Les concombres marinés sont une délicatesse appréciée de la plupart des Polonais. Ils sont parfaits pour les dîners et les sandwichs. Les concombres marinés dans des bocaux sont mieux préparés en été - lorsque les légumes sont frais et facilement disponibles. Comment faire soi-même des concombres marinés? Les préparations de concombre ne sont pas les plus difficiles, alors mettons-nous au travail!
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les articles sur les légumes verts rassemblés ici.
Une bonne recette de concombres marinés
Le secret est caché dans les bocaux
Les concombres maison ont un goût vraiment délicieux, surtout lorsque nos mères ou nos grands-mères les préparent. Les concombres marinés, cependant, ne sont pas si difficiles à préparer vous-même! Si vous souhaitez connaître le secret des cornichons fermes et aromatiques en pots, vous le découvrirez en testant la recette ci-dessous.
une liste d'ingrédients
- concombres moulus
- Ail polonais
- aneth avec une tige
- raifort frais
- sel gemme pour conserves
Les concombres marinés dans des bocaux sont l'une de nos spécialités nationales. Les étrangers sont souvent surpris par notre admiration pour «l'ensilage» - ils préfèrent les concombres au curry ou les concombres au chili, c'est-à-dire aux épices connues presque partout dans le monde. Vous pouvez trouver des cornichons dans des bocaux à l'étranger, mais même nos délicieux concombres faibles en sel sont rarement vus. Mais revenons à notre liste d'ingrédients. Voici une très bonne recette de concombre mariné! Si vous cherchez des conseils et de l'inspiration, consultez également les articles sur les concombres rassemblés ici .
Concombres marinés dans des pots - méthode de préparation
- Lavez les concombres et disposez-les verticalement dans des bocaux - ils doivent être propres et secs. Épluchez l'ail et le raifort et mettez 3 gousses d'ail, un morceau de raifort et l'aneth avec la tige dans chaque bocal d'un litre.
- Préparez le cornichon - faites bouillir la bonne quantité d'eau pour les bocaux. Versez du sel dans vos conserves à raison de 1: 1.
- Versez l'eau bouillante dans les bocaux préparés et fermez-les rapidement. Verser sur les concombres marinés doit recouvrir complètement les légumes. Assurez-vous que le couvercle et le bord des bocaux sont secs.
- Couvrez les concombres marinés dans les bocaux avec une couverture et laissez-les dans un endroit sombre et frais pendant environ 12 heures - cela garantira leur bonne conservation.
Que faut-il retenir lors de la préparation de conserves de concombre mariné?
Que vous prépariez des concombres au curry, des concombres à faible teneur en sel, des concombres marinés ou d'autres délicieux concombres maison, n'oubliez pas de les mettre dans de nouveaux bocaux et avec de nouveaux couvercles. Ils ne peuvent pas être rouillés ou pliés - sinon, par exemple, les concombres marinés peuvent perdre leurs propriétés et leur goût. Pour que les concombres soient excellents, ils doivent être faits de concombres frais de taille moyenne qui ne sont parsemés de rien - c'est pourquoi les concombres moulus sont si souvent choisis à cette fin.
Bocaux et conserves recommandés à des prix imbattables!
Comment faire des concombres marinés de trois manières?
Méthode numéro 1 pour les concombres marinés
Tu auras besoin de:
- concombres
- Ail
- fenouil
- Raifort
- Choisissez les proportions en fonction de vos attentes quant à la quantité de conserves obtenues. Mettez les concombres lavés à la verticale dans les bocaux, où vous mettez l'aneth, les gousses d'ail et le raifort pelé sur le fond.
- Préparez une saumure froide en mélangeant de l'eau bouillie avec du sel (1: 1).
- Versez le liquide dans des bocaux et laissez les concombres pendant une semaine.
Méthode numéro 2 pour les concombres marinés
Les ingrédients ne changent pas, mais vous pouvez ajouter, par exemple, un morceau de cerise ou de cassis à l'intérieur.
- Préparez le marinage avec un litre d'eau et une cuillère à soupe de sel. Cette fois, l'eau doit être… chaude.
- Après avoir versé l'eau dans les bocaux, vissez-les et laissez reposer environ 5 à 6 jours.
- Une fois le temps indiqué écoulé, pasteurisez les bocaux pendant environ 2 minutes.
Méthode numéro 3 pour les concombres marinés
Les ingrédients restent les mêmes que dans la méthode numéro 1 pour de délicieux concombres marinés en pots. La recette, cependant, diffère dans la manière de mariner les concombres - ils ne sont pas fermés tout de suite dans des bocaux!
- Disposez les additifs dans le plat en grès - raifort, ail et aneth. Disposez les concombres horizontalement, en alternant les garnitures (essayez de les disposer en couches).
- Versez le tout avec une solution à base d'un litre d'eau bouillante avec une cuillère à soupe de sel.
- Couvrez le plat avec un chiffon, posez une assiette dessus et chargez-le sur le chiffon. Ensuite, mettez les concombres marinés dans des bocaux.
- Versez sur les bocaux avec l'eau qui reste dans le grès puis pasteurisez le tout.
