Les cornichons sont un type de concombre très courant que nous utilisons pour faire des concombres au piment, des concombres marinés, des concombres marinés, des concombres à faible teneur en sel, des concombres au curcuma, des concombres à la moutarde et bien d'autres. Les recettes de cornichons sont très diverses, il vaut donc la peine de choisir parmi elles de bonnes recettes qui répondent à nos exigences et qui conviendront à notre goût.
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Recette de cornichons épicés, c'est-à-dire avec du piment et du curcuma
Les recettes de concombre épicé sont très populaires, il vaut donc la peine de comparer plusieurs recettes différentes et de choisir la recette la plus appropriée. Le plus souvent, les cornichons sont recommandés pour l'assaisonnement en bocaux, ce qui permet de les conserver très longtemps dans votre garde-manger.
Les concombres au curcuma ravissent de plus en plus de gens en raison du goût incroyable que créent les épices. Voyons donc comment faire des cornichons dans des cornichons avec du curcuma.
Ingrédients:
- 3 kg de concombres.
Pour le cornichon:
- 2 et 1/4 tasses de sucre,
- 6 verres d'eau,
- 1,5 tasse de vinaigre 10%,
- 3 cuillères à café de curcuma
- 1,5 cuillère à soupe plate de sel gemme.
Pour chaque pot:
- 1 gousse d'ail,
- 0,5 cuillère à café de graines de moutarde,
- 1 brin d'aneth,
- 1 feuille de laurier,
- 4 grains de piment de la Jamaïque,
- 6 grains de poivron vert.
Le poivre noir peut être utilisé en échange de poivre vert, mais il doit aussi être grainé.
Préparation:
- Lavez les cornichons et coupez-les en 4 à 6 parties dans le sens de la longueur.
- Les pots doivent maintenant contenir: de l'aneth, du laurier, du poivre vert, des graines de moutarde, une gousse d'ail coupée en deux et du piment de la Jamaïque.
- Mettez les concombres et les cornichons bien dans les bocaux.
- Dans une casserole, faites bouillir tout ce qui est nécessaire pour le cornichon et versez la saumure chaude sur les bocaux préparés.
- Après avoir versé les bocaux dans le bocal, fermez-les et pasteurisez-les pendant environ 10 minutes.
La recette des concombres au curcuma est très simple et suffit pour 6 pots d'une capacité d'environ 900 ml. Ils sont utilisés avec succès pour les dîners, comme salades, mais aussi comme collations. Consultez également cet article sur les concombres marinés .
Il vaut également la peine de savoir comment faire des cornichons avec du piment, ce qui ajoutera un peu de piquant dans notre cuisine et sera un excellent ajout à divers plats. Les recettes utilisent également ces conserves très souvent, alors voyons à quoi ressemble une recette simple de concombres au piment.
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Ingrédients:
- 5 kg de concombres,
- 6 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à café de poivre,
- 2 cuillères à café de piment
- 2 têtes d'ail,
- 16 cuillères à soupe d'huile,
- 3 tasses de vinaigre,
- 6 verres de sucre.
La quantité de sucre peut être réduite, mais c'est elle qui donne des sensations gustatives supplémentaires et les amène à un niveau supérieur.
Préparation:
- Les cornichons doivent d'abord être soigneusement lavés puis coupés en 2 ou 4 morceaux dans le sens de la longueur.
- Saupoudrez ensuite les concombres de sel et laissez-les pendant 6 heures.
- Versez l'eau des concombres, ajoutez le poivre, le piment et l'ail pressés dans la presse.
- Nous mélangeons tout.
- Ajoutez de l'huile, du vinaigre et du sucre dans la casserole et préparez-en une marinade.
- Versez les cornichons et les épices avec de la saumure chaude, mélangez-les et laissez reposer environ 12 heures.
- Passé ce délai, mettez les cornichons dans des bocaux et versez-les dessus.
- Fermez les bocaux et mettez-les dans le garde-manger.
Il est important que les cornichons soient complètement recouverts de cornichon pendant le versement. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur les conserves de concombre ?
Recette de cornichons à la moutarde et aux concombres marinés
Les recettes de cornichons sont très diverses, il est donc bon de trouver de bonnes recettes pour leur préparation et une recette simple qui satisfera nos palais et sera souvent utilisée pour créer des conserves pour notre garde-manger maison. Voyons à quoi ressemblent la recette des concombres à la moutarde et les concombres marinés et les concombres à faible teneur en sel populaires et bien connus.
