits dans une casserole avec 1 litre d'eau, couvrir de sucre et cuire pendant environ 20 minutes.
  3. Versez le jus obtenu dans des bouteilles en verre.

Rowan rouge enchanté dans… jus

Les recettes de jus de Rowan sont un excellent ajout au pudding ou au thé. Rowan a des propriétés curatives qui soutiennent le corps et enrichissent parfaitement le goût des desserts - surtout si vous utilisez des fruits de rowan séchés pour le jus. N'oubliez pas que le fruit du sorbier renforce l'immunité - boire le jus régulièrement protégera le corps des infections. Consultez également cet article sur le sorbier ou le sorbier .

Vin et jus de sorbier - recettes étape par étape, application, propriétés curatives

Vin de Rowan

Protection naturelle du corps

Les caroténoïdes contenus dans le fruit du sorbier sont d'excellents antioxydants naturels, ils protègent donc le corps contre les radicaux libres et ont des propriétés anticancéreuses. Surtout en automne et en hiver, il vaut la peine de rechercher une recette "salutaire" de sorbier, qui renforcera et ... réchauffera!

une liste d'ingrédients

  • 3,2 kg de rowan
  • 4 kg de sucre
  • 8 litres d'eau
  • 25 g d'acide citrique
  • levure de vin
  • nutriment pour la levure

Lorsque vous récoltez le rowan, n'oubliez pas de le peler, de le laver et de le sécher correctement. Emballez-le dans des sacs plus petits et mettez-le au congélateur pendant environ 6 jours.

Vin Rowan - une méthode de préparation

  1. Décongelez le sorbier et versez-y de l'eau bouillante. Mélangez-le puis versez-le dans le jars.
  2. Dissoudre le sucre dans l'eau, porter à ébullition et refroidir, puis verser dans le jars.
  3. Dissoudre l'acide citrique dans la moitié de l'eau bouillie dans un verre. Versez dans un regard.
  4. Ajoutez la levure et la solution nutritive, puis laissez fermenter.
  5. Versez le vin dans des bouteilles et bouchez-les. Bon appétit!

Propriétés curatives et action du sorbier

Rappelez-vous que le fruit de rowan contient de la vitamine B et PP, mais aussi des tanins et des pectines précieux. Les tanins ont des propriétés bactéricides, astringentes et fortifiantes. À leur tour, les pectines sont responsables de la réduction des particules de ... mauvais cholestérol! Donc, ils protègent le système circulatoire. Consultez également les articles sur les vins de la maison rassemblés ici .