Le fruit de coing ne convient pas à la consommation directe, mais c'est un matériau idéal pour le vin de coing ou la teinture de coing. Les fruits de coing sont une riche source de vitamine C, donc le vin de coing est non seulement savoureux mais aussi sain. Découvrez comment faire du coing ou du vin de coing maison. Apprenez la recette traditionnelle du vin de coing.
Pour plus de conseils, consultez cet article sur les fruits adaptés au vin.
Vin de coing ou vin de coing - quels fruits choisir et en quoi diffèrent-ils?
Le vin de coing ou la teinture de coing sont fabriqués à partir de fruits de coing ou de coing. Ce sont des espèces végétales complètement différentes qui sont souvent confondues. Le coing a de gros fruits ressemblant à une poire, tandis que le fruit du coing est petit et jaune. Les coings disponibles sur le marché proviennent de Pologne, de Turquie ou de Grèce. Le coing vient de Pologne, car c'est un arbuste de jardin populaire.
Le coing et le coing ne conviennent pas à la consommation directe car ils sont durs, aigres et acidulés. Cependant, ils constituent une matière première idéale pour les conserves telles que les confitures, le vin de coing ou la teinture de coings. Il convient de rappeler que le coing est plus acide. Par conséquent, nous ajoutons plus de sucre au vin de coing.
Vin de coing - comment faire?
Nous préparons le vin de coing de la même manière que le vin de raisin. Tout d'abord, nous devons nous approvisionner en équipement nécessaire pour faire du vin maison, c'est-à-dire:
- conteneur de fermentation
- tube de fermentation
- liège de tuile de faîtage
- jars
- un tuyau pour verser le vin du jars dans des bouteilles
Vous aurez également besoin de levure de vin pour faire du vin de coing. N'oubliez pas de ne pas les remplacer par d'autres levures, car le vin échouera. Nous devons acheter de la levure de vin adaptée au type de vin que nous prévoyons et un nutriment pour la levure. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez les articles sur les vins de la maison rassemblés ici .
Une recette typique de vin de coing ou de vin de coing a les ratios d'ingrédients suivants:
- 15 kg de fruits
- 5 kg de sucre
- levure de vin
- milieu nutritif pour levure
La préparation de coings ou de fruits de coings pour faire du vin maison prend du temps car le fruit est très dur. Les fruits doivent être lavés très soigneusement, car nous ne les éplucherons pas. Nous enlevons les pétioles, les feuilles et les nids de graines.
Pour faire un vin de coing, le fruit doit être coupé en fines tranches. Cela peut être fait avec un couteau ordinaire. Malheureusement, c'est fatigant à cause de la dureté du fruit. Avec une grande quantité de fruits, vous pouvez utiliser un broyeur.
Placez les fruits râpés dans un récipient de fermentation, où le vin fermente. Le récipient doit être soigneusement lavé et cuit à la vapeur afin que le vin fait maison ne se gâte pas. Nous ajoutons du sirop de sucre et de la levure de vin sous forme de levure mère et de levure nutritive au fruit.
Nous fabriquons du sirop de sucre à partir de 10 litres d'eau et 3 kg de sucre. Il suffit de dissoudre le sucre dans l'eau, le plus facilement dans l'eau chaude. Cependant, n'oubliez pas de verser le sirop refroidi dans le fruit, car l'eau chaude tuera la levure. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article avec une recette de vin de framboise ?
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Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés et le récipient de fermentation doit être fermé avec un couvercle avec un tube de fermentation. Réservez le plat pendant 2 semaines pendant que ce vin fermente. Remuez le contenu quotidiennement. Après 2 semaines, filtrez le fruit et versez le liquide dans un ballon, où le vin de la maison continue de fermenter. À ce stade, nous ajoutons également le sirop refroidi des 2 kg de sucre restants et 7 litres d'eau. Laisser reposer le ballon pendant quelques semaines, puis verser le vin dans les bouteilles. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article avec une recette de vin de mûre ?
Teinture de coing
Le coing et le coing conviennent tous deux à la teinture. La teinture peut être préparée plus rapidement et plus facilement que le vin de coing. Il est fabriqué de la même manière que d'autres teintures, telles que la teinture de pomme ou la teinture d'aronia. La recette de la teinture est très simple et même les producteurs novices de liqueurs faites maison peuvent facilement la préparer.
Selon la recette la plus populaire, les proportions sont les suivantes: 2 kg de coing, 1 kg de sucre, 1 litre de vodka ou d'alcool de teinture.
Placez les fruits râpés sans graines dans un grand pot, couvrez de sucre et laissez-les au chaud pendant quelques jours. Après ce temps, versez l'alcool sur le tout et mettez-le de côté pendant quelques semaines.
Le vin de coing ou la teinture de coing ne sont pas difficiles à faire. Il vaut la peine d'utiliser ces fruits sous-estimés, qui sont une riche source de vitamine C.Le vin ou la teinture maison ont un bon effet sur l'immunité, la maladie cardiaque et ont des propriétés antibactériennes. Consultez également cet article avec une recette de teinture de prune .
