Le chou frisé est une variété de chou végétal. En raison de ses propriétés nutritionnelles, il a été largement utilisé dans la cuisine. Il peut être préparé de plusieurs manières. Grâce à cela, les plats de chou frisé seront parfaits pour le dîner et plus encore.
Si vous êtes intéressé non seulement par les recettes de plats de chou frisé, mais aussi par sa culture dans le jardin, lisez cet article .
Kale et ses propriétés nutritionnelles
Kale - un légume savoureux
Le chou frisé est un légume extrêmement savoureux et sain. C'est une plante bisannuelle de la famille des choux. Il est cultivé pratiquement partout dans le monde. Les feuilles de chou frisé ont des formes et des nuances de couleurs intéressantes - violettes, brunes ou vertes, qui varient selon la variété.
Kale aime les endroits ensoleillés et aérés. Il fait bien dans les sols moyens mélangés avec de l'argile et du compost. Aime l'arrosage modéré. Le chou frisé résiste au gel. Ses feuilles ont meilleur goût après la congélation. Ensuite, il devient plus délicat en goût. Le chou frisé doit être cultivé à partir de semis, que nous préparons à partir de graines semées en mai ou juin ou en les semant directement dans le sol. N'aime pas cultiver après d'autres légumes crucifères. La récolte commence à la fin de l'automne et dure en fait tout l'hiver.
Il existe trois types de chou frisé: faible, moyen et élevé. Selon la variété, les feuilles peuvent prendre différentes couleurs. Kale a un système racinaire assez bien développé. Par conséquent, avant de planter les légumes, il vaut la peine de creuser le sol à une profondeur d'environ 30 centimètres et de le desserrer plus tard. Consultez également nos inspirations pour le potager .
Le chou frisé est une plante résistante aux ravageurs. Afin de protéger au maximum la plante contre d'éventuelles maladies, de la chaux ou des cendres de bois peuvent être appliquées avant la plantation. Vous pouvez également planter une tomate ou du céleri entre le chou frisé, ce qui effraiera un ravageur très populaire, la soupe aux choux.
Bocaux recommandés aux meilleurs prix!
Kale et ses propriétés nutritionnelles
Le chou frisé est une plante riche en vitamines, nutriments et minéraux. Il contient des vitamines C, BA et E. Ses nombreuses propriétés nutritionnelles étaient déjà connues dans l'antiquité.
La vitamine C dans le chou frisé se trouve à un niveau extrêmement élevé. Son contenu est bien supérieur à la dose journalière recommandée. La vitamine C est responsable de la lutte contre les radicaux libres qui surviennent à la fois lors de la préparation des plats, mais également à la suite des processus métaboliques qui ont lieu dans chaque corps. La vitamine C du chou frisé aide également contre le rhume et la grippe et est recommandée pendant les périodes hivernales. C'est également un excellent agent anti-athérosclérose.
La valeur nutritionnelle du chou frisé ne peut être surestimée. La composition du chou frisé comprend également du calcium, du phosphore, des protéines, du magnésium, ainsi que du bêta-carotène et de la lutéine. Grâce à un composant tel que le sulforaphane, il possède des propriétés anticancéreuses et antibactériennes. C'est aussi un légume hypocalorique. Il contient une petite quantité de graisse et beaucoup de calcium. Ou peut-être serez-vous également intéressé par le chou dans le jardin ?
Plats de chou frisé
Le chou frisé enrichit par son goût de nombreux plats et salades. Les plats de chou frisé peuvent être à la fois des plats autonomes pour le dîner, ils peuvent être un ajout à de nombreux plats, ainsi qu'une excellente collation pendant la journée. Des recettes pour les plats de chou frisé ou de chou frisé peuvent être trouvées dans de nombreux livres. Les recettes avec son ajout apparaissent également sur de nombreux sites Web et blogs sur Internet.
