Le Riga mariné est un ragoût très populaire, tout comme les chanterelles marinées. Cependant, différents types de cornichons aux champignons peuvent différer, nous devons donc savoir comment faire des chanterelles marinées et comment faire des champignons marinés. Voyons donc quel est le meilleur cornichon pour les champignons de pin rouge et quelles sont les recettes de champignons de pin rouge au vinaigre.
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Recettes parfaites pour le riz mariné
Riga au vinaigre - recette I.
Faire mariner des chanterelles, des champignons de carthame ou des cèpes est très populaire. Tout ce que nous devons faire est de trouver la bonne façon de faire mariner les champignons que nous récoltons. La marinade aux champignons est très importante car elle détermine la saveur des champignons. Plus la recette est complexe et plus il y a d'ingrédients, meilleur est le goût des champignons.
Les champignons rouges au vinaigre sont un très bon choix pour les champignons vinaigrés. Voyons donc quelle est la recette des champignons de pin rouge qui peuvent apparaître dans notre cuisine.
Ingrédients:
- 1 kg de champignons de pin rouge,
- 1 tasse de vinaigre d'alcool à 10%,
- 2 verres d'eau
- 2 cuillères à soupe de sel,
- 2 cuillères à soupe de sucre,
- 2 petits oignons,
- moutarde,
- Feuille de laurier,
- piment de la Jamaïque,
- grains de poivre noir.
Si nous ne voulons pas de la saveur intense de l'oignon, nous pouvons en utiliser un au lieu de deux.
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Préparation:
- Nettoyez les champignons, coupez les poignées et rincez abondamment.
- Faites bouillir le riga pendant 15 minutes dans de l'eau légèrement salée.
- Égouttez les champignons cuits.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en plumes.
- Mettez l'oignon et les champignons en alternance dans les bocaux.
- Versez de l'eau avec du vinaigre dans la casserole et ajoutez-y toutes les épices.
- Nous cuisinons tout.
- Après ébullition, versez la saumure dans les bocaux, fermez bien le bocal et pasteurisez pendant 7 minutes.
Une pasteurisation plus longue peut provoquer la désagrégation des champignons. Les champignons de pin rouge marinés sont des champignons populaires qui sont populaires auprès de nombreuses personnes.
Riga au vinaigre - recette II
La prochaine recette pour la préparation de champignons de pin rouge au vinaigre est très similaire.
Ingrédients:
- 2 kg de champignons de pin rouge,
- 1,5 litre d'eau,
- 0,4 l de vinaigre,
- 8 cuillères à soupe de sucre,
- 2 cuillères à soupe de sel,
- feuilles de laurier,
- piment de la Jamaïque,
- poivre granuleux,
- Ail,
- oignon.
Tous ces ingrédients donnent une saveur incroyable à notre marinade à l'ananas.
Préparation:
- Riga est nettoyée et soigneusement lavée à l'eau courante.
- Versez de l'eau dans la casserole, salez-la légèrement et, après ébullition, jetez-y les ragoûts pendant 15 minutes.
- Égouttez les champignons cuits et versez-les avec de l'eau froide.
- Mettez les champignons fermement dans les bocaux.
- Mettez un morceau d'oignon, une demi-gousse d'ail, 2 grains de piment de la Jamaïque, 1 feuille de laurier et 4 grains de poivre noir dans chaque pot.
- Faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre et ajoutez-y du vinaigre à la fin.
- Versez de la saumure chaude sur nos champignons et fermez bien les bocaux.
N'oubliez pas que les bocaux doivent être pasteurisés pendant environ 20 minutes, à compter de la cuisson de l'eau. La cueillette des champignons a été extrêmement réussie et vous ne savez pas quoi faire d'autre avec les champignons? N'oubliez pas de consulter cet article sur le séchage des champignons .
Marinade insolite pour champignons de pin rouge - champignons de pin rouge marinés au miel
Riga peut être mariné de différentes manières. Le choix de la méthode appropriée ne dépend que de nous et de la saveur des champignons que nous préférons. Cependant, n'oublions pas de garder les bonnes proportions lors du marinage des champignons. Alors, voyons comment mariner les champignons de cette façon.