Souvenez-vous que…
Peu importe laquelle des trois méthodes ci-dessus vous utilisez, les concombres marinés auront des propriétés naturelles… probiotiques! La garniture pour les concombres marinés y introduit de l'acide lactique, qui contient beaucoup de substances bénéfiques. Par conséquent, les concombres faits maison renforcent le système immunitaire et régulent la flore intestinale. De plus, ils augmentent l'absorption du fer - qui protège contre l'anémie. Les conserves de concombre sont également une précieuse source de… fibres! Consultez également les articles sur les conserves pour la maison rassemblés ici .
Concombres marinés aux cerises et groseilles
Délicieux concombres marinés dans des bocaux
Pour rehausser le goût des concombres marinés, il convient d'ajouter des feuilles de cerise et de cassis avec eux. La méthode de préparation est simple et aussi savoureuse que les autres.
une liste d'ingrédients
- concombres moulus
- l'eau
- 1 cuillère à soupe pleine de sel (pour 1 litre d'eau)
- 4 gousses d'ail
- 3 auvents de fenouil avec des tiges
- 1 feuille de laurier
- 4 cm de racine de raifort
- une demi-cuillère à café de graines de moutarde
- 3 feuilles de cerise et de cassis
N'oubliez pas de faire tremper les concombres dans de l'eau froide d'abord, puis de les frotter soigneusement avec une brosse.
Bocaux et conserves recommandés à des prix imbattables!
Comment faire des concombres marinés avec des cerises et des raisins de Corinthe - méthode de préparation
- Faites bouillir l'eau salée et remuez jusqu'à ce que le sel se dissolve.
- Au fond des bocaux échaudés, placez les gousses d'ail, la canopée d'aneth, la racine de raifort pelée, la feuille de laurier, la moutarde et les feuilles de cerisier et de cassis.
- Mettez les concombres préparés dans un bocal - essayez de les disposer fermement et verticalement.
- Versez les concombres avec de l'eau bouillante. N'oubliez pas que les concombres ne doivent pas dépasser et les recouvrir complètement avec les concombres marinés.
- Fermez les bocaux et mettez de côté dans un endroit frais. Après un maximum de 3 semaines, les cornichons devraient être prêts! Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur les conserves de tomates cerises ?
Délicieux concombres marinés faits maison à base de soupe de concombre!
Les concombres marinés seront parfaits en complément des plats de viande, des sandwichs, des sauces ou des salades. Ils sont également l'ingrédient de base de notre soupe de concombre traditionnelle et très aromatique! Cependant, ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont pris directement ... dans un pot!
Concombres marinés aux poivrons
Source d'énergie et de santé
Lorsque la saison des concombres bat son plein, il vaudra la peine d'essayer une bonne recette de concombres marinés. L'un d'eux est une recette de concombres marinés au paprika, ce qui améliore considérablement leur goût et constitue un excellent ajout à de nombreux plats. De plus, le paprika est une source précieuse d'énergie, de vitamines et… de santé. Alors pourquoi ne pas le prendre dans cette recette maison?
une liste d'ingrédients
- 2 kg de petits concombres durs
- 10 gousses d'ail
- 4 poivrons verts
- bouquet de canopées d'aneth avec des tiges
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 6 feuilles de cassis ou de cerisier (pour la saveur)
- 3 cuillères à soupe de sel
- 6 verres d'eau bouillie
Vous pouvez faire des concombres marinés dans des bocaux ordinaires ou le soi-disant wecks avec des élastiques. Les bocaux sont bien cuits à la vapeur et séchés, et les élastiques peuvent être bouillis en plus. Il est préférable de préparer des pots plus petits pour les petits concombres.
Concombres marinés dans des pots avec des poivrons - méthode de préparation
- Tout d'abord, préparez tous les légumes en les lavant et en les coupant. N'oubliez pas de retirer les graines des poivrons. Épluchez également le raifort et coupez-le en morceaux de plusieurs centimètres de long. Préparez ensuite l'ail et coupez ses grosses gousses en deux.
- Placez les légumes fermement dans des bocaux préalablement ébouillantés. Ajoutez 2 feuilles de cerisier, 2 feuilles de cassis, une grande fleur d'aneth (ou deux petites), un morceau de quelques centimètres de racine de raifort et une demi-grosse gousse d'ail (ou une petite) par pot.
- Faites bouillir l'eau et ajoutez une cuillère à soupe de sel gemme dans un litre d'eau.
- Versez les concombres avec de l'eau aussi chaude que possible, en prenant soin de le verser soigneusement sur les concombres pour que le pot ne se brise pas par accident - la température peut rapidement "prendre soin" d'un verre fin et de qualité inférieure.
- Fermez le pot tout de suite et mettez-le de côté dans un endroit sombre et frais.
- Si vous aimez manger des concombres faibles en sel, vous pouvez les ouvrir au bout de trois jours. Les concombres mordront correctement après environ une semaine. Fait intéressant, ils conserveront leur fermeté et leur goût unique même pendant ... un an!
Concombres marinés - que retenir?
La teneur relativement élevée en sodium des concombres marinés les rend déconseillés aux personnes souffrant d'hypertension artérielle ou à toutes celles qui ont des problèmes avec le système circulatoire. Dans une telle situation, mieux vaut opter pour d'autres conserves maison.
