La morelle oblongue de Solanum melongena est connue sous le nom d'aubergine ou d'aubergine. Il porte également des termes moins connus - poire d'amour, œuf de brousse ou bakman. L'aubergine originaire des pays tropicaux est encore trop peu connue et appréciée sur les tables polonaises. Il vaut la peine de regarder de plus près à quoi ressemble la culture de l'aubergine, car c'est une plante très savoureuse et saine.
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Culture d'aubergines - variétés
Nightshade est un beau légume, populaire depuis l'Antiquité en Egypte, en Inde et en Arabie, qui suscite de plus en plus souvent l'intérêt des jardiniers polonais et des gourmets de plats originaux. L'aubergine est en fait une baie appartenant à la famille des morelles, avec les tomates, les pommes de terre, les poivrons et même le tabac noble, et avec plus de 2500 espèces d'autres plantes. Initialement cultivé à des fins décoratives, il a trouvé au XIXe siècle son chemin sur les tables européennes comme légume savoureux. Les variétés d'aubergines diffèrent par la couleur de la peau, la forme et l'apparence des feuilles. Ils ont également une force de croissance différente. Ou peut-être serez-vous également intéressé par le chou-rave dans le jardin ?
Les variétés intéressantes comprennent, entre autres:
- Rodo - est une variété polonaise dont les fruits ont une peau brun-violet brillante et une chair verdâtre sans amertume. Le fruit de cette variété, de taille moyenne, a une forme ovale en forme de poire. La plante est une variété précoce et résistante aux maladies.
- Black Beaty - est une plante qui atteint une hauteur d'environ 60 cm. Produit des fruits à la peau violet foncé sur les pousses montantes.
- Oeuf blanc - caractérisé par la production de gros fruits, jusqu'à 25 cm de longueur, de formes ovoïdes ou en forme de club, recouverts d'une peau blanche. L'aubergine de cette variété est très décorative et son fruit est très savoureux.
- Golden Egg - est une plante appréciée comme légume savoureux, dont la culture dans des conteneurs offre également une expérience esthétique en raison de la présence de belles grandes feuilles vert foncé et de fleurs avec une teinte violette. L'aubergine touffue atteint environ 80 cm de hauteur. Les fruits blancs atteignant 10 cm de diamètre virent au jaune à maturité.
- Tsakoniki - est une plante dont les fruits en forme de massue attirent l'attention par leur couleur d'origine - il y a des rayures violettes sur la peau blanche, et la chair blanche est délicate et exceptionnellement savoureuse.
- Cristal F1 - auparavant disponible en tant que variété Barcelona F1, appartient à une variété très précoce, résistante aux basses températures. L'aubergine produit un fruit brillant, très foncé, presque à peau noire. En Europe, la sélection de cette variété est la plus élémentaire, quelle que soit la technologie de production adoptée. Le type de cette variété comprend également: l'aubergine 41/03 F1 , la variété cylindrique Lima F1 et la dernière variété pour la culture en plein champ - Mylar F1 .
Faire pousser des aubergines étape par étape
Étape 1. Comment faire pousser des aubergines - substrat
La reproduction nécessite une bonne préparation du substrat. Un substrat léger doit être constitué de tourbe désacidifiée et de perlite de jardin. L'ajout de fumier de cheval granulé, qui est un engrais chaud, enrichira idéalement le sol en substances organiques. Grâce à de tels traitements, nous obtiendrons les meilleures conditions pour la production de plants, car l'aubergine est connue pour ses besoins nutritionnels élevés. Ou peut-être serez-vous également intéressé par une citrouille dans le jardin ?
Étape 2. Culture d'aubergines - semis
Les semis d'aubergines doivent être effectués dans des pots en cellulose, remplis d'un substrat préalablement préparé. Les semis sont semés à la fin de février et mars. Placez les graines dans des récipients en les semant en forme de pointe. Les plants doivent être placés dans une serre ou dans un tunnel en aluminium et les conteneurs doivent être recouverts d'agrotextile. De cette façon, l'humidité correcte du sol sera maintenue, la circulation de l'air sera assurée et le sol obtiendra une température plus élevée. Le semis doit avoir 4 feuilles avant d'être transplanté à la position cible fin mai / début juin.
