Il a une tête si caractéristique composée de plusieurs bulbes (clous de girofle). Lorsque nous voyons des tresses joliment entrelacées dans les magasins, nous nous demandons parfois comment planter de l'ail pour le rendre aussi ferme. La décision dans cette affaire nécessite beaucoup d'engagement de la part du jardinier amateur, après tout l'ail n'est pas cultivé en pot. Cependant, les avantages pour la santé de la plante valent chaque essai. Alors, par où commencer à planifier? Pour savoir s'il vaut vraiment la peine de planter de l'ail, quand planter de l'ail et comment prendre soin de l'ail.
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Une brève histoire et utilisation de l'ail
L'ail a cinq mille ans. Dans les temps anciens, il était cultivé en Grèce, à Rome, en Egypte, en Palestine et en Chine. Dans l'Égypte ancienne, c'était l'un des principaux ingrédients de la nourriture. Les ouvriers employés à la construction des pyramides servaient également de médicament, protégeant contre les maladies du tractus gastro-intestinal. L'ail est une plante très résistante aux parasites de la famille des lys, probablement originaire d'Asie centrale, où elle pousse à l'état sauvage.
L'ail est également une épice populaire utilisée dans le monde entier, en particulier dans la cuisine méditerranéenne. En France, en Grèce et en Espagne, des sauces spéciales à l'ail sont servies, appelées rouille, piston, alidi et ailade. L'ail est ajouté au mouton, au veau, au gibier et aux légumes. Cette plante est également utilisée pour assaisonner la laitue, les cornichons, la charcuterie, les sauces et les soupes. Il soutient également la conservation des légumes, du poisson et de la viande. Dans cet article, vous trouverez les meilleures recettes de barbecue , également à l'ail.
L'ail est également utilisé dans la nutrition des animaux domestiques, augmentant l'immunité naturelle des porcs et des oiseaux domestiques et en combattant les parasites. En revanche, dans le jardin, l'ail est utilisé sous forme de préparations toutes faites ou de macérats d'eau préparés à la maison. Les plantes en sont saupoudrées pour se protéger des ravageurs. La pulvérisation de jus d'ail donne également de bons résultats.
Pour la santé, ou quels sont les avantages de planter de l'ail
L'ail doit toujours être présent à la maison, car il n'est pas seulement une épice saine et aromatique, mais aussi un remède contre de nombreux maux - avec des résultats prouvés d'utilisation complète et efficace. Il est principalement bactéricide et anti-inflammatoire, il aide donc au traitement de l'inflammation, y compris des voies respiratoires supérieures. Il réduit les contractions, stimule la sécrétion de mucus, facilite l'expectoration et apaise la sensation d'essoufflement. L'ail s'est également révélé efficace contre les champignons et les parasites. Il est également utilisé dans la bronchite chronique, les infections des voies urinaires, l'arthrite, la gastro-entérite, les flatulences, l'athérosclérose, l'hypertension, le diabète et les maladies de la vieillesse: maux de tête, vertiges, perte de mémoire ou affaiblissement des capacités mentales.L'ail renforce également le corps et augmente la résistance aux maladies de la civilisation. Bien qu'il soit peu toxique, il ne doit pas être consommé par les mères qui allaitent. Il est également déconseillé aux personnes souffrant d'hypotension artérielle, de troubles de la coagulation sanguine et de gastrite aiguë.
La matière première est principalement des morceaux de clou de girofle fraîchement râpés ou coupés et du jus fraîchement pressé. À la maison, vous pouvez également utiliser de l'ail sous forme de teintures, d'extraits et de sirops. L'ail contient de l'eau, des substances sans azote et sans azote, de la cellulose, des composés inorganiques, des enzymes, de l'huile essentielle, des micro-éléments (magnésium, fer, zinc, sélénium, calcium, molybdène, cuivre, manganèse, bore et iode) et des vitamines: A, B, B 1 , B 2, C, PP. Les propriétés curatives de l'ail sont également dues aux composés soufrés, en particulier l'allicine. Les préparations pharmaceutiques d'ail se présentent sous forme de gélules, de dragées, d'extraits, de macérats et séchées. Ces préparations, plus elles sont inodores, moins elles sont efficaces. En effet, ce sont les composés volatils de l'ail qui doivent d'abord être absorbés dans les intestins, puis pénétrer dans les poumons pour agir sur les bronches, la gorge et la bouche avec l'air expiré.
Grandes exigences, ou comment planter de l'ail
En raison de la date de plantation, les variétés de printemps et d'hiver sont distinguées et ce sont elles qui décident quand planter l'ail. La plantation d'ail tombe donc au printemps et en automne. L'ail d'hiver est cultivé en Pologne principalement dans les zones sèches et n'est pas exposé à de fortes gelées. Planté en automne, s'il ne gèle pas pendant les hivers sans neige, donne des rendements plus élevés. Alors, quand planter de l'ail d'hiver? Il est préférable de le planter dans la seconde quinzaine d'octobre pour qu'il prenne racine bien avant l'hiver. Et comment planter de l'ail d'hiver? De préférence à une profondeur de quatre à six centimètres, en pressant fermement les gousses d'ail d'hiver dans le sol, avec un espacement individuel des gousses de dix à quinze centimètres. Lors de la plantation au printemps, nous creusons le sol beaucoup plus tôt, de préférence à l'automne de l'année précédente. voir égalementun article sur la culture et les propriétés de l'ail sauvage .
