La fusée (Eruca vesicaria) était déjà connue dans la Rome antique. Il dirige actuellement les tables en Italie et en Espagne. La fusée pousse naturellement dans le bassin méditerranéen. Il apparaît de plus en plus souvent sur nos tables, notamment en complément des salades. Faisons connaissance avec cette plante discrète dont les feuilles ont un effet bénéfique sur notre santé.
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La roquette et ses propriétés curatives
Roquette - une plante populaire sur de nombreux continents
Le nom officiel de la fusée est fusée. C'est un légume à feuilles vertes de la famille des choux. C'est une plante extrêmement populaire dans les régions de la Méditerranée et de la mer Noire, ainsi qu'en Asie et en Afrique. Sur notre continent européen, il est le plus apprécié des Espagnols et des Italiens. La roquette était également appréciée des anciens Romains, qui la cultivaient non seulement pour ses feuilles, mais aussi pour ses graines contenant des huiles essentielles.
En Pologne, la roquette gagne également en popularité. Il est particulièrement apprécié des végétaliens et des végétariens.
Cette plante de la famille des choux a des feuilles vertes délicates avec une saveur épicée et très distincte. Ils peuvent être consommés crus ainsi que sous de nombreuses autres formes. Il se marie également très bien avec d'autres légumes.
Semis de roquettes - ses remarquables propriétés curatives
Les propriétés curatives de la roquette sont inestimables. Ses feuilles faciles à digérer et hypocaloriques renforcent le corps et augmentent l'immunité. Ils peuvent prévenir l'anémie. Le semis de fusée soutient complètement les processus digestifs en produisant de la bile. Il guérit le catarrhe et les ulcères d'estomac en combattant l'hyperacidité. Il aide également les personnes qui ont des problèmes de brûlures d'estomac, de douleurs abdominales et de flatulences. Le semis de fusée prévient également l'obésité et nettoie le corps des toxines. Si vous êtes également intéressé par la culture du chou et que vous cherchez des conseils sur le sujet, lisez cet article .
Les propriétés curatives de la roquette grâce au zinc qu'elle contient renforce le système immunitaire. Grâce à cela, il augmente le système immunitaire et prévient les infections. Les acides aminés soufrés contenus dans les feuilles, par contre, ont des propriétés antivirales et bactéricides. Inclure la fusée dans votre menu quotidien détoxifiera votre corps et renforcera votre immunité.
Rocket dans sa composition contient beaucoup de potassium, ce qui soutient la régulation de la fonction rénale, la sécrétion d'insuline et est également impliqué dans la conversion du glucose en glycogène.
La teneur en antioxydants de l'acide alpha-lipoïque abaisse la glycémie. Ainsi, il augmente la sensibilité à l'insuline, ce qui est extrêmement important pour les patients diabétiques.
Les propriétés médicinales de la fusée sont si polyvalentes qu'elles ont même trouvé une application dans le traitement du cancer. Les glucosinols contenus dans la roquette ont un effet anticancéreux sur les organes internes - le gros intestin, les poumons et le pancréas. Rocket dans sa composition contient du sulforaphane, qui bloque l'action de l'enzyme HDAC. Grâce à cela, il peut inhiber le développement du mélanome ou du cancer de l'œsophage.
Le semis de roquette contient également une grande quantité de vitamines diverses, dont la vitamine C. Il est responsable de l'augmentation de l'immunité et a un effet positif sur la peau. La roquette à semer contient de la chlorophylle, qui a des propriétés détoxifiantes. La teneur élevée en vitamine A des feuilles de roquette est importante pour une meilleure vision.
Rocket dans sa composition contient de la vitamine K, ce qui augmente l'absorption du calcium, tout en limitant son excrétion par l'organisme. La consommation régulière de fusée à foin améliore la santé des os. Ainsi, il réduit le risque de fractures ainsi que l'ostéoporose. Rocket dans sa composition contient également des nitrates qui oxygènent les muscles pendant l'exercice. Grâce à cela, il augmente l'endurance, améliore l'efficacité du système respiratoire et de la circulation. Ce sera le complément parfait à tout plat d'athlète. Si vous êtes également intéressé par la plantation et la culture de fraises, lisez cet article .
L'utilisation de la roquette et sa valeur nutritionnelle
La roquette est une plante extrêmement faible en calories. Il n'y a qu'environ 25 kcal dans 100 grammes de ses feuilles. Ses valeurs nutritionnelles dépassent de nombreux légumes. Il est certainement plus sain que, par exemple, l'iceberg traditionnel ou la laitue au beurre. Il contient une petite quantité de glucides et une quantité négligeable de graisse.
