La teinture de rhubarbe n'est pas la boisson la plus populaire. Cependant, cela vaut la peine de le préparer, car son goût caractéristique est vraiment très agréable. Les opinions sur cette boisson sont toujours positives - inhabituelles, non conventionnelles, pas comme les autres. Essayez la recette de teinture de rhubarbe.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également l'article sur les teintures rassemblé ici.
Teinture de dessert à la rhubarbe
La teinture de rhubarbe est la combinaison parfaite de saveurs aigres et sucrées. Il est beaucoup plus délicat que la teinture de citron ou de coing, mais a plus de caractère que la teinture de sureau. Assez acide pour se rafraîchir, assez sucré pour accompagner les desserts. Très féminine, très délicate, très savoureuse - la teinture de rhubarbe devrait maintenant figurer sur la liste de vos conserves annuelles à côté de succès tels que la teinture d'aronia ou la vodka à la cerise ordinaire.
Les opinions sur la teinture de rhubarbe sont toujours positives. Vous surprendrez vos invités avec. Il a une belle couleur très légèrement rose, un peu comme la compote des tiges de ce légume, ce qui est également un avantage supplémentaire. Vous pouvez l'utiliser comme base pour les boissons. En fait, la rhubarbe ou la liqueur de rhubarbe est très simple, mais vous pouvez trouver d'autres ingrédients ou épices pour la rendre un peu plus intéressante. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec une recette de teinture d'aronia ?
Teinture de rhubarbe - une recette étape par étape
La recette de base de la teinture de rhubarbe est très simple. Pour sa préparation, choisissez les tiges de rhubarbe les plus rouges possibles. Pour préparer 1 litre de teinture, vous avez besoin de:
- ½ kg de rhubarbe
- ½ l de vodka,
- 1/4 tasse de vodka
- 1/4 tasse d'alcool.
Il s'agit d'une recette de base que vous pouvez librement modifier. Certains ajoutent un demi-jus de citron à la teinture, d'autres ajoutent une gousse de vanille. Dans ce dernier cas, il a un arrière-goût plus doux, beaucoup plus subtil qui le rend vraiment unique.
- Lavez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits morceaux. Ne pèle pas!
- Transférer les tiges dans un grand pot et les recouvrir de sucre.
- Placez le pot dans un endroit ensoleillé pendant 24 heures. Secouez-le de temps en temps.
- Versez l'alcool dans le bocal, vissez fermement le bouchon et laissez-le pendant un mois dans un endroit sombre et frais.
- Égouttez soigneusement la rhubarbe dans une passoire fine. Si vous ne voulez pas d'éléments de fruits, vous pouvez les filtrer à travers un filtre à café, par exemple.
- Ajoutez du jus de citron, de la vanille ou de la cannelle. Si la rhubarbe était trop acide, vous pouvez ajouter un peu de sirop de sucre.
- Versez la teinture dans des bouteilles et conservez-la dans un endroit frais pendant environ 3 mois.
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Si vous ajoutez plus de sucre, la teinture ressemblera davantage à une liqueur de rhubarbe. La rhubarbe au miel a également bon goût. La recette est identique, mais à la place du sucre, les tiges doivent être versées avec du miel d'acacia. La rhubarbe au miel devrait mûrir un peu plus longtemps au début. Cependant, il convient de rappeler qu'une telle teinture sera un peu plus trouble que sa version précédente avec uniquement du sucre. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les recettes d'alcool maison rassemblées ici .
Teinture de fraise et rhubarbe - recette
La teinture de fraise et de rhubarbe est le meilleur souvenir d'été que vous puissiez imaginer. C'est une boisson très savoureuse et sucrée dans laquelle le goût de la fraise est mélangé à l'acidité de la rhubarbe. Une combinaison parfaitement équilibrée, idéale pour ceux qui n'aiment pas la teinture de rhubarbe ordinaire. La teinture de rhubarbe et de fraise doit être préparée à la fin de l'été, lorsque la rhubarbe est la plus rouge et que les variétés de fraises tardives ont les fruits les plus gros et les plus aromatiques.
- 1 kg de fraises,
- 1 kg de tiges de rhubarbe,
- 1 kg de sucre de canne,
- 2 oranges,
- gousse de vanille,
- 1,5 litre de vodka pure,
- 0,5 l d'alcool.
Vous avez besoin d'un grand bocal en verre pour préparer cette boisson. Il doit être suffisamment spacieux pour contenir tous les fruits. Cette proportion produit plus de 2 litres de fluide. Et super - même la plus grande quantité de cette teinture disparaîtra instantanément. La préparation prend peu de temps, mais soyez patient car la teinture de rhubarbe doit rester immobile. Consultez également cet article pour les recettes de teinture de prune .
- Lavez la rhubarbe, coupez les extrémités. Ne pelez pas les tiges, coupez-les en morceaux de 2 cm.
- Frottez et ébouillantez les oranges.
- Lavez les fraises, coupez les plus grosses en deux.
- Mettez les morceaux d'orange et de rhubarbe dans le pot. Mettez-les en couches en saupoudrant chacune d'elles de sucre.
- Mettez l'orange hachée et la gousse de vanille hachée sur le dessus dans le bocal.
- Fermez le pot et laissez-le dans un endroit lumineux pendant 24 heures pour que le fruit libère son jus.
- Versez le fruit avec de l'alcool.
- Réserver pendant 3-4 semaines dans un endroit ombragé à température ambiante. Pendant les premiers jours, secouez le pot pour dissoudre le sucre.
- Filtrer la teinture et presser le jus du fruit, par exemple, à travers un chiffon ou une passoire.
- Filtrer la teinture à travers un filtre à café.
- Verser dans des bouteilles et conserver dans un endroit frais et ombragé pendant 2-3 mois avant consommation.
La teinture doit être transparente et pas trop épaisse. Il a une couleur légèrement rose-rouge, donc il est très joli. Il a bon goût, vous pouvez le servir avec des desserts ou faire des boissons aux fruits à base de celui-ci. Les recettes de rhubarbe valent la peine d'être essayées. Consultez également cet article pour la recette de teinture de noix .