Étape 3. Culture dans le sol
L'endroit où les plants sont semés doit être chaud, avec de l'humus. L'aubergine nécessite une position ensoleillée et abritée. Nous plantons les plantes à une distance de 50 x 50 cm. Dans des conditions météorologiques défavorables, il convient de s'assurer que les jeunes aubergines se développent dans une serre, qui peut être en verre ou en aluminium, fixée sur un échafaudage portable.
Étape 4. Faire pousser des aubergines dans le jardin
Que faire pour obtenir des rendements élevés? Deux semaines après la plantation, fournissez à la plante un engrais organique. Nous n'arrêtons pas d'arroser et d'éliminer les mauvaises herbes. Nous n'avons pas besoin d'attacher la plante aux piquets car elle reste parfaitement sur une tige rigide. Laisser environ 6 fleurs sur l'aubergine cultivée et casser les pousses latérales. Un mois avant la fin de la culture, nous retirons la pousse principale, empêchant ainsi le développement ultérieur. Le fruit est récolté environ 3 mois après la plantation, à la mi-août. Les fruits joliment colorés, fermes et durs ne contiennent pas une concentration élevée d'alcaloïdes et de tanins, ce qui donne un arrière-goût amer. Les pièces non cultivées, qui sont des semis de 40 jours, conviennent à la récolte. Environ 4 fruits sont obtenus à partir d'un buisson. Si nous laissons l'aubergine devenir trop mûre,nous obtiendrons des fruits de moindre valeur alimentaire, à chair spongieuse, avec des graines et des chambres à graines bien formées. Si vous êtes également intéressé par la culture de carottes dans votre jardin, quelques conseilsvous trouverez dans cet article .
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Aubergine - culture en Pologne et maladies
La culture en Pologne est souvent réalisée dans des cadres ou des tunnels. La culture dans le sol fait craindre que des conditions météorologiques défavorables puissent nuire au développement de cette plante thermophile. L'aubergine est sensible aux maladies des plantes . En serre, il est attaqué par:
- puceron du pêcher - insectes qui se nourrissent de diverses espèces végétales et propagent des virus dangereux. En serre, les plantes doivent être observées, les désherber régulièrement et des bandes jaunes et des panneaux collants doivent être utilisés pour attraper les pucerons,
- ver de farine de serre - visible sur la plante sous forme de mycélium blanc avec des spores. L'évaporation de la solution de soufre dans un récipient chauffé apporte de bons effets dans la lutte contre l'oïdium. Un combat efficace est possible à une température ambiante de 20 à 25 degrés Celsius,
- tétranyque des serres et tétranyque du houblon - les araignées se nourrissent de la face inférieure des feuilles et filent un fil délicat. Les feuilles endommagées se fanent et tombent. Les agents chimiques de lutte contre les acariens sont utiles dans la lutte contre les acariens,
- moisissure grise - apparaît dans des conditions d'humidité accrue. L'aubergine peut être attaquée dans la serre et le jardin. La protection de base est le respect des règles d'hygiène, l'élimination des résidus végétaux, l'aération de la serre et pendant les pluies chroniques - couvrir les plantes dans le jardin. Des agents chimiques pour lutter contre les moisissures sont également utilisés,
- La pourriture échaudée - également connue sous le nom de moisissure blanche, est une maladie fongique qui se manifeste par une gangrène de la base de la tige, ce qui entraîne la mort de la plante entière. Les basses températures - de 1 à 15 degrés Celsius - favorisent l'apparition de la maladie. Si les spores, les soi-disant les sclérotes pénètrent dans le sol et menacent les plantes pendant jusqu'à 8 ans. La lutte contre les moisissures consiste à détruire les plantes malades et à utiliser des agents chimiques approuvés pour lutter contre la maladie.
