Les conserves de courgettes et de courgettes sont très nutritives - elles sont riches en bêta-carotène et en vitamines précieuses pour le corps. Quelles sont les recettes les plus populaires de courgettes en pot et pourquoi vaut-il la peine de faire des marinades pour l'hiver?
Pour plus de conseils, consultez les articles sur les courgettes ici.
Préparations de courgettes
Salade de courgettes et poivrons
La marinade de cette salade est exceptionnellement légère et délicieuse, elle plaira donc sûrement à toute la famille! La recette de conservation est très simple et facile à préparer, et les courgettes aux poivrons peuvent remplacer efficacement les concombres marinés traditionnels ou les concombres au petit sel! La courgette d'hiver est douce et délicate au goût. Alors allons-y!
une liste d'ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- quelques brins d'aneth vert
- 2 cuillères à café de graines de moutarde
- 4 feuilles de laurier
- 8 grains de piment de la Jamaïque
- ingrédients pour le cornichon: 8 verres d'eau, ½ verres de vinaigre 10%, 1 cuillère plate de sel, 1 verre de sucre
N'oubliez pas qu'avant de commencer à mettre en œuvre des recettes, vous devez absolument laver les légumes et en éliminer les particules de saleté.
Salade de courgettes et poivrons - méthode de préparation
- Coupez les courgettes et le poivre en cubes épais avec la peau. Mélangez les légumes.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches. Mettez les légumes mélangés dans des bocaux et ajoutez quelques ingrédients à chacun d'eux.
- Faites bouillir la saumure et remplissez les bocaux encore chauds. Visser et pasteuriser pendant environ 10 minutes.
- Retirez les conserves de courgettes dans la saumure de la casserole, retournez-les et laissez-les refroidir. Consultez également cet article sur les recettes de courgettes pour l'hiver .
Mortiers de courgettes et leur valeur nutritionnelle
La courgette contient du fer, du magnésium, du potassium et beaucoup de vitamines: B1, C, K et PP. Le grand avantage de la courgette est qu'elle n'accumule pas… de métaux lourds! Les légumes préparés pour l'hiver dans des pots ont un effet positif sur le processus digestif, il vaut donc la peine de manger des conserves, surtout si vous souffrez ... d'hyperacidité de l'estomac. Ces conserves de potiron marinées valent la peine d'être essayées.
Préparations de courgettes pour pots
Courgettes marinées
Si vous êtes en train de perdre du poids, nous avons de bonnes nouvelles: les recettes de courgettes sont fortement recommandées! Les courgettes peuvent être consommées en grande quantité, car elles ont une faible valeur calorique - 100 g ne représentent que ... 21 kcal. Les marinades préparées avec elle soutiendront efficacement le processus de perte de poids et fourniront au corps des nutriments précieux.
une liste d'ingrédients
- 4 petites courgettes
- 0,5 tasse d'huile
- 0,5 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de miel
- 0,5 tasse de vinaigre blanc
- 5 gousses d'ail
- 1 morceau de piment
- 8 feuilles de menthe
Pour que les courgettes de la marinade y soient trempées, vous devez couper le légume en lanières - et l'ail en tranches. Vous pouvez le hacher finement plus tard. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes pour le traitement des courgettes ?
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Courgettes à l'huile - méthode de préparation
- Mélangez les ingrédients de la marinade et versez-y les courgettes et l'ail. Réserver toute la nuit dans un endroit frais.
- Versez le tout dans des bocaux (avec la saumure) et laissez cuire environ 10 minutes.
- N'oubliez pas d'ajouter environ 1/3 du piment sur 4 courgettes. Les courgettes ne peuvent pas flotter dans la marinade - cependant, les ingrédients de la marinade doivent la recouvrir complètement, avec la marinade.
- Surveillez votre temps de cuisson pour que les conserves de courgettes soient croustillantes et dures.
Courgettes pour l'hiver en complément du dîner
Les préparations de courgettes en pots rendront chaque dimanche midi très agréable. Les courgettes à l'huile remplacent avec succès les concombres ou les cornichons małosolne ajoutés aux pommes de terre, mais deviennent aussi un snack mangé en sauté ou en apéritif à la vodka ...! Les courgettes aux tomates ou les courgettes aux poivrons peuvent être préparées de la même manière. N'oubliez pas qu'il n'y a pas qu'une seule recette pour les canettes - vous pouvez donc "manœuvrer" librement les proportions et remplacer les ingrédients par vos ingrédients préférés.