Sa composition comprend des vitamines dont la gamme est vraiment large. La roquette est une richesse en vitamines B, vitamines K, A et C, qui renforcent l'organisme et régénèrent les cellules. La fusée contient également d'autres nutriments, tels que des acides aminés soufrés de haute valeur et de la chlorophylle. Il est riche en acide folique et en caroténoïdes, dont la lutéine et la zéaxanthine. Ces deux composés préviennent la cataracte et la dégénérescence maculaire de l'œil. Eruca vesicaria est également riche en protéines, fibres et glucides. Les fibres alimentaires facilitent la digestion des aliments lourds. C'est pourquoi il vaut la peine d'ajouter de la roquette aux viandes et aux repas gras. La fusée est également une excellente source de calcium, de fer et de magnésium. Ses feuilles en contiennent plusieurs fois plus que les feuilles de laitue. À son tour, il combat bien les symptômes d'un rhume dans cet article vous trouverez des conseils sur la façon de le cultiver.
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La fusée est largement utilisée en cuisine, notamment méditerranéenne. Il a un goût amer caractéristique. Cela le rend parfait pour les plats fades ou au goût doux tels que l'avocat, les œufs ou le fromage cottage. Cela fonctionne très bien avec la pizza, les pâtes ou le risotto. Vous pouvez le manger cru, mais aussi bouilli ou frit. Il accompagne parfaitement les tomates, les radis et la ciboulette. Il peut être assaisonné de vinaigre balsamique et mélangé avec des herbes fraîches pour créer une salade unique. La roquette dans l'alimentation est la même santé.
La fusée a une forte teneur en eau et un arôme unique. Cela le rend parfait pour les journées chaudes. Les plats et les salades avec son ajout donnent l'impression d'être plus rafraîchissants. En raison de son arôme et de son goût spécifique, il est également utilisé dans la production de moutardes. En raison de son apparence, la roquette remplit très souvent des fonctions décoratives.
Culture de la roquette et ses soins
Rocket et ses besoins en sol
La fusée finie peut être achetée dans un emballage en cellophane dans n'importe quel supermarché ou plus grand magasin. Cependant, la roquette cultivée à la maison est nettement plus aromatique.
La fusée atteint une hauteur d'environ 30 centimètres au moment de la récolte. Il doit être semé au début du printemps ou à l'automne. Les feuilles de roquette peuvent être récoltées lorsque la plante pousse une tige d'inflorescence. Si nous voulons que les feuilles aient une saveur plus intense, nous collectons les plus anciennes. La tige de l'inflorescence à son sommet a de petites fleurs blanches et atteint 60 à même 90 centimètres de hauteur. La période de floraison signifie que la saison est terminée.
La roquette est une plante qui pousse rapidement. Dans le jardin, nous pouvons le planter dans un endroit ensoleillé au début du printemps ou à la fin de l'été, selon le moment où nous voulons obtenir la récolte. Il est également très bon à la maison dans des pots de fleurs. Déjà quelques jours après le semis, on peut observer sa croissance.
La fusée nécessite un sol assez fertile. Avant la plantation, le sol doit être fertilisé avec du compost, puis fertilisé, ce qui libère progressivement des nutriments. N'oubliez pas que les plants de roquettes doivent être espacés d'environ 30 centimètres. Lors de la récolte de la roquette, rappelez-vous que nous ne récoltons que les feuilles extérieures. Vous pouvez également couper les feuilles et laisser la roquette repousser. Cela se traduit par une plus grande efficacité dans sa production avant la floraison. Ou peut-être serez-vous également intéressé par les légumes thermophiles ?
Prendre soin de la roquette dans le jardin
La fusée est une plante annuelle et elle aime particulièrement les saisons froides, c'est-à-dire le début du printemps ou de l'automne. L'arrosage de la fusée doit être fait lorsque le sol est sec, mais pas excessivement. Un substrat trop sec peut contribuer à un arrière-goût très amer des feuilles. Pour un accès continu à des feuilles fraîches avec une saveur plus douce, la roquette peut être plantée toutes les quelques semaines.
La fusée est une plante plutôt résistante aux ravageurs. Cependant, il arrive qu'il soit attaqué par des insectes qui transpercent les feuilles. Pour protéger la plante, on peut utiliser un tissu non tissé, dont on recouvre la plante, la protégeant ainsi contre les insectes.
La télévision et la presse rapportent depuis longtemps les effets positifs des légumes verts. La roquette (roquette) fait partie de ces légumes non seulement savoureux, mais surtout sains. Ses propriétés cicatrisantes uniques et sa valeur nutritionnelle exceptionnelle font qu'il doit être sur toutes les tables le plus tôt possible.
