Les patisons proviennent d'Amérique du Nord et appartiennent à la famille des légumes citrouilles. Ils ont de précieuses propriétés nutritionnelles et gustatives, c'est pourquoi les conserves de patison sont très populaires. Les recettes de patisons ne sont pas les plus difficiles, nous allons donc en présenter quelques-unes - peut-être parmi elles, il y aura une recette de patisons dans un bocal qui restera en permanence dans la cuisine?
Si vous recherchez plus de conseils et d'inspiration, consultez les articles sur les conserves ici.
Préparations de patison pour l'hiver
Patisons marinées à la sauce aigre-douce
Si vous recherchez un ajout de fantaisie à votre dîner ou des sandwichs avec de la viande séchée, les patisons marinées sont une excellente préparation. Les recettes de patissons marinés sont très diverses, mais nous nous concentrerons sur la sauce aigre-douce.
une liste d'ingrédients
- n'importe quel nombre de patisons
- feuilles de laurier
- piment de la Jamaïque
- Ail
- ingrédients pour le cornichon: 6 verres d'eau, 1 verre de sucre, 1 verre de vinaigre, 2,5 cuillères à soupe de sel
Pour vous faciliter la tâche, préparez un canal au tout début. Combinez simplement les ingrédients mentionnés ci-dessus pour la saumure dans une casserole et laissez refroidir. Passez ensuite aux points suivants de la recette. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur les légumes thermophiles ?
Conserves de patison marinée - une méthode de préparation
- Peler les casseroles, si elles ont la peau dure. Coupez-les en morceaux - quand ils sont petits, vous n'avez pas besoin de les peler ou de les couper.
- Mettez les patisons dans les bocaux échaudés, puis ajoutez-y l'ail, les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque.
- Versez la saumure froide sur les bocaux, à environ 3 cm sous le couvercle. Essuyez les bords et serrez les bocaux.
- Mettez-les dans une grande casserole tapissée de papier ou de chiffon et versez de l'eau froide jusqu'à environ la hauteur des pots.
- Faites bouillir la casserole et laissez bouillir environ 15 minutes.
- Sortez pour refroidir et placez dans un endroit frais et sombre.
Patisons dans la marinade aigre-douce - sont-elles caloriques?
Les propriétés nutritionnelles de ces légumes dépendent principalement de leur espèce. Cependant, vous n'avez pas à vous soucier de la valeur calorifique - 100 g de patisons ne représentent que ... 20 kcal! Si vous suivez un régime amaigrissant, vous pouvez même manger de grandes patisons marinées sans trop de remords. Consultez également les articles sur les conserves pour pots collectés ici .
Patisons préservées
Préparations à partir de patisons en conserve pour l'hiver
Les patisons sont faciles à digérer, ont une saveur délicate et peuvent être utilisées parfaitement dans n'importe quel régime minceur - tout cela grâce à leur faible teneur en glucides. Les casseroles en conserve s'avèrent être une bonne option. Nous avons préparé une recette très simple de patisons en bocaux que vous pouvez manger toute l'année!
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une liste d'ingrédients
- 3 kg de patisons
- carotte
- 2 oignons
- feuilles de laurier, piment de la Jamaïque, grains de poivre
- moutarde
- une tête d'ail et un brin d'aneth
- ingrédients pour le cornichon: 5 verres d'eau, 1 verre de vinaigre, sucre et sel
N'oubliez pas de couper les patisons si elles sont grandes. Vous n'avez pas besoin de couper ou de peler les petits. Cela vaut également la peine de couper leurs extrémités. Consultez également cet article sur les conserves de tomates pour l'hiver .
Patisons en conserve - une méthode de préparation
- Épluchez les carottes et les oignons et coupez-les en tranches. Épluchez l'ail et coupez-le également en tranches. Lavez l'aneth.
- Mettez la moutarde, les herbes, le poivre, les feuilles de laurier et un brin d'aneth avec des tranches de carotte et d'oignon dans les bocaux échaudés. Ajoutez ensuite les patisons (à mi-cuisson) et remplissez à nouveau avec les mêmes additifs. Recouvrez les ingrédients avec les patisons (jusqu'au bout du pot).
- Porter à ébullition une carafe d'eau et de vinaigre en ajoutant des feuilles de laurier et du piment de la Jamaïque. Laissez refroidir.
- Remplissez les bidons de saumure refroidie et vissez-les, puis retournez les bocaux.
- Pasteurisez les bocaux pendant environ 20 minutes, de préférence dans une grande casserole tapissée d'un chiffon.
Quelles sont les propriétés des patissons en conserve?
Leurs valeurs nutritionnelles sont principalement le potassium, le magnésium et le calcium. Ces éléments affectent parfaitement les systèmes nerveux, cardiaque et musculaire. Fait intéressant, la teneur élevée en potassium améliore considérablement le travail global du cerveau et ... le processus de mémoire! Ou peut-être serez-vous également intéressé par les articles sur les légumes à la citrouille collectés ici ?
Recette de patisons en pot en sauce curry
La collation parfaite pour l'hiver
Les grandes patisons marinées au curry sont une excellente collation pour la saison froide. De plus, ils sont faciles à préparer et vous n'avez pas besoin de passer trop de temps dessus, comme avec d'autres conserves pour bocaux. Le curry est un très bon ingrédient pour ... la sauce à la viande - à côté de l'oignon ou de l'ail, vous pouvez les ajouter à la fin du ragoût.
une liste d'ingrédients
- 1 kg de patisons
- feuilles de céleri
- piment de la Jamaïque
- moutarde
- Pétrole
- ingrédients pour la saumure: ½ tasse de sucre, 2 cuillères à café de sel, 3 tasses d'eau, ¾ tasse de vinaigre, 2 cuillères à soupe de curry
Préparez les bocaux - lavez-les et faites-les bien cuire à la vapeur. Rincez les moules pour accélérer le processus de préparation. Consultez également les articles de recettes de cuisine rassemblés ici .
Patisons de curry - méthode de préparation
- Mettez les patissons dans les bocaux et ajoutez-y le céleri, le piment de la Jamaïque, la moutarde et l'huile.
- Faites bouillir le cornichon dans une casserole et remplissez-le avec les bocaux - laissez environ 1 cm du bord.
- Pasteurisez le tout de manière traditionnelle ou faites cuire au four (environ 100 ° C) pendant 15 minutes.
Inspirations pour les recettes de conserves de patison
Les patisons peuvent remplacer avec succès les pommes de terre. Ils sont également parfaits pour le décapage. Les gens qui osent inclure des recettes de patison dans leur menu seront positivement surpris par un tel changement!