Mortier de courgettes
Préparations de courgettes au curry
Comme vous le savez déjà, les recettes de courgettes pour l'hiver sont vraiment différentes. Le légume peut être frit, cuit, mariné, cuit au four ou mangé cru. Non seulement cela, les courgettes peuvent être utilisées pour faire une casserole, des crêpes, des gâteaux ou des plats tout-en-un! Cependant, les courgettes en marinade au curry se révèlent être un vrai délice. Une telle courgette fournira au corps de nombreuses vitamines pour l'hiver, mais elle se réchauffera aussi ...!
une liste d'ingrédients
- 2,5 kg de courgettes
- 8 verres d'eau
- 5 gousses d'ail
- 2 tasses de vinaigre
- 1,6 tasse de sucre
- 3 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de curry
- moutarde (blanche)
De délicieuses conserves de courgettes fermées dans des bocaux ajouteront sûrement de la variété à n'importe quel repas. Cette recette de mise en conserve est rapide et facile - elle a autant de goût que les courgettes dans les tomates ou les courgettes marinées dans l'huile. Les recettes de curry ne nécessitent pas une longue cuisson ou un hachage, alors ... allons-y!
Préparations de courgettes pour pots de curry - méthode de préparation
- Versez l'eau, le vinaigre dans la casserole et ajoutez les gousses d'ail, les feuilles de laurier, le sucre, le sel et le curry. Cuire 1 minute et réserver.
- Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Coupez les tranches trop grosses en deux.
- Versez quelques graines de moutarde au fond des bocaux échaudés, puis ajoutez les courgettes.
- Versez toute la saumure égouttée et fermez les bocaux. Vous pourriez aussi bien ne pas vous débarrasser de toutes les «bontés» du cornichon et le farcir avec les courgettes.
- Pasteuriser les bocaux au four (30 minutes à 130 degrés). Bon appétit!
Et… des fleurs de courgettes?
En raison de leur goût, les fleurs de courgettes conviennent également à la consommation! Ils sont très appréciés des personnes minceur et constituent une excellente alternative à toutes sortes de collations malsaines et riches en calories - ils peuvent être utilisés pour faire de délicieuses frites au four ou ... un traitement "maigre"!
Salade de courgettes d'hiver
Un mélange de légumes enchantés en pots
En plus de la salade de courgettes et de poivrons, vous pouvez faire une salade complètement différente, qui sera un complément parfait à tout dîner pendant la saison d'automne ou d'hiver. En plus des poivrons colorés, des carottes y apparaissent, qui - comme les courgettes - sont une source de bêta-carotène. Si vous souhaitez améliorer l'état de votre peau et rappeler le goût de l'été, assurez-vous d'utiliser cette recette!
une liste d'ingrédients
- 2 kg de courgettes
- 1 kg de carottes
- 1 kg d'oignon
- 6 gousses d'ail
- ½ kg de poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de sel
- piment de la Jamaïque, feuilles de laurier
- ingrédients pour la saumure: 2 verres d'eau, 4 cuillères à soupe de sel, ¾ verres de vinaigre, ½ verres de sucre, ½ verres d'huile
Assurez-vous de peler les courgettes et d'en couper les graines. Faites de même avec les poivrons. Ensuite, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière et coupez l'oignon en tranches. Avec des légumes préparés comme ça, vous pouvez commencer à créer une salade d'hiver!
Courgettes dans un pot - une méthode de préparation
- Trancher les courgettes, couvrir de 2 cuillères à soupe de sel et réserver. Lorsqu'il libère le jus, égouttez tous les légumes et mettez-les dans la casserole. Ajouter au reste des ingrédients.
- Cuire environ 10 minutes, puis transférer la salade chaude dans les bocaux ébouillantés.
- Pasteuriser pendant environ 20 minutes, puis retourner les bocaux.
En raison de son faible indice glycémique, une telle salade peut également être consommée par les personnes aux prises avec le diabète! Les femmes enceintes et allaitantes peuvent également manger des légumes - une salade aussi facile à digérer sera la meilleure pour elles - et certainement bien meilleure que, par exemple, les courgettes frites!
Courgettes au curcuma
Un retour savoureux à l'été
Vous pouvez utiliser de grosses courgettes déjà envahies pour le créer. La salade se prépare rapidement et très facilement, et son goût vous rappellera sûrement l'été dernier! Par conséquent, il vaut la peine d'essayer de préparer vous-même cette excellente recette.
une liste d'ingrédients
- 2 kg de courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curcuma
- ingrédients pour la saumure: 5 verres d'eau, 1 verre de vinaigre incomplet, 2 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à café de sucre, raifort, feuille de laurier, 2 pincées de moutarde, une demi-cuillère à café de curcuma
N'oubliez pas de laver les courgettes et de les retirer des graines!
Salade de curcuma - méthode de préparation
- Coupez les courgettes en tranches, saupoudrez de sel et laissez reposer quelques heures.
- Égoutter, saupoudrer de curcuma et porter le cornichon à ébullition. Versez la substance bouillante sur les courgettes.
- Mettre dans des bocaux et pasteuriser pendant environ 15 minutes. Mettre de côté pour refroidir.
Comment conserver les courgettes?
De préférence dans un endroit sec et frais (jusqu'à 10 degrés C). Mieux vaut ne pas le conserver au réfrigérateur car… il perdra sa saveur! Rappelez-vous également que placer des légumes à côté de pommes ou d'avocats peut faire gâter les courgettes plus rapidement.
