Confiture de groseilles rouges - Recettes étape par étape éprouvées

Le groseille rouge est une plante qui pousse souvent dans les jardins familiaux. Il est élevé pour son fruit, qui est mangé avec enthousiasme par les enfants et les adultes. Ses fruits sont très souvent récoltés et transformés en conserves pour l'hiver, qui peuvent être consommées en automne et en hiver. Vous pouvez rencontrer de la confiture de cassis ou de la marmelade, qui sont également disponibles en magasin.

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Confiture de groseille dans un pot et sur une cuillère à café avec des fruits de groseille à côté

Groseille rouge - caractéristiques de la plante

Le groseille rouge, ou groseille sauvage, est une plante vivace. Son nom latin est Ribes spicatum Robson. C'est un arbuste de la famille des groseilles à maquereau Grossulariacea. Dans la nature, il peut être trouvé en Europe et en Sibérie. Très souvent, sa présence est enregistrée dans les forêts riveraines.

Il fait de son mieux dans des positions semi-ombragées, où le sol est humide, fertile et neutre. Le cassis atteint une hauteur d'environ 2 m et ses feuilles sont tordues. Leur calotte est en forme de cœur et leurs rabats sont dentelés et sciés. Le dessous est légèrement velu. Les fleurs, apparaissant d'avril à mai, sont jaune verdâtre, bisexuées et rassemblées en grappes. Cependant, la partie la plus importante de la plante est le fruit, qui se présente sous la forme de baies sphériques rouges d'un diamètre de 5 à 10 mm. Si vous cherchez plus de conseils, consultez également les articles sur les raisins de Corinthe rassemblés ici .

Les fruits comestibles ont une grande valeur nutritive. Les vitamines contenues dans ces minuscules fruits sphériques sont: la provitamine A, la vitamine B1, B2, B3, B6, B12, C, D et E, en plus, vous pouvez trouver de l'acide aspartique et des folates. En plus de ces vitamines, ces fruits contiennent beaucoup de micronutriments (iode, fer, cuivre, zinc, manganèse) et de macronutriments (phosphore, calcium, magnésium, potassium, sodium).

Recettes de confiture de groseilles rouges

Il existe de nombreuses recettes de confiture de cassis. L'un d'eux est une recette sans l'utilisation de Żelfix. Les ingrédients nécessaires à la préparation de ce produit sont: 3 kilogrammes de fruits, kilogramme de sucre, 4 cuillères à soupe de pectine et une cuillère à soupe de cannelle. La méthode de préparation d'une telle réserve pour l'hiver est très simple. Commencez par laver et nettoyer les fruits. Mettez ensuite les fruits dans une casserole et couvrez de sucre. Mettez la pectine et une cuillère à soupe de cannelle moulue. L'ensemble est cuit à feu doux pendant environ 2 heures. Vous devez vous rappeler de mélanger les choses de temps en temps. Mettez la confiture de groseille finie dans des bocaux brûlés, allumez-la et placez-la à l'envers pour refroidir. Consultez également les articles sur les fruits collectés ici .

Une autre recette consiste à utiliser du sucre gélifiant. Préparez: 2 kilogrammes de fruits, 250 grammes de sucre et un maximum de 300 grammes de sucre gélifiant. Tout d'abord, préparez le fruit - lavez-le et nettoyez-le. Les groseilles ainsi préparées sont mises dans une casserole et recouvertes de sucre. Il est cuit à feu doux jusqu'à ce qu'il libère son jus. Lorsque cela se produit, vous pouvez mélanger le tout ou le laisser sous cette forme - cela dépend de vos préférences. Après un éventuel mélange, poursuivez la cuisson pour évaporer l'excès de liquide. Il est important de le mélanger de temps en temps. En fin de cuisson, versez le sucre gélifiant et faites cuire jusqu'à épaississement. Lorsque la confiture de cassis est prête, mettez-la dans des bocaux échaudés et retournez-la.

Groseille rouge dans un bol, à partir duquel vous pouvez préparer de la confiture de groseille ou d'autres conserves telles que la marmelade

Il existe également des recettes de confiture dénoyautées. L'un d'eux est celui pour lequel vous utilisez: 2 kilos de groseille rouge, 750 grammes de sucre, 3 cuillères à soupe de pectine, 2 gousses de vanille et de l'anis au goût. La préparation standard commence par le lavage et le nettoyage du fruit. Ensuite, mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre, la pactine, l'anis et la vanille. L'ensemble est bouilli pendant environ 2 heures à feu doux - jusqu'à épaississement. Une fois la masse épaissie, filtrez le tout à travers un tamis pour vous débarrasser des graines. La confiture de groseille doit être mise dans des bocaux préalablement ébouillantés, vissés et placés à l'envers. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la recette de la teinture de groseille ?

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Autres conserves de groseilles rouges et conseils

La groseille rouge peut être utilisée de plusieurs façons. Les préparations qui en sont faites pour l'hiver contiennent de nombreuses vitamines, ce qui les rend très saines. Vous pouvez souvent rencontrer des conserves telles que des jus, de la marmelade, de la confiture ou des conserves. La confiture et la marmelade peuvent être utilisées dans les gâteaux, les crêpes et les sandwichs.

Il est très important que la confiture épaississe correctement. Cela dépend de la quantité de pectine dans le fruit. Il est donc important de respecter les bonnes proportions. Choisir la bonne règle n'est pas compliqué. Cela ressemble à ceci pour 1 kilogramme de fruits: sucre gélifiant - 300 g (grâce à cela, le temps de cuisson est réduit et le fruit ne perd pas sa couleur et sa valeur); agar - 3 cuillères à café (plus de concentration de confiture); pectine - 3 cuillères à café (rend la consistance solide et compacte).

Le groseille rouge est un arbuste très populaire qui est souvent cultivé dans le jardin. Il présente de nombreux avantages, notamment en ce qui concerne les vitamines et la valeur nutritionnelle. Il vaut également la peine de faire vos propres conserves à partir de ses fruits, qui auront certainement meilleur goût que ceux que vous achetez. Un avantage supplémentaire est une grande économie d'argent et la prise en compte de ce que nous avons dans les confitures de cassis ou les marmelades. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la recette de la confiture de cassis ?