Faire des conserves revient à la faveur. Le mois de septembre est le meilleur moment pour préparer des conserves de prunes, telles que des conserves de prunes ou de la confiture, qui sont un ajout savoureux au pain, aux crêpes ou à la pâte. Nous pouvons également faire des teintures ou du vin de prune à partir de prunes, de prunes aigres-douces au vinaigre ou de prunes en saumure. Découvrez les recettes éprouvées pour les conserves de prunes.
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Conserves de prunes - les meilleures conserves de prunes
Ces derniers temps, nous nous soucions de plus en plus d'un mode de vie sain et revenons aux anciennes habitudes alimentaires de confectionner des conserves pour l'hiver. Les prunes, en particulier les prunes hongroises, sont parfaites pour les conserves.
La meilleure saison pour préparer les conserves de prunes est la fin de l'été, lorsque le fruit est le moins cher et le moins mûr. Le meilleur mois est septembre. Non seulement les prunes hongroises conviennent aux conserves, mais également les mirabelles et les feuilles vertes.
Quelle est la meilleure recette de conserves de prunes? Les prunes peuvent être transformées et stockées pour l'hiver de différentes manières. Les prunes aigres-douces au vinaigre sont un succès sur la table de fête. Les conserves les plus fréquemment préparées sont les conserves de prune ou la confiture de prune. Ils sont le complément parfait aux gâteaux, crêpes, desserts et sandwichs. Alors que la confiture de prunes n'est ni difficile à faire ni laborieuse, la confiture de prunes est moins populaire en raison de sa nature chronophage. Les recettes de confiture de prunes nécessitent de nombreuses heures de friture à feu doux, c'est pourquoi moins de gens décident de faire de la confiture de prunes. Fait intéressant, la confiture de prunes peut être préparée sans sucre, ce qui est une bonne nouvelle pour les personnes minces.
Les prunes conviennent également aux boissons alcoolisées telles que le vin de prune ou la teinture de prune. Consultez également cet article pour les recettes de teinture de prune .
Confiture de prune - les meilleures recettes
La recette classique de la confiture de prune ne nécessite pas une longue cuisson. Cependant, les prunes peuvent coller au pot, alors mélangez les prunes lorsque vous faites de la marmelade de prunes.
Pour faire de la confiture de prune ou de la confiture de prune, il faut un demi-kg de sucre et 1 verre d'eau pour 1 kg de prunes. Les prunes hongroises sont les mieux adaptées à la confiture de prunes.
La recette la plus populaire de la confiture de prune étape par étape:
- Coupez les prunes lavées en deux et retirez les noyaux,
- mettre les prunes dans une casserole, ajouter un verre d'eau et porter à ébullition,
- cuire à feu doux environ 20 minutes en remuant constamment,
- ajouter le sucre et laisser mijoter à nouveau pendant environ 20 minutes.
La marmelade de prune est prête lorsque les tranches sont retirées de la cuillère et elle est assez épaisse. Mettez la confiture chaude dans des bocaux ébouillantés, vissez-la et pasteurisez. Selon cette recette, vous pouvez faire des conserves de prunes sans sucre. Nous faisons juste frire les prunes sans sucre ajouté.
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La recette de la confiture de prunes à la cannelle et aux clous de girofle est très similaire. Pour 1 kg de prunes, ajoutez 2 clous de girofle et un morceau d'écorce de cannelle. Pour préparer une délicieuse confiture de prunes à la cannelle et aux clous de girofle, suivez les étapes ci-dessous:
- Les prunes lavées, coupées en deux, dénoyautées, mises dans un bol, saupoudrées de sucre et mises de côté pendant quelques heures pour libérer le jus,
- ¾ Versez les prunes dans une casserole, ajoutez l'écorce de cannelle écrasée et les clous de girofle et faites revenir à feu doux pendant environ 20 minutes,
- ajouter les prunes restantes et faire frire à nouveau pendant environ 30 minutes.
Pendant la friture, la confiture de prunes à la cannelle et aux clous de girofle doit être remuée tout le temps, mais assez doucement pour ne pas écraser le fruit. Lorsque la marmelade de prunes épaissit, transférez-la chaude dans des bocaux et mettez-les à l'envers pour aspirer. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article sur les recettes de vin de prune ?
Teinture de prune et vin de prune - recettes classiques
Les fruits, y compris les prunes, sont idéaux pour la conservation hivernale sous forme de boissons alcoolisées telles que les teintures ou le vin.
La teinture de prune est la plus facile à préparer. La recette de la teinture de prune nécessite les ingrédients suivants:
- 1 kg de prunes,
- un demi-litre de vodka et un demi-litre d'alcool,
- 2 tasses de sucre,
Coupez les prunes lavées en deux, retirez les noyaux puis mettez-les dans un grand pot. Nous versons de l'alcool sur les prunes et mettons le pot dans un endroit sombre pendant environ 5 semaines. Tous les quelques jours, secouez le pot pour mélanger le contenu. Seulement après 5 semaines, nous ajoutons du sucre. Nous remettons le pot de côté pendant 4 semaines. Après ce temps, versez la teinture dans les bouteilles, en filtrant à travers de la gaze ou un tamis fin pour éliminer les restes de peau et de pulpe. La teinture préparée selon cette recette doit mûrir pendant environ 4 mois. Passé ce délai, la teinture acquiert le goût approprié. Cependant, plus il tient longtemps, meilleur il a son goût. Consultez également cet article sur les recettes de confiture de coings .
Pour faire du vin de prune, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 8 kilogrammes de prunes
- 3 kilogrammes de sucre
- 5 litres d'eau
- 10 g d'acide citrique
- levure de vin
Comment faire du vin de prune étape par étape:
- Nous préparons le levain. Pour cela, nous combinons 10 prunes, un verre de sucre, de la levure de vin et 2 verres d'eau. Nous quittons le départ pour 1 jour.
- Mettez les fruits lavés et dénoyautés dans le jars, ajoutez le reste du sucre, de l'acide citrique et du levain préalablement préparé.
- On laisse le regard pendant 4 semaines dans un endroit chaud
- Versez le vin et ajoutez-y 1 kg de sucre. Nous avons mis de côté pendant au moins 6 mois.
Passé ce délai, le vin est buvable.
La plupart des conserves, comme les conserves de prunes, la marmelade de prunes ou les boissons alcoolisées aux prunes, ne nécessitent pas beaucoup de travail, mais elles nous garantiront des compléments savoureux et vitaminés à notre alimentation. La confiture de prunes n'est pas non plus difficile, mais elle prend plus de temps à faire. Par conséquent, il vaut la peine de profiter de l'inondation des prunes à la fin de l'été pour enrichir vos garde-manger de délicieuses conserves. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de confiture d'orange ?
