L'églantier aigre et savoureux est souvent utilisé dans les conserves. Un peu de confiture de rose pour le thé ou le gâteau - c'est un vrai régal. Il convient cependant de savoir que de merveilleuses conserves sont également fabriquées à partir des pétales de cette fleur unique. La marmelade de pétales de rose ou la confiture d'églantier est délicate, sucrée, aromatique, incroyablement savoureuse. Apprenez la meilleure recette.
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Confiture de rose sauvage - l'utilisation de la confiture de rose
La confiture de rose est largement utilisée. Tout d'abord, il a une couleur fabuleuse - il est rose foncé, il est donc magnifique sur les assiettes et les soucoupes. Le plus souvent, il est servi seul, mais la confiture de pétales de rose peut être utilisée de plusieurs façons.
La confiture de rose était traditionnellement la garniture pour les beignets cuits pour le jeudi gras, mais ce n'est généralement pas suffisant - c'est trop bon pour cela. Le plus souvent, il est mangé avec une cuillère ou utilisé comme une couche du gâteau - il rehaussera son goût et lui donnera un caractère plus raffiné. Vous pouvez le farcir avec des rouleaux de levure, le mettre sur un gâteau ou un biscuit et enfin le sucrer avec du thé. Bien sûr, la teinture est la meilleure entreprise pour la confiture de rose.
La confiture de rose de son fruit est légèrement plus acide et expressive. La teinture de rose musquée est douce, mais a ce goût aigre distinctif. La marmelade de pétales de rose, en revanche, est beaucoup plus délicate et beaucoup plus sucrée. La confiture de rose musquée est une recette à essayer. La recette d'églantier ne suffit pas, consultez également cet article pour les recettes de confitures d'églantier .
Pétales de rose - récolte et préparation
La confiture de pétales de rose peut être préparée tout l'été et même à l'automne. Vous pouvez appliquer des pétales de différentes variétés et espèces de roses, y compris décoratives. Cependant, rappelez-vous qu'ils ne doivent pas être pulvérisés! Le plus souvent, cependant, la confiture est faite de rose sauvage ou de pétales de fleurs grimpantes.
Les pétales sont récoltés pendant la journée afin qu'ils ne soient pas chargés de rosée. Vous en avez besoin d'environ 100 g par portion, mais si vous voulez vous approvisionner pour l'hiver, vous en aurez besoin de beaucoup plus. C'est vraiment beaucoup et vous devrez décaper le buisson.
Les pétales de rose sont versés dans une passoire pour se débarrasser de toutes les créatures qui aiment y vivre. Puis rincez-les délicatement à l'eau et laissez-les sécher. Chaque pétale doit être coupé avec une «tige» blanche - une base plus dure et plus légère car elle ajoute un arrière-goût amer à la confiture et peut gâcher même les meilleures recettes. Avant de commencer à faire de la confiture de roses, attendez que les pétales sèchent. Vous n'avez pas envie d'une confiture d'églantier? Peut-être serez-vous intéressé par cet article avec des recettes de confiture de cassis ?
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Conserves d'églantier - une recette de confiture de rose
La confiture de rose musquée n'est pas difficile à faire, et les recettes de confiture de rose sont nombreuses, mais la plupart d'entre elles ont une composition très similaire. Vous n'avez vraiment besoin que de:
- 100 g de pétales de rose,
- 200 g de sucre en poudre ou de cassonade,
- jus de citron.
La quantité de jus de citron doit être adaptée à vos attentes et préférences. Pour cette proportion de flocons et de sucre, le jus de la moitié d'un fruit assez gros est le plus souvent utilisé. La confiture de rose n'est pas bouillie, elle est préparée dans un makutra avec un râpage intense. Consultez également cet article sur les recettes de conserves de pommes .
Marmelade de pétales de rose - recette pas à pas
La confiture de rose est fabriquée directement à partir des pétales, c'est pourquoi elle est si parfumée et si savoureuse. Les pétales sont délicieux et les huiles essentielles qu'ils contiennent ont un parfum paradisiaque. L'huile de rose obtenue en broyant des pétales est très souvent utilisée en cuisine et en confiserie et vous pouvez l'acheter séparément, mais la confiture maison est certainement la meilleure solution.
La confiture de rose n'est pas préparée comme les conserves typiques. La confiture de rose est râpée dans un makutra. Les flocons séchés sont mélangés avec du sucre et du jus de citron jusqu'à consistance lisse. Cela prend environ 20-30 minutes. Les mouvements doivent être très vigoureux et rapides.
La confiture de rose est prête lorsqu'elle est de couleur uniforme et qu'aucun cristal de sucre n'est ressenti à l'intérieur. Si vous utilisez du sucre en poudre, tout le processus devrait être plus facile. La confiture doit être versée dans de petits bocaux et conservée au réfrigérateur. Si vous souhaitez le conserver pour l'hiver, mettez-le dans des sacs ou des contenants et mettez-le au congélateur. Après la décongélation, il sera toujours parfumé, sucré et délicieux, donc ça vaut vraiment le coup. La confiture de rose ne peut pas être pasteurisée. Comme vous pouvez le voir, la recette de l'églantier et des pétales n'est pas difficile à préparer. Souhaitez-vous d'autres cynorrhodons? Consultez également cet article de recette de teinture d'églantier .
