La pomme de terre comestible est un légume si populaire que nous ne pouvons pas imaginer notre dîner sans elle. La technologie de culture de pommes de terre n'est pas difficile, il est donc même possible de faire pousser des pommes de terre sur une parcelle ou dans un jardin potager. Découvrez à quoi ressemble la technologie de production de pommes de terre. Nous vous conseillons étape par étape sur la façon de planter des pommes de terre, comment entretenir la culture de la pomme de terre afin que les maladies et les ravageurs n'apparaissent pas, et quel engrais choisir pour les pommes de terre de table.
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Pommes de terre comestibles - que devez-vous savoir?
À quoi servent les pommes de terre comestibles?
Les pommes de terre comestibles sont venues d'Amérique du Sud en Europe au 16ème siècle. Ils sont un élément indispensable de la cuisine polonaise et nous cultivons actuellement jusqu'à 130 variétés de cette plante. La pomme de terre cotonéaster de dureté moyenne est particulièrement appréciée dans notre cuisine, qui ne s'effrite pas pendant la cuisson et est finalement cassante.
La partie comestible de la pomme de terre est constituée des tubercules féculents qui poussent aux extrémités des rhizomes. Les parties broyées des pommes de terre contiennent des composés glycosidiques toxiques, la solanine, qui protège la plante, en particulier le fruit, des parasites et des champignons. Les tubercules comestibles en contiennent beaucoup moins, mais les pommes de terre ne doivent être consommées que bouillies ou cuites au four, car la solanine se décompose sous l'influence de la température. Cependant, vous ne devriez pas manger même des pommes de terre cuites qui sont devenues vertes sous l'influence du soleil, car cela signifie qu'elles ont une concentration plus élevée du composé toxique.
Variétés de pommes de terre
Il existe un grand nombre de variétés de pommes de terre et on se demande parfois quelles pommes de terre de table choisir pour chaque plat. Les pommes de terre sont divisées en trois groupes en fonction de leur caractère farineux et de leur dureté:
- pommes de terre à salade, dures, qui conviennent le mieux aux salades, aux grillades ou à la cuisson en uniforme.
- pommes de terre à usage général, universelles, idéales pour la cuisson et le ragoût,
- des pommes de terre à la farine qui se décomposent facilement et qui conviennent le mieux aux purées, farces, nouilles ou crêpes de pommes de terre. Consultez également cet article sur les variétés de pommes de terre comestibles en Pologne .
Les pommes de terre à salade sont assez fermes et peuvent facilement être tranchées ou coupées en dés une fois cuites. Par conséquent, ils sont parfaits pour les salades et les barbecues. La variété Lord populaire leur appartient.
Les pommes de terre tout usage sont plus molles et peuvent être écrasées à la fourchette. Ce type de pomme de terre appartient à l'Irga populaire, parfait pour la cuisson et le ragoût. La pomme de terre Irga est un type de pomme de terre universel et polyvalent, idéal comme soupe de pommes de terre, crêpes de pommes de terre ou frites.
Les pommes de terre à la farine contiennent le plus d'amidon. Après la cuisson, ils se désagrègent, c'est pourquoi ils conviennent le mieux aux produits et pâtisseries comme les nouilles, les boulettes, les boulettes ou les purées.
Est-il possible de faire pousser des pommes de terre sur la parcelle?
Contrairement aux apparences, cultiver des pommes de terre n'est pas difficile et vous pouvez également faire pousser des pommes de terre pour votre table dans votre jardin potager ou sur votre parcelle. Malheureusement, la culture de pommes de terre sur une parcelle de terre demande beaucoup de temps et de travail, notamment en ce qui concerne la protection contre les ravageurs et les maladies de la pomme de terre. Malgré ces difficultés, la culture de la pomme de terre peut être recommandée même aux jardiniers débutants.
Les pommes de terre comestibles ont de faibles besoins en sol. Mais une position ensoleillée doit être choisie pour la culture des pommes de terre et le sol doit être désherbé, labouré et protégé. La plantation de pommes de terre précoces nécessite de la chaleur. S'il y a encore un risque de gel, le sol doit être recouvert de toison. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article sur la culture de patates douces dans le jardin ?
Cultiver une pomme de terre étape par étape
Technologie de culture de la pomme de terre
Les pommes de terre comestibles ont un système racinaire peu profond qui s'étend sur environ 50 cm dans le sol. Par conséquent, la meilleure façon de cultiver des pommes de terre est de les planter dans des crêtes et de les creuser. Les pommes de terre doivent être cultivées sur un sol plat.