Le doryphore de la pomme de terre doit être récolté, ce qui constitue également une menace sérieuse pour la culture efficace de la morelle longue.
Faire pousser des aubergines - avantages
Aubergine bonne pour la santé
La culture en Pologne est de plus en plus populaire en raison des avantages gustatifs de l'aubergine, ainsi que de ses propriétés pour la santé. Les jardiniers recherchent des informations sur la façon de cultiver des aubergines pour faire ressortir tous les avantages de la plante.
La culture d'aubergines fournira des fruits qui contiennent:
- vitamines - C, B6, A, E, K et thiamine, niacine, acide folique et riboflavine,
- minéraux - calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium et zinc,
- fibres - deux fois la quantité de fibres que l'on trouve par exemple dans les pommes pour 100 g.
La culture d'aubergines est associée à des préoccupations pour la santé humaine:
- la faible valeur calorifique de la plante favorise les personnes aux prises avec un surpoids. En mangeant 100 g de légumes, nous fournirons au corps seulement 20 kcal,
- l'aubergine a des propriétés détoxifiantes,
- aide au bon métabolisme,
- abaisse le taux de cholestérol dans le sang, ce qui est d'une grande importance dans la lutte contre l'athérosclérose,
- il est respectueux du système circulatoire, soutenant son travail,
- il est recommandé de manger des légumes pour les personnes souffrant de diabète,
- L'aubergine est reconnue pour ses propriétés anticancéreuses. Les scientifiques ont confirmé la présence de nasunine, un composé qui ralentit le développement des cellules cancéreuses.
Love Pear - un aphrodisiaque tout droit sorti du jardin
La culture dans le sol fournira des légumes dont on pense qu'ils ont un fort effet sur l'amélioration de la libido. Cet avis est confirmé par la présence d'arginine dans la chair, ce qui affecte l'efficacité de tout l'organisme, notamment l'amélioration de la libido. L'apparence de l'aubergine, avec une peau lisse pourpre foncé et une forme intrigante, évoque également des associations d'amour.
Cultiver des aubergines - des légumes pas pour tout le monde
Malgré ses nombreux avantages, manger des légumes n'est pas toujours sûr. L'aubergine ne doit pas être introduite dans l'alimentation des personnes souffrant de problèmes néphrologiques et de maladies du système digestif. Les aliments difficiles à digérer et composés de longue morelle provoquent des gaz et des gaz. Pour cette raison, les femmes enceintes et les enfants devraient cesser de manger des aubergines.
Cultiver des aubergines - défis culinaires
Avant qu'un légume savoureux n'arrive sur la table, il convient de connaître les principes importants de sa préparation à la consommation:
- Les aubergines ne sont pas consommées crues. Le légume contient de la solanine toxique, qui peut provoquer de graves troubles digestifs. Le traitement thermique élimine les substances nocives.
- Les jeunes fruits ne doivent pas être pelés et les morceaux mûrs sont pelés très finement.
- Avant que l'aubergine ne soit cuite ou frite, du sel doit être frotté dans la chair, ce qui provoquera une décharge abondante de jus. Après 30 minutes, il suffit de rincer les tranches de légumes et d'éliminer ainsi l'arrière-goût amer des aliments.
- Les aubergines sont une excellente matière première pour la préparation de casseroles, marinades et garnitures savoureuses.
- La culture de l'aubergine est appréciée en cuisine végétarienne. Les tranches panées, les trempettes et les pâtes d'aubergines ajoutent de la variété aux recettes sans viande.
- Les plats nécessitent un assaisonnement - avec du sel, du poivre et de l'origan, ce qui fait ressortir le goût original de l'aubergine.
Cultiver en Pologne signifie enrichir la cuisine traditionnelle avec des plats intéressants et sains. La culture en pleine terre est un défi pour les jardiniers qui apprécient les plantes uniques. L'aubergine entre dans notre quotidien, étonnante par sa beauté et tentante de goût.
