Rowan est un ornement de forêts, de parcs et de jardins familiaux. Il fleurit en mai, mais c'est le plus spectaculaire à l'automne - il est ensuite rempli de fruits rouge écarlate, dont les enfants aiment faire des perles. Cependant, il convient de savoir qu'en dehors de ses qualités esthétiques, il est célèbre pour ses propriétés pro-santé - incl. aide à traiter les flatulences et la constipation, a un effet diurétique, aide à lutter contre les maladies des reins et des calculs biliaires et apaise les irritations du foie. Il existe également une teinture médicinale de rowan.
Si vous êtes également intéressé par des recettes pour d'autres teintures, nous les avons compilées pour vous ici .
Rowan conserve - quel type de boissons en préparer?
Rowanberry - teinture de rowan et ses propriétés
Rowanberry est une teinture d'automne de rowan. Déjà à l'époque de nos grands-mères et grands-parents, cette boisson était connue pour ses propriétés curatives. Le sorbier rouge sous forme de teinture est utilisé dans la diarrhée, les maladies de la vésicule biliaire et le catarrhe intestinal.
Bien que cela semble peu probable, le sorbier rouge contient 2 fois plus de carotène que la carotte bien connue. Cela est dû au fait que le fruit de l'arbre en question n'est pas très populaire dans la cuisine.
Vin de Rowanberry - Recette
Rowan possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Si vous êtes amateur de vin, il vaut la peine de préparer un vin de rowan dans le confort de votre foyer .
Pour faire cette boisson, nous aurons besoin de: environ 4 kg de baies de sorbier mûres, 6 litres d'eau, 3 g de phosphate d'ammonium, 2 g d'acide citrique et environ 3 kg de sucre.
Tout d'abord, nous commençons par la préparation de la levure mère. La recette a déjà été discutée dans cet article. Ensuite, nous lavons et séchons les fruits. Plus tard, épluchez-les et écrasez-les pour verser de l'eau bouillante - à partir de la quantité indiquée, retirez 1 litre d'eau et faites-les bouillir avec 1 kg de sucre. Après ébullition, mélangez le moût avec notre eau et notre sucre, ainsi qu'avec du phosphate d'ammonium, de la levure mère et de l'acide citrique. À ce stade, tous ces ingrédients doivent être soigneusement mélangés. Nous mettons le mélange dans la bouteille et la fermons avec un bouchon en coton. Nous avons mis de côté pendant environ 7 jours. Après ce temps, versez le mélange à travers un tamis et ajoutez le reste de sucre dissous dans une petite quantité de moût. Maintenant, vous devez mettre un bouchon avec un tube de fermentation. Après 6-8 semaines, prenez la boisson pour la première fois. Le vin Rowan mûrit après environ un an. Ensuite, ils doivent être versés dans des bouteilles et placés dans la cave.
Recettes pour teinture de rowan
Teinture Rowan - recette n ° I de la série de liqueurs sur alcool
Cette recette de teinture de rowan nécessite les ingrédients suivants: 30 grammes de fruits de rowan, 3 ou 4 dattes séchées, 10 raisins secs, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 ml d'alcool à 96%, 100 ml de brandy et 0,8 l de vodka.
Comment faire une teinture? Lavez et séchez soigneusement les fruits de rowan. Ajoutez ensuite le sucre, ajoutez l'alcool et la moitié de la vodka. On mélange. Mettez le plat avec les fruits et les ingrédients ajoutés dans un endroit chaud pendant environ 4 semaines. Après ce temps, versez l'alcool et versez le reste de la vodka sur les fruits. Encore une fois, mettez de côté le plat avec des fruits et de l'alcool. Cette fois seulement pour 1 semaine. Après 7 jours, filtrer et mélanger avec de l'alcool et du brandy préalablement versés.
Après une autre semaine, nous la filtrons - une gaze ordinaire suffit pour cela, puis versons la teinture de rowan dans des bouteilles. Fermez bien les bouteilles et placez-les dans un endroit sombre et frais, de préférence dans une cave. Jarzębinówka sera prêt après un minimum de six mois. La teinture Rowan sur l'esprit n'est pas la seule proposition, peut-être serez-vous également intéressé par la teinture d'églantier ?
Teinture de Rowan - Recette numéro II: Teinture de fleur de Rowan
Cette fois, nous présentons une recette pour une teinture de fleurs de sorbier. La boisson est facile à préparer, mais n'oubliez pas de récolter les fleurs de sorbier en mai ou juin.
De quoi aurons-nous besoin pour préparer cette boisson? Voici une liste des ingrédients dont nous avons besoin: 0,5 kg de fleurs de sorbier, 1 l d'alcool (une sorte de teinture alcoolisée), 0,25 l d'eau, 0,25 l de miel et 1 citron.
Comment faire cette boisson? Nous commençons par le fait que nous «pelons» les fleurs récoltées des pétales. Après le nettoyage, mettez-les dans un grand pot et versez la quantité indiquée d'alcool. Fermez bien le pot et mettez de côté pendant un mois dans un endroit ensoleillé. En attendant, nous inspectons régulièrement la future teinture et secouons le pot de temps en temps. Une fois le temps indiqué écoulé, versez la teinture à travers un tamis fin de manière à filtrer la liqueur des fleurs. Nous ajoutons un mélange d'eau et de miel et de jus de citron au liquide restant. Versez le liquide dans un bocal propre et réservez pendant 1 jour.
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Après 24 heures, nous le décantons dans un tube à vin pour obtenir un liquide clair. Nous filtrons le reste sur une gaze ou une serviette en papier. Nous devons verser la teinture claire dans des bouteilles, les fermer hermétiquement et les emmener dans une pièce sombre et fraîche - il est préférable de mettre les bouteilles au sous-sol. Il est prêt après un mois, mais plus il restera longtemps au sous-sol, mieux ce sera. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la teinture d'argousier ?
Si ce n'est pas de la teinture, alors peut-être de la confiture? Préparations Rowan
Nous associons le plus les préparations de rowan à la rowanberry. La confiture de Rowanberry n'est pas très populaire dans notre pays. Dommage, car il a un goût unique. De plus, il est riche en vitamine C, en acides organiques, en minéraux et en pectines.
De quoi avons-nous besoin pour le préparer? Voici les ingrédients: 1 kg de rowan rouge, ¾ kg de pommes, 1 kg de sucre, 1 verre d'eau minérale, 2 cuillères à café de cognac et le jus de 1 citron.
Vous devez d'abord vous débarrasser de l'amertume du fruit de rowan. Comment faire? Le moyen le plus simple est de mettre les fruits au congélateur, il est recommandé de les congeler pendant 48 heures. Ensuite, lavez-les et plongez-les dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Ensuite, jetez le rowan dans la casserole, versez l'eau et faites-le cuire jusqu'à ce que ses fruits commencent à éclater. Plus on le fait cuire, plus il perd de son acidité.
Ensuite, ajoutez la quantité de sucre indiquée. Poursuivez la cuisson, en remuant tout le temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, nous lavons les pommes, les épluchons, évidons les graines et les coupons en petits cubes. Ajouter à la casserole avec le rowan. Cuire jusqu'à ce que le fruit devienne vitreux. Maintenant, nous ajoutons du jus de citron pour fixer la couleur. Enfin, ajoutez 2 cuillères à café de cognac. Il ne reste plus qu'à mettre la confiture chaude dans les bocaux, à les fermer soigneusement, à les retourner et à attendre qu'ils refroidissent. Une fois refroidi, apportez la confiture de rowan à la cave.
Apprenez également à faire du vin à partir de raisins.
