Les préparations de concombre occupent une place de choix dans la cuisine polonaise. Les concombres à faible teneur en sel et marinés, ainsi que les concombres marinés sont très populaires. La carafe au vinaigre vous permet de diversifier vos plats en ajoutant divers ingrédients rehausseurs de goût. L'une des variantes des concombres marinés sont les concombres au vinaigre à la moutarde, qui ravissent par leur goût unique. Il vaut la peine de connaître la recette des concombres marinés à la moutarde pour profiter de cette collation insolite en hiver.
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Conserves de concombres pour bocaux pour l'hiver
Les concombres à la moutarde ne sont que l'une des variantes de conserves que nous pouvons faire à partir de concombres. La cuisine polonaise offre de nombreuses façons d'utiliser les concombres, notamment sous forme de conserves pour l'hiver dans des bocaux. En utilisant le processus de marinage, nous fabriquons des concombres marinés et des concombres à faible teneur en sel. D'autre part, les concombres marinés nous offrent un immense champ à montrer dans le domaine culinaire, dont le goût peut être modifié en ajoutant de la moutarde, du piment et même du miel. Les concombres au vinaigre ont une saveur plus intense et plus forte que les concombres à faible teneur en sel, et le nombre de leurs fans est énorme.
Nous fabriquons toujours des concombres marinés avec ou sans moutarde dans une marinade au vinaigre, qui se compose des ingrédients suivants:
- 5 verres d'eau
- 1 tasse de vinaigre 10%
- 1 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe plates de sel
Mélangez les ingrédients, faites cuire et versez sur les concombres ou autres légumes. Dans le cornichon au cornichon, on peut faire non seulement des concombres à la moutarde, mais aussi des concombres au chili, des concombres au miel ou des concombres traditionnels au vinaigre. Le même cornichon peut également être utilisé pour faire d'autres marinades, comme la citrouille, les poivrons ou les champignons au vinaigre.
Ayant la marinade de base pour les concombres marinés, nous pouvons créer ses variantes en ajoutant de la moutarde, du piment, du curry, du miel, du curcuma ou d'autres épices. La recette des concombres marinés à la moutarde nécessite d'ajouter 5 cuillères à soupe de moutarde au cornichon. Ajoutez la moutarde à la saumure à la toute fin.
Nous pouvons utiliser n'importe quelle moutarde pour cette recette. La moutarde sarepska, la moutarde française et la moutarde à l'ail fonctionneront bien. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également cet article sur les recettes de conserves de concombre moulu .
Concombres à la moutarde - une recette de concombres marinés à la moutarde
Comment faire des concombres à la moutarde? Eh bien, la recette des concombres à la moutarde est très simple et même les personnes moins expérimentées dans la fabrication de conserves pour l'hiver pourront y faire face avec succès.
Pour faire des concombres à la moutarde, préparez 2 kg de concombres ou plus selon le nombre de pots que vous souhaitez faire. Les concombres doivent être dodus, sains et achetés de préférence auprès d'un fournisseur fiable. Choisissez de petits concombres pour les concombres marinés. En plus des concombres, vous aurez besoin d'épices telles que la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, la moutarde, l'ail et les grains de poivre.
Suivez les étapes ci-dessous:
- laver les concombres et les couper dans le sens de la longueur en quartiers, tranches ou moitiés,
- préparer les bocaux échaudés,
- dans chaque pot, mettez 2 feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque (3 grains), quelques graines de moutarde, 3 grains de poivre et une gousse d'ail,
- mettez les concombres dans les bocaux de manière à ce qu'ils soient bien disposés et ne flottent pas lâchement,
- préparer le cornichon selon les ingrédients énumérés ci-dessus et le faire bouillir,
- à la fin, ajoutez 5 cuillères à soupe de moutarde au cornichon,
- Versez les concombres dans des bocaux avec la sauce piquante,
- garnir les bocaux et réserver dans un endroit frais et sombre.
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Concombres au vinaigre à la moutarde en différentes variantes
Les concombres au vinaigre avec de la moutarde peuvent être préparés de différentes manières, en ajoutant divers additifs, tels que le curry, le piment, le miel, le poivre et autres.
Une diversion intéressante au menu est une recette de concombres marinés à la moutarde et au miel. Contrairement aux apparences, ce n'est pas un plat sucré. Le miel donne aux concombres un goût aigre-doux. Les concombres au vinaigre avec de la moutarde et du miel sont parfaits comme collation ou comme complément aux plats de viande. La recette est très simple. Nous ajoutons simplement du miel à la saumure dans la même quantité que la moutarde. N'oubliez pas d'ajouter la moutarde et le miel à la fin après l'ébullition du cornichon. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de concombres faibles en sel ?
La même recette peut être utilisée pour faire des préparations de curry ou de concombre au chili. La seule différence est qu'au lieu du miel, nous ajoutons du curry ou de la poudre de chili à raison de 3 cuillères à café. Le chili est épicé, nous ajustons donc la quantité à notre goût.
Une autre variante de la recette des concombres au vinaigre à la moutarde est les concombres au poivron rouge. Ajoutez le paprika aux concombres pour la couleur et la variété. Mettez les concombres dans des bocaux en les disposant avec des lanières de poivron rouge frais. Versez le tout avec le cornichon à la moutarde selon la recette ci-dessus.
Les concombres à la moutarde, avec ou sans garnitures variées, peuvent être préparés sous forme de concombres entiers, tranchés ou sous forme de salade. Les concombres pour pots peuvent être coupés en deux ou en quatre dans le sens de la longueur. Si vous obtenez une salade de concombre au vinaigre avec de la moutarde, avec ou sans additifs, coupez les concombres en fines tranches.
Les concombres au vinaigre à la moutarde sont un plat qui ravit par son goût unique. Cette recette vaut la peine d'être essayée, d'autant qu'elle nécessite des ingrédients généralement disponibles et n'est ni difficile ni laborieuse.
