Lors de la préparation de conserves de concombre moulu, nous devons nous rappeler que les marinades de concombre peuvent être de saveurs très différentes, mais elles diffèrent également en apparence. Cependant, n'oublions pas que les concombres pour l'hiver sont une solution très bénéfique qui fonctionne bien comme complément aux dîners, mais aussi comme collation.
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Conserves de concombre hachées populaires, c'est-à-dire concombres à faible teneur en sel, concombres marinés et marinés
Concombres marinés et concombres marinés
Les concombres traditionnels à faible teneur en sel sont des concombres très populaires pour l'hiver, qui sont ensuite transformés en concombres marinés, mais aussi en concombres marinés, appelés concombres marinés. Ces cornichons peuvent être conservés tout l'hiver, voire plusieurs années dans votre garde-manger. Voyons comment faire de la mise en conserve à partir de concombres.
Lorsqu'il s'agit de concombres peu marinés et de concombres marinés, nous devons savoir qu'ils sont préparés selon une recette, car les concombres marinés mal marinés sont appelés petits concombres marinés.
Ingrédients:
- 1 kg de concombres,
- 2 litres d'eau,
- 2 cuillères à soupe de sel gemme,
- racine de raifort,
- 6 gousses d'ail, 3 brins de fenouil,
- feuilles de cerisier ou de chêne,
- graines de moutarde.
Quant à la quantité de fenouil au raifort, il y a 3 morceaux d'environ 3 cm par pot.
Préparation:
- Lavez les concombres très soigneusement.
- Versez de l'eau et du sel dans la casserole, portez-la à ébullition et laissez-la refroidir.
- Mettez le raifort, 2 gousses d'ail, un brin d'aneth, la moutarde et les feuilles dans des pots de 3 litres.
- Ensuite, mettez les concombres très bien et versez-le chaud sur les bocaux.
- Après avoir versé, fermez les bocaux et mettez de côté dans un endroit chaud à l'envers pendant quelques heures.
Après une semaine, les concombres faibles en sel seront prêts, tandis que pour les concombres marinés, vous devez attendre environ 2-3 semaines. Consultez également cet article sur les concombres marinés .
Concombres marinés - concombres marinés
Les autres épices sont les concombres marinés, qui sont des concombres marinés. Découvrons donc à quoi ressemble la recette pour conserver les cornichons.
Ingrédients:
- 3 kg de concombres moulus,
- piment de la Jamaïque,
- Feuille de laurier,
- moutarde,
- poivron aux herbes,
- aneth.
Pour le cornichon, vous aurez besoin de:
- 4 cuillères à soupe de sucre,
- 1 l d'eau,
- 10 cuillères à soupe de vinaigre 10%,
- 1 cuillère à soupe de sel.
Au lieu du poivre à base de plantes, vous pouvez également utiliser du poivre noir ordinaire, mais en grains.
Préparation:
- Lavez soigneusement les concombres et mettez-les bien dans des bocaux.
- Mettez la feuille de laurier, la moutarde, l'aneth, le piment de la Jamaïque et le piment aux herbes dans chaque pot.
- Versez les ingrédients du cornichon dans une casserole, mélangez et faites bouillir.
- Versez sur les concombres préparés avec de la saumure chaude et fermez les bocaux.
Cela vaut également la peine de faire le processus de pasteurisation pendant environ 5 minutes, car les concombres seront alors mieux assaisonnés. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur les conserves de concombre ?
Vinaigrettes au concombre - concombres au curry et concombres au piment
Les concombres pour l'hiver sont très populaires, surtout lorsque les cornichons sont variés et ont un goût unique. Il vaut la peine de découvrir quel est le secret des concombres au curry et des concombres au piment, qui sont très souvent utilisés dans les salades. Voyons à quoi ressemblent les recettes de ces conserves de concombre moulu.
Les concombres au curry sont la première recette que nous aborderons, car en plus de leur excellent goût, ces concombres ont également une belle couleur légèrement jaunâtre. La recette pour eux ressemble à ceci.
