Le cassis est parfois appelé une bombe de vitamines - il est dedans, incl. richesse en vitamine C. La médecine populaire prend goût à ce fruit surtout pour lutter contre les infections des voies respiratoires supérieures, l'arthrite ou les rhumatismes. La teinture de cassis est populaire, ce qui peut nous aider avec des problèmes digestifs, le catarrhe des voies respiratoires supérieures susmentionné, ainsi que des maux de gorge ou des rhumes désagréables. Comme si cela ne suffisait pas, il est aromatique et très savoureux.
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Teinture de cassis - les meilleures recettes
Teinture de cassis: recette numéro I - teinture d'alcool
Smorodniówka, comme on l'appelle souvent teinture de cassis. Son fruit est considéré comme très sain, il vaut donc la peine de préparer cette boisson vous-même.
De quels ingrédients aurons-nous besoin pour le préparer? Il s'agit de 1 kg de cassis mûr, 1 l d'alcool (teinture d'alcool, mais dans d'autres recettes, il est également préparé à la vodka), 0,5 kg de sucre et 0,5 l d'eau. Le montant donné n'est qu'un exemple de la proportion, vous pouvez l'ajuster à vos besoins. À partir de cette quantité d'ingrédients, nous devrions obtenir environ 1,5 litre de teinture . Comment faire de la teinture de cassis?
- Étape 1: Préparez 1 kg de groseilles mûres. Nous trions les cassis de manière à éliminer les fruits avariés et concassés. Ensuite, enlevez les tiges, nettoyez et lavez soigneusement, puis égouttez l'eau après le lavage.
- Étape 2: Vous devez maintenant préparer 70% d'alcool à partir de 96% d'alcool. Nous le faisons dans de l'eau bouillie, refroidie et filtrée dans les proportions suivantes: 200 ml d'eau pour 500 ml d'alcool.
- Étape 3: À ce stade, vous devez mettre le fruit de cassis dans le pot et verser l'alcool précédemment préparé. Ensuite, nous fermons notre pot hermétiquement et le mettons dans un endroit sombre et frais. Nous la laissons ainsi pendant environ 6 semaines.
- Étape 4: Une fois le temps écoulé, faites bouillir le sirop d'eau et de sucre. En attendant, nous versons le liquide du pot dans les bouteilles. Une fois le sirop refroidi, versez-le dans les bouteilles avec notre remplissage. Les bouteilles doivent être bien fermées.
- Étape 5: La teinture de cassis doit être placée dans un endroit sombre et frais, de préférence dans une cave. Il devrait mûrir pendant au moins six mois. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la teinture d'églantier ?
Teinture de cassis: recette II - teinture de vodka
La teinture de cassis sur vodka se distingue des autres boissons préparées dans le confort de votre maison. Il est aromatique, léger et savoureux. De plus, il a des propriétés cicatrisantes. Que pourrais-tu vouloir de plus? Si vous souhaitez le préparer vous-même, le plus important est une recette simple et éprouvée que nous vous présentons.
La teinture sur vodka et teinture sur alcool (la recette est à base de 50% de vodka et 50% d'alcool) nécessite la préparation des ingrédients suivants: 1 kg de cassis, 0,5 l de vodka blanche, 0,5 l d'alcool, 1 verre de sucre, 2 cuillères à soupe de miel et un bâton de vanille ou de cannelle - selon vos préférences. Comment faire cette teinture de cassis avec de l'alcool?
- Étape 1: Nous trions les fruits de cassis pour éliminer les pourris et les fissures. Ensuite, retirez les tiges, nettoyez le fruit, lavez-le et séchez-le doucement. Mettez les fruits de cassis préparés dans un grand pot. Versez le fruit avec l'alcool et la vodka. Fermez bien le pot et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant environ un mois. Pendant cette période, la teinture doit être inspectée régulièrement et le pot doit être doucement secoué et tordu tous les quelques jours.
- Étape 2: Une fois le temps indiqué écoulé, vous devez séparer le fruit de la teinture, il est préférable de filtrer le liquide avec la groseille à travers un tamis. Versez le liquide dans un autre récipient. Couvrez les fruits de sucre et ajoutez-y du miel. Tout doit être soigneusement mélangé et mis de côté pendant une semaine. N'oubliez pas de mélanger les fruits régulièrement pendant cette période.
- Étape 3: Après 7 jours, versez à nouveau de l'alcool sur les groseilles. S'il y a des moments où ils sont trop acides, ajoutez un peu plus de miel. À ce stade, nous ajoutons également un peu de vanille ou de cannelle - cela donnera à notre teinture un goût plus intéressant et plus riche. Bien mélanger le tout et réserver pendant 7 jours.