Les pommes de terre comestibles ne nécessitent pas beaucoup de terre, mais elles doivent être aérées et lâches. La rotation des cultures est très importante pour la culture de la pomme de terre. Ne plantez pas la pomme de terre directement après la morelle ou les racines. Cependant, vous pouvez planter une pomme de terre dans un endroit où poussaient auparavant des légumineuses, des céréales ou des engrais verts.
Préparation du substrat pour la culture de la pomme de terre
Une bonne technologie de production de pommes de terre nécessite une préparation appropriée du substrat, qui doit être prise en charge à l'automne.
Tout d'abord, la culture du chaume et le hersage doivent être effectués, puis la fertilisation avec du fumier et le labour sont effectués. Avant le début de l'hiver, nous appliquons des engrais phosphorés et potassiques, puis nous répétons le labour.
Selon les principes de la technologie de production de pommes de terre, le champ devrait être à nouveau hersé au printemps. Ensuite, nous versons des engrais azotés. Consultez également cet article sur la valeur nutritive des pommes de terre .
Planter une pomme de terre - la meilleure date de plantation
Selon le moment de la plantation, les pommes de terre sont divisées en pommes de terre précoces et tardives. Nous commençons à planter des pommes de terre précoces à la fin de mars et avril. La date de plantation des pommes de terre précoces dépend de la température du sol, qui dans notre climat devrait dépasser 8 degrés C. La pomme de terre est une espèce cathophile et les jeunes plants sont sensibles au gel. Les variétés ultérieures sont plantées dans la seconde quinzaine d'avril.
Les tubercules sains doivent être préparés pour la plantation, sans dommages mécaniques. Pour accélérer la croissance des plantes, nous pouvons les faire germer plus tôt. Les semis sont plantés à des intervalles de 20 à 40 cm et il devrait y avoir une distance de 60 à 90 cm entre les rangées.
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Fertilisation des pommes de terre - quel engrais sera le meilleur pour les pommes de terre de table
La réponse à la question de savoir quel engrais choisir pour les pommes de terre de table dépend de la fertilité du sol. Dans les sols fertiles, nous plantons la pomme de terre la deuxième année après le fumier. Et sur les sols pauvres et sableux, la première année après le fumier. Nous avons épandu le fumier à l'automne précédent. En effet, les composants en décomposition du fumier peuvent provoquer la pourriture des tubercules.
En plus du fumier, la fertilisation des pommes de terre nécessite également des engrais azotés. Les engrais humiques sont suffisants pour les petites surfaces, comme une parcelle ou un jardin.
Entretien des pommes de terre
L'arrosage est très important dans la culture de la pomme de terre car les pommes de terre de table ont une forte demande en eau. L'arrosage est particulièrement important en période de sécheresse. Un excès d'eau n'est pas non plus recommandé, car il peut provoquer la pourriture des tubercules.
La culture des pommes de terre nécessite des soins tels que l'arrachage des mauvaises herbes, l'enracinement et la protection contre les ravageurs.
Maladies de la pomme de terre
Les maladies les plus courantes de la pomme de terre sont la jambe noire, l'alternariose, la pourriture sèche des tubercules, la pourriture annulaire et la gale. Afin de vaincre ces maladies, il faut choisir des variétés résistantes à ces maladies. Des fongicides chimiques sont également utilisés. Si nous cultivons des pommes de terre dans le jardin, nous pouvons utiliser des méthodes écologiques de lutte contre les maladies et les ravageurs sous forme de fumier d'ortie, de pissenlit ou de prêle. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur la brûlure de la pomme de terre ?
L'ennemi le plus dangereux des pommes de terre est le doryphore de la pomme de terre. La combattre passe par l'utilisation de produits phytosanitaires chimiques. Dans le jardin potager, nous pouvons collecter le doryphore à la main. Une méthode écologique consiste à planter une rangée de pommes de terre, d'ail et d'oignons à côté. Fait intéressant, un bon moyen de se débarrasser du doryphore sont les faisans, pour lesquels cet insecte est un mets délicat.
Temps de récolte des pommes de terre
Nous pouvons récolter des variétés précoces de pommes de terre en juin et des variétés tardives en septembre. Déterrer les tubercules avec une houe qui ne blesse pas les tubercules. Il est important de récolter les pommes de terre par une journée ensoleillée car les tubercules doivent bien sécher pour être stockés. Après avoir déterré, laissez sécher les tubercules au sol pendant quelques heures, puis stockez-les dans des paniers en osier bien ventilés.
La technologie de la culture des pommes de terre n'est pas difficile, bien que laborieuse. Vous pouvez même faire pousser des pommes de terre pour votre propre table dans votre jardin ou terrain.
