Les matias sont très souvent utilisés dans les arts culinaires. Un plat très populaire est le hareng aux tomates séchées au soleil, préparé de manière traditionnelle ou épicé. Cependant, avant de commencer à préparer cette salade de hareng, nous devons connaître la meilleure recette pour préparer le hareng dans les tomates. Voyons donc quelles recettes de hareng aux tomates séchées au soleil sont les meilleures et les plus faciles à préparer.
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Harengs à l'huile aux tomates séchées
Les matiasy sont des harengs très souvent utilisés dans notre cuisine. La salade de hareng du réveillon de Noël à la betterave, le hareng mariné ou le hareng à l'huile avec des tomates séchées au soleil sont des plats qui nécessitent également des matias à préparer. Voyons donc à quoi ressemble la recette du hareng dans les tomates.
Ingrédients:
- 1,3 kg de matias,
- 0,5 kg d'oignon,
- 0,6 kg de tomates séchées,
- 3 cuillères à soupe d'huile,
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme,
- 2 gousses d'ail,
- 2 feuilles de laurier,
- 4 grains de piment de la Jamaïque,
- 12 grains de poivre coloré.
Vous pouvez également ajouter du basilic, du persil vert séché et de la livèche séchée.
Préparation:
- Versez de l'eau froide sur le hareng et laissez-le pendant une heure.
- Après ce temps, rincez et séchez avec une serviette en papier.
- Couper les matias en lanières de 2 cm.
- Nous pelons l'oignon et le coupons en plumes.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez l'oignon dedans et attendez qu'il soit translucide.
- Sortez les tomates séchées de l'huile, coupez-les en lanières et ajoutez-les à l'oignon.
- Faites frire le tout pendant environ 4 minutes à feu doux.
- Épluchez l'ail, coupez-le en dés et ajoutez-le dans la casserole.
- Faites tout frire pendant encore 1 à 2 minutes.
- Après ce temps, laissez refroidir.
- Versez l'huile de tomate, le vinaigre, le laurier, le poivre dans une casserole, assaisonnez les épices sélectionnées et mélangez le tout.
- Nous mettons la masse de tomates en couches, en alternance avec du hareng.
N'oubliez pas que lorsque le hareng est dans l'eau, vous devez remplacer l'eau par une nouvelle après 30 minutes.
Bien sûr, les tomates séchées ne sont pas qu'un ajout au hareng. Consultez également cet article sur les recettes de salade de hareng et de betterave du réveillon de Noël .
Harengs aux tomates séchées
Une autre recette pour faire du hareng mariné à la tomate est très simple. Et une telle salade de hareng sera un excellent ajout aux dîners, mais aussi comme collation lors de fêtes de famille. Voyons à quoi ressemble la préparation du hareng à l'huile avec des tomates séchées.
Ingrédients:
- 1 kg de filets de hareng,
- 1,5 pot de tomates séchées avec de la saumure,
- 1 pot d'huile de tomate séchée
- 4 oignons
- 6 cuillères à soupe d'huile de colza,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- 2 cuillères à café d'origan
- 2 cuillères à café de basilic,
- poivre coloré fraîchement moulu.
Si vous n'aimez pas le goût de l'origan ou du basilic, vous pouvez les sauter.
Préparation:
- Égouttez le hareng et coupez-le en lanières.
- Mettez le hareng tranché dans un bol et saupoudrez de poivre.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en plumes et mettez l'huile de colza chaude jusqu'au glaçage.
- Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique, le basilic, l'origan dans la poêle et mélangez.
- Coupez les tomates en petits morceaux, ajoutez-les à l'oignon avec l'huile et mélangez.
- Versez les tomates chaudes sur le hareng et mélangez.
- Laissez refroidir.
N'oubliez pas qu'une fois le hareng refroidi, mettez-le au réfrigérateur.
Harengs aux tomates aux oignons rouges
Le hareng dans les tomates avec l'oignon rouge est une autre façon de préparer des filets de hareng. L'oignon rouge est très différent de l'oignon blanc, non seulement en apparence, mais aussi en goût et en arôme. Par conséquent, si nous sommes plus à l'aise avec l'utilisation d'oignons rouges, cette recette sera parfaite pour nous.
Ingrédients:
- 0,5 kg de hareng salé,
- 1 cuillère à café de sucre,
- 1 cuillère à café d'herbes provençales,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- 1 oignon rouge,
- 20 tomates séchées,
- 2 piments,
- 1 feuille de laurier,
- l'huile de colza,
- poivre coloré fraîchement moulu.
Si nous n'aimons pas trop le piquant, nous pouvons éviter d'ajouter des piments au hareng.
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Préparation:
- Sortez le hareng de la saumure, lavez-le sous l'eau courante froide et mettez-le dans un grand bol.
- Versez de l'eau sur les filets pour qu'ils soient complètement couverts.
- Nous trempons pendant environ 2 heures.
- Passé ce délai, vérifiez si le hareng est tout le temps salé et, le cas échéant, laissez-le encore une demi-heure.
- Coupez les tomates séchées en quartiers et mettez-les dans un petit bol.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en dés et mettez-le sur l'huile chauffée dans la poêle.
- Après environ 10 minutes, ajoutez les tomates séchées, les piments, le sucre, les herbes provençales, le vinaigre balsamique et le poivre coloré au goût.
- Sortez le hareng de l'eau, séchez-le dans du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux.
- Mélangez doucement tous les ingrédients, mettez-les dans un bocal et versez-y de l'huile de colza.
N'oubliez pas que lors du trempage du hareng, vous devez remplacer l'eau par une nouvelle au moins 2 fois. De plus, après avoir mis le hareng dans les bocaux, fermez soigneusement le bocal et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 jours, puis le hareng aura le goût de tomates.
Hareng mariné épicé
La salade de hareng épicé est une excellente idée pour faire des harengs pour les personnes qui aiment sentir un goût plus épicé dans leurs plats. Une telle salade de hareng sera parfaite pour toutes les occasions et plaira certainement aux amateurs d'un goût plus épicé. Voyons donc à quoi ressemble la recette du hareng épicé aux tomates séchées.
Ingrédients:
- 10 filets de hareng,
- 2 piments rouges,
- 1 oignon,
- 4 cuillères à soupe de moutarde française grainée,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- environ 250 g de tomates séchées,
- poivre fraîchement moulu,
- l'huile de colza,
- un bouquet de ciboulette.
La ciboulette n'est pas nécessaire car elle ne sert qu'à créer de meilleurs effets visuels.
Préparation:
- Sécher le hareng, le couper en morceaux de n'importe quelle taille et les mettre dans un grand bol.
- Ajouter la moutarde, le piment finement tranché et le poivre au hareng et mélanger le tout.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en plumes.
- Sortez les tomates séchées du cornichon et coupez-les en lanières.
- Ajouter l'oignon et les tomates au hareng et mélanger.
- Mettez le tout dans un bocal, versez le vinaigre balsamique, l'huile de tomate séchée et 4 cuillères à soupe d'huile de colza.
Si vous utilisez des harengs salés, n'oubliez pas de les faire tremper avant de les utiliser. De plus, après avoir terminé les travaux sur les harengs, nous devons nous rappeler qu'ils doivent être mis au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