Riga avec du miel est une façon assez inhabituelle, mais très savoureuse de préparer des champignons de pin rouge.
Ingrédients:
- champignons rouges,
- oignon,
- clous de girofle,
- moutarde,
- Feuille de laurier,
- piment de la Jamaïque,
- 6 verres d'eau,
- 0,5 tasse de miel
- 0,75 verre de vinaigre d'alcool à 10%,
- 2 cuillères à soupe de sucre,
- 2 cuillères à soupe de sel.
Grâce à ces ingrédients, nos champignons auront un goût légèrement sucré.
Préparation:
- Mélangez l'eau avec le miel et le vinaigre et portez-le à ébullition.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches.
- Ajouter l'oignon haché au cornichon, ajouter le sucre, le sel et les clous de girofle et cuire à nouveau.
- Riga est nettoyée et lavée soigneusement à l'eau courante.
- Mettez les champignons nettoyés dans de l'eau salée et faites cuire 6 minutes.
- Passé ce délai, nous les mettons dans une passoire.
- Après égouttage, placez les champignons dans des bocaux, ajoutez le laurier, le piment de la Jamaïque, quelques graines de moutarde et une tranche d'oignon.
- Versez le tout avec le cornichon, allumez-le et pasteurisez-le.
Les oignons ne doivent pas être ajoutés à la saumure tout de suite, mais nous pouvons mettre les oignons crus dans des bocaux.
Riga au vinaigre - comment mariner les champignons
Les deux recettes suivantes décrivent également comment faire des champignons marinés. Ils renvoient de manière significative aux réglementations antérieures car ils sont construits sur la même base. En règle générale, ils ne diffèrent que par les proportions et les ingrédients supplémentaires.
La recette du riz mariné est incroyablement simple, ce qui le rend bon même pour les amateurs.
Ingrédients:
- champignons rouges,
- 1 tasse de vinaigre,
- 4 verres d'eau
- 0,5 tasse de sucre,
- oignon,
- feuilles de laurier,
- 1 cuillère à soupe de sel
- grains de poivre noir.
On peut bien sûr réduire ou augmenter les portions de sucre.
Préparation:
- Riga est soigneusement nettoyée et lavée à l'eau courante.
- Mettez les champignons lavés dans de l'eau bouillante salée et faites cuire 10 minutes.
- Laisser égoutter les champignons cuits.
- Faites bouillir de l'eau avec du vinaigre, du sel et du sucre.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches.
- Mettez 1 feuille de laurier, quelques grains de poivre, une tranche d'oignon et des champignons dans les bocaux.
- Versez de la saumure chaude dans les bocaux, vissez-les et pasteurisez pendant 15 minutes.
Il est bon de mettre les bocaux à l'envers après la pasteurisation.
La dernière recette montre également à quel point il est facile de faire des champignons marinés.
Ingrédients:
- 30 rydzów,
- 1 oignon,
- 3 verres d'eau,
- 0,5 tasse de vinaigre,
- 0,5 tasse de sucre,
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1,5 cuillère à café de graines de moutarde,
- 2 feuilles de laurier,
- 6 grains de piment de la Jamaïque.
De plus, nous pouvons ajouter quelques boules de grains de poivre.
Préparation:
- Nettoyez les champignons et rincez à l'eau courante.
- Mettez les champignons nettoyés dans une casserole, versez de l'eau chaude et laissez cuire 10 minutes.
- Égouttez les champignons cuits.
- Faites bouillir l'eau avec le vinaigre, le sucre, le sel, les feuilles de laurier et l'oignon émincé.
- Mettez le riga dans des bocaux, ajoutez les rondelles d'oignon, 0,5 cuillère à café de graines de moutarde et 2 grains de piment de la Jamaïque.
- Nous versons les champignons avec le liquide refroidi.
- Fermez les bocaux.
Collez les bocaux vissés dans une casserole tapissée d'un chiffon pendant 10 minutes. Après les avoir retirés, mettez-les à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
