Les conserves de concombre sont des produits qui peuvent être dégustés toute l'année. Les recettes de conserves de concombre sont très diverses. Les conserves maison les plus populaires sont: les concombres marinés, les concombres marinés, les concombres à faible teneur en sel et la salade de concombre. Êtes-vous curieux de savoir quelles sont les bonnes recettes de conserves de concombre?
Si vous cherchez des conseils et de l'inspiration, consultez également les articles sur les concombres rassemblés ici.
Préparations de concombres
Recettes de concombres transformés
On dit souvent que les pots de concombres sont des conserves. Weka n'est rien d'autre qu'un verre… de la nourriture en conserve. Le plus souvent, les mortiers de concombre ont une capacité de 1 l, bien qu'il y ait des volumes de plus en plus grands - parfois 5 l de mortier sont mis dans un bocal lorsque vous faites des concombres marinés. Weki nous a quittés du temps de la guerre, quand la pauvreté régnait. Auparavant, il n'y avait pas de légumes frais aussi disponibles - c'est pourquoi ils étaient conservés pour en profiter à tout moment de l'année.
Se conserve sur les étagères d'un magasin
Aujourd'hui, weki règne en maître non seulement dans nos maisons, mais aussi sur les rayons des magasins avec des produits régionaux. Le mortier de concombre n'est plus nécessaire comme c'était le cas, mais les conserves de concombre prouvent aujourd'hui qu'elles sont fabriquées à la main et ont une attitude écologique envers la nourriture. Werki revient donc en grâce. Et bien! Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les articles sur les légumes verts rassemblés ici .
Concombres marinés
Mariné avant tout!
Qui n'aime pas manger des concombres marinés? Si vous êtes curieux de connaître le secret de leur fermeté et de leur goût, assurez-vous de lire la recette simple de leur préparation.
une liste d'ingrédients
- concombres moulus (petits)
- Ail polonais
- aneth avec une tige
- raifort frais
- sel gemme
N'oubliez pas que les conserves de concombre moulu sont vraiment savoureuses et que vous ne pouvez pas les rayer tout de suite. Les recettes pour les conserves de concombre sont très différentes et sont souvent basées sur le type de sol. Les concombres contiennent environ 96% d'eau. Ils ne contiennent peut-être pas beaucoup de vitamines, mais ils se distinguent par des quantités élevées de vitamine K - et cela inhibe la plupart des cancers!
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Concombres marinés - une méthode de préparation
- Lavez les concombres et disposez-les verticalement dans le pot. Épluchez le raifort et l'ail, puis ajoutez 3 gousses d'ail, un morceau de raifort et l'aneth avec la tige dans chaque pot de litre.
- Faites bouillir de l'eau dans un bocal et ajoutez du sel (1 cuillère à soupe par litre).
- Après avoir versé l'eau bouillante, fermez immédiatement le pot en immergeant complètement les concombres. Le bord supérieur et le couvercle du pot doivent rester secs.
- Couvrir les bocaux d'une couverture et laisser reposer 12 heures dans un endroit frais et sombre.
Concombres marinés - une gueule de bois?
Les préparations de concombres marinés ont un effet nettoyant et guérissent ... une gueule de bois. Cependant, ils sont assez difficiles à digérer, du sel y est donc versé pour leur donner de la légèreté. Les concombres pour l'hiver sont un délicieux ajout aux dîners! N'oubliez pas que les conserves ne doivent pas être rouillées - cela peut nuire au goût des conserves. Consultez également les articles sur les conserves pour la maison rassemblés ici .
Cornichons
Mortiers en conserve pour l'hiver
Les concombres sont savoureux, verts et rafraîchissants. Même si ceux au sol n'ont pas l'air très jolis, vous pouvez les utiliser pour faire de très bonnes recettes de confitures de concombre - par exemple des concombres en conserve, qui ont un goût délicieux même avec… de l'alcool! Nous nous concentrerons sur la recette de 3 pots de 1 litre.
une liste d'ingrédients
- 1 kg de petits concombres
- 1 et 0,5 litre d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 250 ml de vinaigre 10%
- 1 cuillère à soupe de sel
- 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de moutarde blanche, 3 feuilles de laurier, 3 brins d'aneth sur une tige
- un morceau de raifort
- quelques grains de poivre noir et de piment de la Jamaïque
- un morceau de carotte
N'oubliez pas que les concombres en conserve ne sont pas seulement un excellent complément alimentaire, mais aussi un remède contre la déshydratation! Par conséquent, il est recommandé de préparer des conserves de concombre moulu et du mortier de concombre dans chaque appartement. Eh bien, il n'y a rien de tel que des conserves maison dans un pot! Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur les conserves de tomates cerises ?
Concombres en conserve - une méthode de préparation
- Épluchez les concombres et disposez-les dans 3 pots de 1 litre. Mettez (chaque) add-ons dans le pot.
- Faites bouillir les ingrédients du cornichon et versez-le sur les concombres et tournez les couvercles. Pasteuriser environ 3 minutes (à partir du moment où l'eau bout).
- Placez les bocaux dans une grande casserole et versez-y de l'eau (en laissant environ 2 cm du bouchon). Portez-les presque à ébullition à feu doux, puis réduisez le feu et faites-le chauffer pendant environ 3 minutes. Sortez les bocaux du pot et laissez refroidir.
