La plupart d'entre nous aiment les conserves naturelles et faites maison, qui sont pratiquement impossibles à acheter dans les épiceries normales. Alors pourquoi ne pas faire vous-même des confitures, des jus de fruits, des conserves, des marmelades et d'autres délicieuses conserves? Les recettes pour eux sont simples et même les cuisiniers inexpérimentés peuvent les gérer.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez les articles sur les confitures et conserves rassemblés ici.
Caractéristiques du cassis
Le cassis a de nombreuses propriétés positives. La confiture de cassis, la marmelade et la confiture de prune sont souvent fabriquées et utilisées dans les crêpes, les desserts, les gâteaux, les gâteaux et même les sandwichs et les thés. Grâce à ses propriétés, il affecte positivement la santé du corps, en particulier le système immunitaire.
Les fruits de cassis contiennent de nombreux ingrédients précieux, à savoir la rutine, la vitamine C, le fer et les tanins. Ils renforcent les vaisseaux sanguins, soutiennent le système immunitaire, améliorent l'apparence des cheveux, de la peau et des ongles et sont diurétiques et anti-inflammatoires.
Ils sont utilisés dans les maladies des voies urinaires, des intestins et de l'estomac. Ils étaient également utilisés pour soigner les blessures, les piqûres d'insectes et les ulcères. Ils sont utilisés dans le traitement de l'hypertension, des rhumatismes, des calculs rénaux et ont en outre des propriétés détoxifiantes, soignantes, fortifiantes, laxatives et nettoyantes. Consultez également cet article pour la recette de confiture de groseille .
Recette de confiture de cassis
La confiture de cassis pour l'hiver est très simple à réaliser, tout comme la confiture de cassis et d'agrest. Les ingrédients dont nous avons besoin sont le cassis et le sucre. Il y a 0,5 kg de sucre pour 1 kg de fruit. N'oubliez pas de bien nettoyer les fruits, car ils ont souvent des toiles d'araignées. Le fruit doit être mûr.
Mettez les fruits lavés dans une casserole plate et large et versez-y de l'eau. Il suffit d'un peu de temps pour éviter que le fruit ne brûle. Ensuite, mettez-les sur un petit feu et faites cuire à couvert. Il est important que le fruit bout et que l'excès d'eau s'évapore. Dès qu'ils commencent à libérer leur jus, vous devez découvrir le couvercle et laisser mijoter tout le temps. Le volume de la masse de fruits pendant la cuisson doit diminuer d'un minimum de 1/3 voire de moitié.
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Plus tard, nous devons évaporer à nouveau la masse, mais n'oubliez pas de la mélanger pour que la confiture ne brûle pas. Après épaississement, la confiture finie est mise dans des bocaux préalablement préparés et échaudés. Lorsque la confiture est dans les bocaux, bien serrer les bouchons et mettre la confiture de cassis à l'envers jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Et nous avons déjà une délicieuse confiture prête à manger. Pour la production de cette préparation, aucun épaississant n'est nécessaire, car le cassis contient une grande quantité de pectine, ce qui épaissit toute la masse. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez cet article sur les conserves de pommes .
On peut faire la même chose avec le groseille agrest. Des fruits mûrs sont nécessaires pour une délicieuse confiture de cassis. Ceci est important car seuls ces fruits ont un goût sucré, mais avant cela, ils sont aigres. La recette de confiture elle-même est la même. Seules les proportions de fruits et de sucre changent. Dans ce cas, il y a 2 kg de sucre pour 1 kg de fruit. De plus, il vaut la peine d'ajouter Żelfix, car la groseille agrest ne contient pas de telles ressources en pectine.
Comment faire de la confiture et de la marmelade de cassis?
La confiture et la marmelade sont de très bonnes conserves que l'on trouve souvent dans notre garde-manger avec les confitures, les concombres, la choucroute et les purées. Une délicieuse recette de confiture nécessite les ingrédients suivants: 1 kilogramme de gros fruits mûrs et durs, 1 kilogramme de sucre et 2 verres d'eau.
La préparation n'est pas difficile. Tout d'abord, le sucre et l'eau sont transformés en sirop, puis des fruits lavés et nettoyés y sont ajoutés. La cuisson dure 3 fois pendant environ 50 minutes (réparties sur 2/3 jours au mieux), et pendant ce processus, vous devez éliminer la mousse qui se forme à la surface. Il est important de ne plus cuire car le fruit perd sa saveur et sa couleur. La confiture prête est mise dans des bocaux échaudés et, après refroidissement, stockée dans une pièce fraîche. Consultez également cet article sur les recettes de confiture d'aronia .
La marmelade est une préparation pour laquelle nous avons besoin de 1 kg de fruits, 350 g de sucre et de jus de citron. Les fruits lavés et nettoyés sont recouverts de sucre et recouverts d'une serviette. Ils devraient être mis de côté pour une journée. Ensuite, ils sont bouillis à feu doux, en remuant tout le temps - jusqu'à ce que le sucre soit dissous. La masse ne peut pas être portée à ébullition. L'excès de jus est évacué et le fruit doit être bouilli. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire encore une heure. Après ces étapes, il était temps de frotter les fruits. Du jus de citron et 100 g de sucre sont ajoutés à la masse écrasée, puis bouillis pendant 15 minutes et laissés dans la casserole jusqu'au lendemain. Le lendemain, portez à nouveau la marmelade à ébullition et laissez mijoter pendant 1h30. Ce n'est qu'alors que vous pourrez transférer la marmelade de cassis dans les bocaux préalablement échaudés et la placer à l'envers pour refroidir.
Les préparations à base de cassis sont très délicieuses. Ils méritent de l'attention pour des raisons de goût, mais aussi pour tous les effets positifs qu'ils peuvent provoquer sur notre corps et le rendre immunisé contre les virus et autres maladies. La confiture de cassis devrait être présente dans chaque garde-manger. La confiture de cassis est une parfaite confiture d'hiver. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article avec des recettes de confiture de groseille ?