Les pommes sont des fruits que beaucoup de gens ont dans leurs jardins potagers et dont les prix en saison ne sont pas élevés. Ainsi, la teinture de pomme est presque gratuite ou très bon marché à préparer. Il n'est pas moins populaire que le vin de pomme, légèrement moins sucré que la teinture de poire et plus facile à préparer que, par exemple, la teinture de noix. Découvrez les meilleures recettes de cette boisson unique et préparez-la rapidement et par vous-même après les heures de travail.
Si vous recherchez plus d'inspiration et des idées toutes faites, vous serez peut-être également intéressé par la teinture et les recettes de coings dans cet article?
Teinture de pomme - deux variantes de recette populaires
Liqueur de pomme dans l'esprit
La teinture d'alcool de pomme ne nécessite pas une longue préparation et, grâce aux additifs uniques, elle acquiert un goût et un caractère extraordinaires. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de pommes,
- 0,7 l d'alcool,
- 30 dkg de sucre,
- 250 ml d'eau,
- des additifs, c'est-à-dire des clous de girofle (environ 5 pièces), de la cannelle (2-3 centimètres de bâton de cannelle) et un demi-bâton de vanille.
Préparation: laver le fruit mûr et ferme et le couper en morceaux, sans enlever les alvéoles. C'est une activité qui ne demande pas beaucoup de soins, car il est seulement important d'obtenir des pièces plus petites, pas d'esthétique. Versez les pommes dans un grand pot, ajoutez les additifs et versez de l'alcool et de l'eau. La quantité d'eau et de sucre peut être arbitrairement réduite pour obtenir une teinture plus forte ou plus faible et plus sucrée ou plus sèche. Laissez le mélange dans un endroit chaud pendant environ six semaines. Après le temps imparti, décantez la boisson et filtrez-la à travers une passoire fine. La liqueur de pomme obtenue est suffisante pour être versée dans des bouteilles et laissée en cave pendant au moins deux ou trois mois. La liqueur de pomme dans l'esprit est comme le vin de pomme - le plus vieux, mieux c'est. Si vous cherchez plus d'inspiration, vérifiez aussicet article avec des recettes pour la teinture de mandarine .
Teinture de pomme sur vodka
La préparation d'une teinture de pomme légèrement plus faible sur la vodka semble très similaire et, selon la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de pommes,
- 2 tasses de sucre (ou 1 tasse de blanc et brun),
- 1 verre d'eau
- 3 verres de vodka (ou 2 verres de vodka et 1 verre d'autre alcool, par exemple du brandy)
- Compléments au choix et à combiner: cannelle, clous de girofle, demi-gousse de vanille, zeste de citron râpé.
Préparation: retirez les graines des pommes et divisez-les en morceaux, par exemple des quartiers ou des tranches. Placez les fruits préparés dans un grand bocal, versez les épices sélectionnées et versez dessus l'eau refroidie, le sirop de sucre et l'alcool. L'appartement préparé doit être mis de côté dans un endroit ombragé pendant quelques semaines. Une fois le temps spécifié écoulé, la teinture de pomme doit être versée, filtrée à travers un tamis fin ou une gaze et versée dans des bouteilles afin qu'elle puisse mûrir pendant plusieurs semaines et gagner en saveur. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également cet article de recette de teinture de citron .
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Ou peut-être une teinture Antonovka à la menthe?
Les Antonówki sont des pommes croquantes et légèrement acidulées, c'est pourquoi elles sont parfaites pour une liqueur de menthe rafraîchissante. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 1 kg de pommes antonówka,
- 1 litre d'alcool
- 0,5 l d'eau
- 10-15 brins de menthe
- 0,5 kg de sucre,
- facultatif: 6 clous de girofle ou bâton de cannelle.
Préparation: au début, la teinture de teintures ne diffère pas des autres recettes dans le mode de préparation, mais dans le cas de cette recette particulière, nous mettons dans le pot non seulement des fruits hachés et sans pépins, mais également des feuilles de menthe et des additifs éventuels - clous de girofle ou cannelle cassée. Versez l'alcool sur tout, fermez-le bien et mettez-le dans un endroit ombragé pendant environ un mois. Une fois ce temps écoulé, égouttez la boisson et versez le fruit avec des additifs sur le sirop de sucre refroidi, c'est-à-dire de l'eau bouillie avec du sucre ajouté. Après deux semaines, filtrez à nouveau le contenu du pot et mélangez la boisson avec l'alcool préalablement formé. La teinture d'Antonovka obtenue doit encore être filtrée à travers une passoire très fine ou une gaze jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis versée dans des bouteilles.La boisson est prête à boire après au moins trois mois, mais traditionnellement - plus le temps passe, mieux c'est. Ou peut-être serez-vous également intéresséarticles sur les teintures rassemblés ici .
Une teinture rapide de pommes séchées
Les fruits secs sont aussi bons pour faire des teintures que frais. Grâce à leur utilisation, la boisson change radicalement de goût, vous procurant de nouvelles sensations. Pour préparer une teinture de fruits secs, vous aurez besoin de deux poignées de fruits secs et d'une poignée de pruneaux et d'abricots dénoyautés. Les deux derniers fruits doivent être lavés avant utilisation pour se débarrasser du soufre utilisé dans le processus de conservation. Après avoir légèrement tout broyé dans un bocal et versez la vodka (trois verres). Afin d'obtenir une boisson plus faible, sa quantité peut être légèrement réduite au profit de l'eau. Consultez également cet article sur la recette de la teinture de cerise .
Après quelques semaines, décantez les pommes séchées et la teinture de fruits et filtrez-les à travers une passoire fine ou une gaze. Après la mise en bouteille, il devrait mûrir pendant environ 3 mois pour lui donner une chance de gagner en profondeur de saveur.
Il est à noter que les fruits secs de pêches, figues, poires et cerises conviennent également à la préparation de teinture. Ils peuvent être librement mélangés dans les mêmes proportions et créer des teintures maison originales et sophistiquées. Si vous recherchez des recettes plus inspirantes, consultez cet article sur les conserves de pommes pour l'hiver .