- Les concombres en conserve seront prêts à être consommés après environ une semaine - mais les assaisonnements d'hiver peuvent durer beaucoup plus longtemps! De cette façon, vous pourrez manger des concombres en conserve quand vous le souhaitez.
Recettes de conserves de concombre - Astuce
Si vous faites des conserves de concombre, vous pouvez acheter à cet effet… un mélange d'épices prêt à l'emploi. Habituellement, il est en sachet de 40 g et vous pourrez préparer environ 3 pots de 1-1,5 litres avec ce poids.
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Concombres marinés
Mortier de concombres à faible teneur en sel
Les préparations faites maison ne sont pas seulement des concombres marinés, mais aussi des concombres faibles en sel! Leur préparation est similaire - la seule différence est ... la marinade. Eh bien, le marinage pour les concombres à faible teneur en sel est moins salé. Les concombres faibles en sel sont parfaits pour les salades ou les soupes froides. Comment les fabriquer?
une liste d'ingrédients
- 1 kg de concombres
- 5 brins d'aneth
- quelques gousses d'ail
- morceau de raifort (racine)
- 1,5 litre d'eau
- sel gemme
Les recettes de conserves de concombre au petit sel sont différentes, mais nous vous présentons la plus simple d'entre elles, connue depuis de nombreuses années - elle est efficace, rapide et simple.
Concombres petits sel pour l'hiver - une méthode de préparation
- Faites tremper les concombres dans l'eau froide pendant 3 heures. Ensuite, lavez-les et placez-les dans des bocaux.
- Ajoutez-y les gousses d'ail, le raifort et l'aneth. Alternez les concombres avec les garnitures que vous essayez de presser dans les espaces.
- Versez le tout avec de l'eau salée (1 cuillère à soupe pleine par litre d'eau). Les concombres doivent être complètement couverts.
- Fixez les bocaux et couvrez-les de gaze. Ensuite, mettez de côté dans un endroit sombre pendant environ 5 jours.
- Lorsque l'eau commence à devenir trouble, cela signifie que les conserves de concombre préparées sont prêtes!
Les cornichons sont bons pour tout!
Vous pouvez conserver vos concombres de marinade ou les utiliser pour les salades dès leur passage. Ces concombres sont parfaits comme collation estivale pour les sandwichs, et les recettes de conserves de concombre à faible teneur en sel règnent dans presque toutes les maisons polonaises en été!
Concombres de crocodile
Préparations de concombre épicé
Que diriez-vous des concombres au piment? C'est une collation fantastique pour la bière et aussi un bon "matériel" pour la salade de légumes. Les préparer ne nécessite pas trop de connaissances, alors ... allons-y!
liste de produits
- 2,5 kg de concombres
- 3 cuillères à soupe de sel
- 1,5 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 tête d'ail
- 1,5 tasse de vinaigre
- 8 cuillères à soupe d'huile
- 3 tasses de sucre
N'oubliez pas que les concombres de crocodile sont bien lavés et divisés en quatre parties. Une fois cela fait, vous pouvez les mettre dans le pot.
Concombres au piment - une méthode de préparation
- Saupoudrez de sel les concombres de crocodile. Laissez-les pendant 6 heures.
- Égouttez l'eau recueillie en eux et ajoutez l'ail et le piment, puis mélangez.
- Versez le vinaigre dans une casserole séparée en y ajoutant du sucre et de l'huile. Porter à ébullition et laisser refroidir.
- Versez les concombres avec la marinade froide et laissez reposer toute la nuit.
- Le lendemain, mettez les concombres dans des bocaux, aussi serrés que possible. Versez autant de liquide que possible et faites un tour serré. Pasteuriser environ 7 minutes après ébullition dans l'eau.
"Concombres épicés" - une collation réchauffante pour l'hiver
Les préparations de concombres-crocodiles avec du chili vous réchaufferont efficacement après un retour frais à la maison du travail, et seront également parfaitement assorties à votre dîner avec par exemple de la viande. Assurez-vous de faire le plein de ce type de conserves maison - vous verrez que vous ne vous débarrasserez pas de leur goût en hiver!
Les concombres de serre sont disponibles sur le marché toute l'année, mais les concombres de plein air vous attendent ... Pas étonnant, ils sont plus savoureux et plus sains, car ils sont cultivés en plein air. La salade de concombre a le meilleur goût de la salade moulue! Les concombres mélangés à des carottes, des poivrons et de l'ail vous permettent de profiter du délicieux goût de la salade non seulement en hiver, mais aussi tout au long de l'année.
Avertissement!
Attention à l'ascorbinase, elle tue la vitamine C! C'est pourquoi vous ne devez pas combiner des concombres avec des tomates. Que peut-il arriver? Eh bien, une salade de concombre comme celle-ci sera sûrement dépourvue de vitamine C, dont les tomates abondent. Les concombres détruiront littéralement cette vitamine, il est donc préférable de manger vos légumes séparément. Et si vous aimez vraiment les assembler, mais que vous voulez économiser des vitamines, saupoudrez simplement la salade de… jus de citron! Il convient également de prêter attention à des préparations telles que la salade de concombre, pas seulement aux concombres marinés ou marinés.
