Une délicatesse douce et légèrement acide, pas très appréciée par rapport aux autres boissons aux fruits, à savoir la teinture de mandarine. Comme les autres boissons de ce type, elle se caractérise par sa saisonnalité, car les meilleures mandarines peuvent être achetées à la fin de l'automne et en hiver. C'est presque comme une teinture d'orange, mais c'est plus délicat. Découvrez la recette de la teinture de mandarine et ses variantes intéressantes.
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Teinture de mandarine en deux versions - Recette
Teinture de mandarine sur vodka
La vodka à la mandarine est une combinaison parfaite et une recette presque prête pour une délicieuse teinture maison. De quoi avez-vous besoin exactement pour le préparer? Voici la liste des ingrédients:
- 2 kg de mandarines,
- 1 litre de vodka,
- un demi-kilogramme de sucre,
- un demi-litre d'eau,
- clous de girofle facultatifs (plusieurs morceaux).
Préparation: les mandarines doivent être soigneusement lavées, pelées et coupées en morceaux. Ils peuvent également être dépouillés de pellicules blanches pour en faire ressortir la saveur sans amertume. Cependant, si cela ne vous dérange pas quelqu'un, vous pouvez utiliser des mandarines avec des peaux dans la recette. Les fruits et éventuellement les clous de girofle sont versés avec de l'alcool et laissés pendant quelques semaines. Après ce temps, ajoutez de l'eau bouillie et refroidie avec du sucre et laissez-la de côté pendant un total de 2 mois (plusieurs semaines). Une fois le temps spécifié écoulé, décantez la teinture, pressez le fruit et filtrez-le à l'aide d'une passoire fine ou d'une gaze. La teinture de mandarine sur la vodka ne doit être mise en bouteille.
Il est à noter que l'eau donnée dans la recette peut être modifiée en proportion de l'alcool afin d'obtenir une boisson plus forte ou plus faible, respectivement. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la teinture et les recettes de coings dans cet article ?
Teinture de mandarine sur l'esprit
Plus la liste des ingrédients est courte, mieux c'est et plus sain, donc la recette de base pour la teinture de mandarine avec addition d'alcool est seulement:
- 2 kg de mandarines,
- 1 l d'alcool,
- un demi-litre d'eau,
- un demi-kilo de sucre.
Préparation: comme la plupart des liqueurs de ce type, la teinture de mandarine avec de l'alcool nécessite la préparation de fruits au début. Les agrumes doivent être soigneusement lavés, même avec une brosse, et blanchis. Après une telle préparation, coupez les mandarines en tranches d'épaisseur moyenne et placez-les dans un grand pot. Versez de l'alcool sur les fruits et laissez-les pendant environ 3 semaines, en remuant tous les quelques jours.
Une fois le temps spécifié écoulé, faites bouillir le sucre avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Après refroidissement, versez le sirop prêt dans le mélange de fruits et d'alcool (c'est pourquoi la taille du pot est si importante). On la laisse quelques jours en remuant de temps en temps. Une fois le temps imparti écoulé, filtrez la teinture à travers une passoire fine ou une gaze et versez-la dans des bouteilles. La liqueur doit être stockée dans un endroit frais et ombragé.
La teinture d'orange nécessite une préparation similaire. Si quelqu'un est intéressé, tout ce que vous avez à faire est de changer le fruit et éventuellement d'ajouter un peu plus de sucre si les agrumes sont assez acides. D'un autre côté, utiliser plus d'eau que d'alcool réduira la force de la teinture. Vous pouvez également utiliser de l'alcool avec une tension inférieure. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également cet article de recette de teinture de citron .
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Teinture de mandarine avec écorces de fruits et autres inspirations
La recette de teinture de mandarine peut utiliser non seulement le fruit entier (avec ou sans la peau), mais également la peau séchée elle-même. Pour le préparer, vous n'avez besoin que de 5 grammes d'écorces de mandarines (à partir d'environ 1,5 kg de fruits), 20 grammes de sucre, un demi-litre d'alcool et un verre d'eau. C'est donc une teinture assez forte qui doit être bu en petites quantités. La préparation est similaire aux autres recettes, c'est-à-dire que les pelures doivent être versées avec de l'alcool et mises de côté pendant quelques jours dans un endroit chaud, vivant de temps en temps. Ajoutez ensuite le sirop refroidi à base d'eau bouillie et de sucre. Après filtration (dans ce cas de préférence à travers de la gaze), versez la liqueur de mandarine dans les bouteilles et laissez reposer au moins deux semaines. L'alcool fini peut être filtré à nouveau du sédiment formé avant de servir. Si vous cherchez plus d'inspiration,vérifier aussiarticles sur les teintures rassemblés ici .
Comme c'est le cas pour de nombreuses recettes, expérimenter et diversifier permet de découvrir des saveurs uniques. La liqueur de mandarine a de nombreux noms, et l'esprit et la vodka à la mandarine ne sont pas les seules combinaisons possibles. On sait déjà faire une liqueur de mandarine avec l'ajout de clous de girofle, mais l'utilisation du miel est également une option intéressante. Ensuite, la recette ne nécessite qu'une réduction proportionnelle de la quantité de sucre. Un ajout intéressant sera également du gingembre râpé ou un bâton de cannelle. La question de ces ingrédients est en fait une question de préférences individuelles. Chaque option vaut la peine d'être envisagée tant que les produits se marient bien les uns aux autres. Ou peut-être serez-vous également intéressé par l' article avec une recette de teinture de viorne ?
Pourquoi utiliser la liqueur de mandarine?
La teinture de mandarine ou la liqueur de mandarine ne convient pas seulement à la consommation seule, mais est également un ajout à de délicieuses boissons ou desserts. Sur sa base, par exemple, vous pouvez préparer une variation sur le thème du tiramisu, dans laquelle la liqueur de café sera remplacée par de la mandarine. Fait intéressant, pour la préparation de la teinture de mandarine, vous pouvez également utiliser quelques à une douzaine de grains de café comme un ajout délicieux, légèrement amer, mais rafraîchissant.
La liqueur de mandarine peut être ajoutée à de nombreuses boissons exotiques, par exemple des variations sur le thème du Curaçao bleu, dans lesquelles, en plus du jus d'ananas et d'autres additifs classiques, vous pouvez essayer une petite quantité d'alcool de mandarine. Consultez également cet article sur la recette de la teinture de cerise .
Enfin, la teinture de mandarine est également un excellent ajout aux crêpes suzette, c'est-à-dire des crêpes brûlantes préparées à l'origine avec l'ajout de liqueur d'orange. Dans ce cas, il peut être remplacé avec succès par de la teinture de mandarine maison. Comme vous pouvez le voir, les boissons et desserts bien connus avec son ajout gagneront une nouvelle dimension de goût.
