Préparations de haricots verts

Les préparations de haricots verts sont une grande richesse de saveurs et d'arômes, mais aussi une source de nombreuses vitamines précieuses. Vous pouvez le conserver en toute sécurité pour l'hiver dans des bocaux et déguster la sauce aux haricots toute l'année! Les haricots verts en pots seront un complément idéal à la viande ou remplaceront avec succès la salade traditionnelle. Quelles sont les meilleures conserves de haricots verts maison?

Pour plus d'inspiration et de conseils, consultez également les articles sur les haricots ici.

Haricots verts marinés pour pots

Les haricots contiennent beaucoup de manganèse, ce qui aide le corps à absorber les nutriments des aliments que vous mangez, y compris vitamines B, E et magnésium. Les haricots verts contiennent de la vitamine C et du bêta-carotène, ce qui réduit le risque, par exemple, de cancer colorectal. Alors profitons des produits à base de haricots proposés par les recettes de confitures maison marinées!

une liste d'ingrédients

1,5 kg de haricots verts
1 tasse de vinaigre
5 verres d'eau
3 carottes
3 cuillères à soupe de sucre
cuillère de sel
Pétrole
Ail
piment de la Jamaïque, laurier, moutarde, poivre (noir)

Commencez par déguiser, laver et couper les deux extrémités des haricots. Vous pouvez bien sûr laisser un côté, mais il est recommandé de couper les deux. Ou peut-être serez-vous également intéressé par les articles sur les légumineuses collectés ici ?

Conservation des haricots verts - une méthode de préparation

Faites bouillir les haricots et les carottes (al dente).
Versez sur les haricots verts - préparez-les avec du vinaigre, de l'eau, du sucre et du sel. Mettez les haricots avec les carottes tranchées dans les bocaux. À chacun, ajoutez une feuille de laurier, 5 grains de poivre, 2 grains de piment de la Jamaïque, une cuillère à café de moutarde et une cuillère à soupe d'huile.
Versez sur les légumes, tordez les bocaux et mettez-les à l'envers.

Préparations de haricots verts - des conserves parfaites pour l'hiver?

Si les concombres marinés ont déjà mangé, cela vaudra la peine d'essayer nos recettes de vinaigrettes aux haricots. Avec les conserves de haricots, vous serez certainement en mesure de briser la routine en cuisine! Vous saurez rapidement à quel point il est facile de vous rappeler l'été - tout en devenant un ajout savoureux et sain à n'importe quel plat.

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Asperges au four dans des pots

Haricots verts en ... salade

La cuisson des haricots pour l'hiver est vraiment facile. La salade de haricots verts est délicieuse et fera certainement un ajout fantastique à votre dîner. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de produits pour le fabriquer. Alors allons-y!

une liste d'ingrédients

3 kg de haricots verts
1 kg de carottes
4 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 kg d'oignon
ingrédients pour le cornichon: ½ verre de vinaigre, 1 et ½ verres d'eau, 1 et ½ verres d'huile, 2 et ½ cuillères à soupe de sel, 1 verre de sucre

Comme pour la plupart des conserves, lavez les haricots, triez-les d'abord, puis coupez les deux extrémités. Consultez également les articles avec des recettes de conserves collectées ici .

Salade de haricots verts - méthode de préparation

Coupez l'oignon en tranches, tandis que les carottes sont mieux râpées. Faites cuire les légumes ensemble jusqu'à obtention d'un effet al dente.
Égouttez le tout et disposez-le dans des bocaux. Verser avec la marinade chaude et réserver vers le haut avec le bas.

Préparations de haricots verts et leurs propriétés

Ce légume légume contient des antioxydants très puissants, à savoir des flavonoïdes. En conséquence, le corps est protégé, par exemple, contre les effets nocifs des radicaux libres, retardant le processus de vieillissement de la peau et réduisant le risque de développement de cancer. Peut-être, alors, vaut-il la peine de conserver les haricots verts?