Les concombres à la moutarde, malgré le fait qu'ils ne sont pas très populaires, ainsi que les concombres au miel, ont un goût très délicieux qui vaut la peine d'être essayé au moins une fois dans votre vie.
Ingrédients:
- 4 kg de concombres,
- piment de la Jamaïque,
- Feuille de laurier.
Pour le cornichon, nous devons préparer:
- 10 verres d'eau,
- 2 tasses de vinaigre 10%,
- 6 cuillères à soupe plates de sel gemme,
- 10 cuillères à soupe de moutarde.
De plus, nous pouvons ajouter de l'ail granulé, qui enrichira la saveur des concombres.
Préparation:
- Mettez tous les ingrédients nécessaires pour faire le cornichon dans une casserole, mélangez-le et portez-le à ébullition.
- La saumure doit être refroidie.
- Lavez soigneusement les cornichons et coupez-les dans le sens de la longueur en 4 parties, mais ne les coupez pas jusqu'au bout.
- Mettez les cornichons dans les bocaux, ajoutez la feuille de laurier et 2 piment de la Jamaïque dans chaque bocal, puis versez le cornichon dessus.
- Fermer les bocaux et pasteuriser pendant 5 minutes.
La pasteurisation conservera bien nos produits. Consultez également cet article pour les recettes de concombre et de poivre .
Une autre recette pour la préparation de ces concombres est les concombres à faible teneur en sel, qui mûrissent après un certain temps et forment des concombres marinés. Les concombres marinés ont de nombreuses utilisations, il vaut donc la peine de connaître au moins une recette simple pour les préparer.
Ingrédients:
- 2 kg de concombres,
- 4 l d'eau,
- 4 cuillères à soupe plates de sel gemme,
- 12 gousses d'ail,
- 6 brins de fenouil,
- racine d'aneth,
- feuilles de cerisier,
- feuilles de cassis noir ou rouge.
Au lieu de feuilles de cassis, vous pouvez également utiliser des feuilles de vigne, qui donneront aux concombres un goût délicieux.
Préparation:
- Lavez soigneusement les concombres.
- Faire bouillir de l'eau et du sel dans une casserole et laisser refroidir.
- Mettez 2 gousses d'ail, un morceau de raifort, des feuilles et un brin d'aneth dans les bocaux.
- Mettez les concombres fermement dans les bocaux avec des épices et versez-les avec de la saumure chaude.
- Fermez les bocaux et mettez-les à l'envers pendant quelques heures dans un endroit chaud ou recouvert d'une couverture.
Après une semaine, nos concombres faibles en sel seront prêts, tandis que pour les marinés, vous devrez attendre de 2 à 3 semaines.
Concombres au vinaigre ou concombres marinés
Les cornichons marinés méritent une attention particulière, pour laquelle nous vous présenterons la recette dans un instant. Bien sûr, les recettes de ces concombres diffèrent en proportions et en additifs, c'est pourquoi nous avons sélectionné une recette de concombres marinés au vinaigre, qui a de très bonnes critiques et est recommandée par de nombreuses personnes.
Alors, voyons comment faire des cornichons marinés.
Ingrédients:
- 3 kg de concombres,
- Feuille de laurier,
- poivron aux herbes,
- piment de la Jamaïque,
- aneth,
- moutarde.
Pour le cornichon:
- 1 l d'eau,
- 4 cuillères à soupe de sucre,
- 1 cuillère à soupe de sel
- 10 cuillères à soupe de vinaigre 10%.
Vous pouvez utiliser du poivre noir au lieu du poivre à base de plantes.
Préparation:
- Lavez les concombres et mettez-les bien dans des bocaux.
- Mettez le piment de la Jamaïque, le laurier, l'aneth, la moutarde et le poivre aux herbes dans les bocaux.
- Nous devons faire bouillir les ingrédients pour le cornichon, puis verser le cornichon prêt sur les concombres.
Après avoir fermé les bocaux, vous ne pouvez pas oublier une pasteurisation de 5 minutes, qui est comptée en faisant bouillir l'eau.
Les cornichons sont de très bons légumes qui peuvent être préparés de différentes manières. Connaissant les bonnes recettes et suivant les points suivants, nous pouvons remplir notre garde-manger avec des conserves étonnantes de ces concombres. N'oublions donc pas de préparer quelques bocaux de ces concombres en été et en automne.