Le chou frisé est également un ingrédient majeur de la cuisine végétarienne. La richesse en vitamines et sels minéraux que le chou frisé en a fait une partie intégrante de la cuisine végétalienne. Les recettes végétariennes avec sa participation peuvent être utilisées avec succès par les femmes enceintes qui ont besoin d'acide folique et de calcium, en particulier dans les premières semaines de grossesse. Les recettes végétariennes ne concernent pas seulement les plats, mais aussi les bons cocktails. Ils seront la bombe de nutriments parfaite pour les personnes qui pratiquent un sport intensif. Il suffit de mettre du chou cru dans un mélangeur et de le mélanger à une mousse lisse en ajoutant par exemple du lait de coco.
Les recettes de plats de chou frisé et de chou frisé nous garantissent des plats puissants. La soupe chaude de chou frisé, les casseroles végétariennes de chou frisé, les œufs brouillés, les smoothies ou les chips de chou frisé ne sont que quelques exemples des plats de chou frisé que nous pouvons préparer dans notre cuisine. Il existe de nombreuses recettes de chou frisé.
Recettes de chou frisé à la vapeur et cru
Chou frisé à la vapeur
Le chou frisé n'est pas seulement un légume très sain, mais aussi savoureux. Par conséquent, les recettes avec sa participation sont largement utilisées dans la cuisine. Il est parfait pour la cuisson crue, cuite à la vapeur, mais aussi frite ou cuite au four.
Le chou frisé est une plante qui contient du sulforaphène, responsable de propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires. Il est préférable de le cuire à la vapeur pour garder cette relation intacte.
La cuisson à la vapeur du chou frisé est extrêmement simple et prend quelques minutes. Cela garde les plats de chou frisé en bonne santé. La cuisson à la vapeur est également une bonne solution pour les personnes qui ont des problèmes de gaz. Le chou frisé cru peut provoquer ces effets, mais lorsqu'il est cuit, ce problème disparaît.
Les plats de chou frisé cuit à la vapeur sont également bénéfiques pour les personnes qui ont des problèmes de thyroïde. Le chou cru ralentit l'absorption d'iode par le corps. La cuisson à la vapeur élimine ce problème, car le traitement thermique neutralise les composés goitrogènes. Nous avons compilé plus de recettes à base de légumes et de fruits ici .
Kale - Recettes crues
Le chou frisé le plus sain est celui qui est mangé cru. C'est un ingrédient des plats de la cuisine portugaise, néerlandaise et allemande. Le chou frisé cru est ajouté aux salades et est également utilisé comme décoration dans de nombreux plats. Cela vaut la peine de rechercher des recettes contenant du chou frisé cru, car grâce à cela, nous conserverons toutes ses valeurs nutritionnelles.
En raison du fait qu'il s'agit d'un légume facilement digestible, il est recommandé aux enfants et aux personnes âgées. Le chou frisé peut être administré aux enfants à partir de huit mois. Lorsqu'il est servi cru, il faut verser de l'eau bouillante dessus. Il deviendra plus doux et peut être un bon ajout aux pommes de terre dans la version coupée.
Nous pouvons conserver le chou frisé cru au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour manger du chou frisé cru, il suffit de le laver et, après séchage, de le déchiqueter en morceaux. Les plats de chou frisé cru doivent être saupoudrés de jus de citron, en ajoutant un peu de sucre, de sel et d'huile d'olive. Grâce à cela, nous obtiendrons une salade unique. Vous pouvez également faire un pesto avec du chou frisé cru. Ajoutez simplement du zeste de citron, des noix de cajou ou des amandes. Ce pesto peut être utilisé pour les sandwichs ou consommé avec des pâtes. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la culture et les propriétés de la roquette ?
Le chou frisé est un véritable trésor de sels minéraux et de vitamines. Les plats de chou frisé devraient être un invité fréquent sur nos tables, d'autant plus que les recettes au chou frisé ne sont pas compliquées. De plus, les propriétés bénéfiques pour la santé du chou frisé devraient nous encourager à l'inclure dans notre alimentation quotidienne.