Haricots verts pour pots

Verser dans les haricots verts et les recettes

Si vous êtes amateur de confitures maison, le garde-manger ne doit pas être complet sans haricots verts en saumure. Les haricots verts sont riches en fibres qui soutiennent les processus digestifs - donc si vous avez des problèmes de constipation, vous pouvez inclure des préparations de haricots verts dans votre alimentation. Il vaut la peine de préparer les conserves avec la marinade de haricots pour l'hiver afin de profiter longtemps de son goût - pas seulement en été!

une liste d'ingrédients

4 kg de haricots verts
8 cuillères à café de sucre
8 cuillères à café de sel
l'eau
4 cuillères à café d'acide citrique

Traditionnellement, changez les haricots et lavez-les soigneusement, puis coupez les extrémités des deux côtés des gousses.

Conservation des haricots verts - méthode de préparation

Faites bouillir de l'eau avec 4 cuillères à café de sucre et de sel dans une casserole.
Mettez les haricots dans l'eau bouillante et faites-les cuire environ 4 minutes en veillant à ce que les cosses ne soient pas trop cuites.
Mettez les haricots égouttés dans un bocal (de préférence verticalement et hermétiquement). Versez une demi-cuillère à café de sel, de sucre et d'acide citrique (un peu) dans chacun d'eux. Versez-le complètement avec de l'eau et vissez-le fermement.
Placer dans une casserole et faire bouillir dans l'eau (jusqu'à 1/2 pots) pendant 60 minutes. Retirez-le et laissez-le refroidir.
Après 24 heures, porter à nouveau les bocaux à ébullition (environ 40 minutes).
Une fois refroidies, apportez les conserves au garde-manger et… dégustez-les pendant les six prochains mois! Ou peut-être serez-vous également intéressé par les recettes de conserves pour pots collectées ici ?

Haricots verts et jaunes

Vous pouvez faire des conserves de haricots verts avec les deux variétés. Cependant, rappelez-vous que les haricots jaunes sont légèrement plus sucrés et plus doux que les haricots verts. Le vert, quant à lui, contient plus de vitamine A et d'acide folique - il convient donc mieux aux personnes aux prises avec une carence en fer. Ajoutez toujours du sucre à l'eau utilisée pour cuire les haricots - les gousses deviendront alors plus délicates!

Recettes de salade de haricots

Les haricots comme source de vitamines précieuses

Les haricots verts sont une source de vitamines et de minéraux. Les variétés vertes et jaunes sont riches en acide folique et en fibres, elle est donc recommandée pour les femmes enceintes, les personnes au régime et celles souffrant de ... diabète! Comment faire une simple salade pour le dîner avec un volume d'environ 3,3 litres?

une liste d'ingrédients

2 kg de haricots verts jaunes
½ kg de carottes
40 g d'oignon
2 gros poivrons rouges
2 pots de concentré de tomate
2 tasses d'huile
6 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de sel
3 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de vinaigre 10%
1 cuillère à café plate de poivre

Bien sûr, les haricots doivent être triés, lavés et coupés aux extrémités. Il peut également être coupé en deux ou en morceaux légèrement plus petits. Ensuite, il doit être bouilli dans de l'eau (environ 15 minutes) avec une cuillerée de sel et un peu de sucre, puis égoutté. Maintenant, nous arrivons à… faire la salade!

Conserves de haricots de salade - méthode de préparation

Épluchez les carottes, lavez et râpez avec de grands yeux. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-assiettes. Lavez les poivrons et coupez-les en petites lanières.
Faites cuire les carottes et les oignons pendant environ 15 minutes dans l'huile chaude avec les feuilles de laurier, le sel restant, le sucre et le poivre. Ajouter les concentrés de tomates et le vinaigre. Bien mélanger le tout et mélanger avec les haricots dans une grande casserole.
Laisser mijoter environ 7 minutes, puis ajouter le paprika.
Mettez la salade chaude dans les bocaux brûlés, essuyez le fil et vissez-le. Pasteurisez les boîtes pendant au moins 20 minutes.

Souvenez-vous que…

Une salade de haricots verts aura bon goût avec des pommes de terre, de la viande ou des pâtes. Si vous faites un peu trop peu de sauce et que la salade est trop épaisse, vous pouvez toujours ajouter un peu d'eau restante de la cuisson des haricots. C'est une très bonne méthode de "sauvetage", d'autant plus que l'eau après ébullition aura un merveilleux parfum de haricot. Bien sûr, vous pouvez également ajouter de l'eau ordinaire - mais alors vous perdrez l'arôme des haricots ou ce sera juste… un peu moins dans le pot. Consultez également cet article sur les recettes de conserves de tomates .