Ingrédients:
- 2,5 kg de concombres moulus,
- 2 cuillères à soupe de sel,
- 3 oignons
- 2,5 tasses de vinaigre,
- 1,5 tasse de sucre,
- 2 cuillères à soupe de poivre moulu,
- 2 cuillères à soupe de poivron moulu,
- 2 cuillères à soupe de moutarde blanche,
- 2 cuillères à soupe de curry,
- 2 cuillères à soupe d'aneth séché et haché.
Si nous n'aimons pas le goût du fenouil, nous n'avons pas besoin de l'ajouter, mais le goût est meilleur avec lui.
Préparation:
- Lavez soigneusement les concombres et coupez-les en morceaux.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
- Mettez les concombres dans un bol, salez-les et laissez reposer au moins une heure.
- Pendant ce temps, préparez la marinade à partir des ingrédients restants.
- Placez les concombres fermement dans des bocaux, versez la saumure chaude et pasteurisez-les pendant encore 7 minutes.
Les concombres au curry sont prêts à être consommés après une semaine. Consultez également cet article pour les recettes de concombre et de poivre .
Les concombres au piment sont une autre façon de montrer à quel point le cornichon est important. Ces concombres ont un arrière-goût épicé que beaucoup de gens admirent. Faisons connaissance avec la recette de ces concombres.
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Ingrédients:
- 2,5 kg de concombres,
- 1 cuillère à café de piment
- 3 cuillères à soupe de sel,
- 1 cuillère à café de poivre,
- 1,5 tasse de vinaigre,
- 1 tête d'ail,
- 3 tasses de sucre,
- 8 cuillères à soupe d'huile.
Toutes ces épices ajouteront une saveur incroyable à ces assaisonnements de concombre.
Préparation:
- Lavez soigneusement les concombres moulus et coupez-les en 2 ou 4 parties dans le sens de la longueur.
- Saupoudrez-les ensuite de sel, mélangez-les et réservez environ 6 heures.
- Versez l'eau de concombre et ajoutez le poivre, le piment, l'ail pressé dans la presse et mélangez le tout.
- Mettez le vinaigre, l'huile et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
- Versez les concombres avec la sauce piquante et mélangez.
- Laissez les concombres dans le cornichon pendant 12 heures, puis mettez-les dans des bocaux et versez le cornichon qui reste dans le bol.
- Mettez les pots fermés de côté.
Les concombres au chili sont un excellent ajout aux dîners et aux salades.
Concombres à la moutarde - un moyen éprouvé de préparer ces conserves
Les concombres à la moutarde sont une recette moins courante, mais tout aussi populaire que les concombres marinés. Les concombres à la moutarde sont parfaits pour préparer diverses salades, mais aussi comme collation régulière et délicieuse. Voyons ce dont nous avons besoin pour préparer des concombres à la moutarde.
La recette des concombres à la moutarde est très simple.
Ingrédients:
- 2 kg de petits concombres moulus,
- piment de la Jamaïque,
- Feuille de laurier.
Pour le cornichon:
- 5 verres d'eau,
- 1 tasse de vinaigre 10%,
- 3 cuillères à soupe plates de sel,
- 5 cuillères à soupe de moutarde.
Vous pouvez également ajouter de la moutarde ou de l'ail granulé au cornichon, mais cela ne dépend que de nos prédispositions individuelles.
Préparation:
- Mettez tous les ingrédients du cornichon dans une casserole.
- Faites bouillir la marinade et laissez-la refroidir après la cuisson.
- Lavez les concombres et coupez-les dans le sens de la longueur.
- Mettez les concombres tranchés dans des bocaux et ajoutez-y la feuille de laurier et 2 piment de la Jamaïque.
- Versez sur les bocaux avec le cornichon, vissez-le et pasteurisez environ 5 minutes.
Les concombres préparés de cette manière sont prêts après une semaine. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de concombres marinés ?
Comme vous pouvez le voir, les conserves de concombre moulu peuvent être préparées de différentes manières. Les propositions susmentionnées ne sont pas toutes les possibilités que nous pouvons utiliser. Les concombres préparés de différentes manières peuvent remplir notre garde-manger de manière très intéressante.