- Étape 4: Après une semaine, filtrez la pulpe - nous pouvons utiliser de la gaze ordinaire pour cela et verser la teinture finie dans les bouteilles.
- Étape 5: La teinture de vodka et la teinture d'alcool en même temps sont prêtes à être placées dans un endroit sombre et frais, de préférence dans une cave. Il devrait mûrir pendant au moins six mois. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la teinture de coing ?
Teinture de cassis: recette III - teinture avec des feuilles, la soi-disant jonquille
La teinture de vodka et la teinture d'alcool ne sont pas la fin des possibilités. Il est temps pour une variante légèrement différente, la soi-disant une liqueur, une teinture de feuilles de cassis. Il faut se rappeler que ce type de teinture assez spécifique est préparé au début du printemps. Cueillez les feuilles de cassis avant que le buisson ne commence à fleurir.
Comment faire une telle teinture avec des feuilles? Vous devez d'abord rassembler les ingrédients nécessaires: 2 tasses de feuilles de cassis, 1 litre de vodka, 1 tasse de sucre et une cuillère à café d'acide citrique.
- Étape 1: Mettez les feuilles nettoyées, lavées et doucement séchées dans un pot et versez 0,5 l de vodka. On mélange. Fermez bien le pot et laissez-le dans un endroit sombre pendant au moins 7 jours.
- Étape 2: Une fois le temps indiqué écoulé, versez le liquide dans des bouteilles et versez la vodka sur les feuilles de cassis. Placez le pot avec les feuilles bien fermées dans un endroit sombre et frais pendant environ 14 jours.
- Étape 3: Une fois ce temps écoulé, nous devrons à nouveau verser le liquide dans des bouteilles et saupoudrer les feuilles de sucre. Nous attendons quelques jours que le sucre se dissolve complètement. Après quelques jours, le sirop doit être décanté, mais les feuilles ne seront plus nécessaires, vous pouvez facilement vous en débarrasser.
- Étape 4: À ce stade, versez les trois liquides que nous avons obtenus en quelques semaines dans un seul récipient, combinez-les et saupoudrez-les d'acide citrique. Nous mélangeons à fond.
- Étape 5: Lorsque notre teinture sur les feuilles de cassis est claire, nous pouvons la verser dans des bouteilles que nous fermons hermétiquement et placons dans une pièce sombre et fraîche, idéalement, ce devrait être une cave à la maison. Il est recommandé de le vieillir pendant au moins 3 mois.
Remarque: La teinture sur les feuilles de cassis a meilleur goût en combinaison avec smorodinówka ou d'autres teintures. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la teinture d'argousier ?
Teinture de cassis - propriétés curatives
Source d'antioxydants
Ils contiennent beaucoup de flavonoïdes qui bloquent le développement des toxines dans le corps et préviennent le cancer et ralentissent le processus de vieillissement désagréable.
Comme si cela ne suffisait pas, les antioxydants inhibent le taux de cholestérol sanguin ou le développement de l'athérosclérose, et même stabilisent la pression artérielle. De plus, ils ont un effet nettoyant. Cependant, des propriétés spéciales sont attribuées à trois composés que l'on trouve dans le cassis. De quoi sommes nous en train de parler? À propos de l'anthocyanine - antibactérien et routine qui prévient les saignements, les pétéchies et les varices. Le cassis contient également un troisième composé, la quercétine, qui est antiallergique et diurétique.
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Pour le cholestérol, le sucre et les maladies oculaires
Le cassis contient beaucoup de pectine, ce qui empêche la formation de cholestérol dans le plasma, ainsi qu'une glycémie trop élevée. Pourquoi les pectines de cassis sont-elles si puissantes? C'est simple, ils ralentissent la soi-disant absorption. les mauvaises graisses et le sucre par notre corps.
Les fruits de cassis sont riches, incl. en vitamine A, et cette vitamine est responsable du développement de nombreuses maladies oculaires, y compris les cataractes populaires.
Vitamines de groseille agrest
La groseille agrest est une variété moins connue et populaire créée à partir du croisement du cassis et de la groseille à maquereau. Il est non seulement savoureux, mais également riche en vitamines, telles que vitamine A et vitamine C, de plus, elle est riche en acides organiques et sels minéraux ainsi qu'en anthocyanes. Le consommer cru est particulièrement recommandé en cas d'angine, de grippe ou de rhume. Leurs propriétés diététiques sont également utilisées. De plus, l'agreste de cassis est facilement utilisé dans les confitures, compotes, jus et teintures. De plus, ses fruits peuvent être des thés séchés et variés avec eux. C'est aussi une idée intéressante en complément des gâteaux et des desserts.