Il vaut également la peine de savoir exactement quand planter de l'ail de printemps? De préférence fin mars ou début avril. C'est une date de plantation pratique au début du printemps. La plantation d'ail de printemps nécessite un espacement d'environ vingt centimètres entre les rangs et de six à dix centimètres entre les gousses. Et comment planter de l'ail de printemps? Légèrement moins profond que celui d'hiver - à une profondeur de deux à quatre centimètres. Pour cela, nous préparons le sol au moins un mois plus tôt, en le creusant et en le ratissant bien.
La plantation de l'ail doit avoir lieu dans un sol bien creusé et ameubli, qui doit être préparé avant la plantation. Des rendements élevés ne sont obtenus que dans des sols riches en humus. L'ail n'aime pas les sols acides et imperméables. Donc, si le substrat du jardin est acide, il faut ajouter de la chaux. Un sol plus lourd peut être ameubli avec un peu de sable ou de gravier. La plantation d'ail ne devrait avoir lieu que la deuxième année après le fumier. La culture de l'ail nécessite plusieurs mois de basses températures - de zéro à dix degrés Celsius. Cette plante aime aussi le soleil et l'eau. En raison du système racinaire relativement peu profond, ainsi que de la mauvaise assimilation des composants du sol, l'ail nécessite une fertilisation systématique. Nous fertilisons le sol avec des préparations contenant de petites quantités de chlorure, auxquelles l'ail est très sensible.Cela vaut la peine d'utiliser, par exemple, Azofoska à cette fin.
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Si nous savons déjà planter de l'ail, nous devons également garder à l'esprit le soi-disant bon voisinage des plantes. Il faut savoir que l'ail aime la compagnie des fraises, des carottes et du persil. Il pousse bien dans un parterre de fleurs après les tomates, les concombres, les haricots, le chou, le chou-fleur et le céleri. Nous ne plantons pas d'ail à l'endroit où poussaient auparavant des bulbes, des pommes de terre, des betteraves et du chou. Comment planter de l'ail? Vertical, talon vers le bas. Lors de la préparation de la plantation, choisissez d'abord des têtes saines et non endommagées. Nous les divisons en dents individuelles, en supprimant les fragments saillants de la coquille. Immédiatement avant la plantation, il vaut la peine d'assaisonner les clous de girofle et de les humidifier légèrement avec de l'eau.
Comment prendre soin de l'ail?
Comment faire pousser de l'ail? Après la plantation, la plante est arrosée, puis elle peut se débrouiller seule. Il est important en culture qu'il doive être arrosé pendant les périodes sèches, car l'ail aime l'eau. Il est également bon pour le paillage avec de la paille, du papier d'aluminium ou un matériau non tissé. La culture de l'ail nécessite également un ameublissement systématique mais peu profond du sol et un désherbage, car la plante déteste la compagnie des mauvaises herbes. Si des pousses apparaissent et que nous ne voulons pas en obtenir de bulbes pour la propagation, nous les supprimons.
Bien qu'il y ait deux dates de plantation, l'ail est récolté à des intervalles de seulement quelques semaines. L'ail d'hiver commence généralement à mûrir à la fin du mois de juillet et l'ail de printemps trois semaines plus tard. La maturation se reconnaît au jaunissement des feuilles et à l'affaissement de la tige. Cueillez l'ail du sol lorsque les tiges et la ciboulette ne sont pas encore complètement sèches. S'ils sont trop secs, ils se cassent pendant la récolte et leurs écailles protectrices tombent, les têtes se défont et les clous de girofle se détériorent rapidement. Si l'oignon n'est pas enlevé à temps, certains des clous de girofle restants s'enracineront et pousseront dans le sol. Il vaut donc mieux récolter l'ail quelques jours plus tôt que trop tard. Nous choisissons l'ail par temps ensoleillé et sec, en le faisant levier avec des fourches à dents larges. Nous le séchons quelques jours plus tard, puis le transférons dans un endroit sec,pièce aérée et étalez-la en une fine couche jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Ensuite, coupez la ciboulette à une hauteur de cinq centimètres ou tissez les têtes en tresses. Nous raccourcissons également les racines à une longueur d'un centimètre.
Comment cultiver l'ail en hiver pour ne pas gaspiller notre culture d'ail? Tout d'abord, nous le conservons dans une pièce sèche et assez fraîche (1-3oC). Stocké à une température plus élevée et à une humidité excessive, il pousse prématurément et pourrit parfois, tandis qu'à l'air complètement sec, les bulbes sèchent complètement. L'ail séché peut être conservé en vrac, dans des filets, sur des cadres en filet ou dans des couronnes.
L'ail peut être multiplié indépendamment des clous de girofle et de certaines espèces - des bulbes à air produits à l'extrémité de la pousse de la graine. Quand planter de l'ail propagé à partir de bulbes à air? Les bulbes à air ne conviennent que pour la plantation d'automne. Cependant, de petites têtes en sont obtenues. Il est donc plus avantageux de planter des clous de girofle qui donnent une meilleure récolte. En achetant environ un demi-kilo de clous de girofle, nous planterons cent acres de terre et obtiendrons dix à quinze kilogrammes de santé. Bien sûr, vous pouvez acheter plus ou moins si vous le souhaitez. Dans chaque cas, nous sommes certains que nous utilisons de l'ail provenant d'une source écologique et fiable. Bien que la culture de l'ail dans votre jardin nécessite des sacrifices, il en va de même pour la culture de légumes d'une autre espèce. Cela vaut la peine d'essayer, et vous pouvez même planter de l'ail dans des pots à titre expérimental.
