La salade de légumes semble très ordinaire et pas très attrayante, mais peut-on imaginer des vacances sans elle? Probablement pas! De plus, il est très facile à préparer, en particulier la recette classique de base. Cependant, cette salade a de nombreuses versions que vous pouvez utiliser pour différentes occasions. Découvrez quelles proportions sont les meilleures et comment préparer la salade de légumes parfaite.
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Salade de légumes traditionnelle
Salade de légumes traditionnelle pour les fêtes
La salade de légumes classique est très savoureuse. Cela semble être un plat qui ne peut être manqué dans aucune maison. Il apparaît au moins une fois par an pour Noël, mais parfois on peut en profiter à Pâques. Il est facile à préparer et savoureux.
Une salade de légumes peut également être préparée sur une base continue. En fait, vous pouvez utiliser des légumes cuits de la soupe. Il s'agit d'une salade de plusieurs légumes à laquelle vous pouvez ajouter différents ingrédients, mais la base est toujours la même: carottes cuites, céleri et persil.
Recette de salade de légumes
Pour faire une salade de légumes, vous pouvez utiliser des légumes du bouillon, mais vous pouvez également cuisiner vous-même tous les ingrédients à l'avance. Les recettes présentées pour la salade de légumes à la mayonnaise prennent des proportions pour 6 portions.
- quelques petites pommes de terre,
- 2 carottes,
- 2 persil,
- 150 g de céleri,
- 4 petits concombres marinés,
- 3 oeufs,
- 1 boîte de pois en conserve,
- un peu de temps,
- mayonnaise à votre discrétion,
- sel, poivre noir moulu, poudre de paprika doux.
Préparer une salade est vraiment rapide. Tous les ingrédients peuvent être coupés en dés ou pressés dans une passoire à salade métallique.
- Faites bouillir les carottes, le céleri et le persil dans une casserole. Faites bouillir les pommes de terre pour qu'elles ne se désagrègent pas. Faites bouillir les œufs.
- Coupez les concombres en dés et passez-les dans une passoire.
- Hachez le poireau en petits morceaux.
- Trancher les carottes, le céleri, le persil et les pommes de terre et les passer au tamis.
- Égouttez les pois en conserve.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et passez-les dans une passoire.
- Mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise et les épices.
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Salade de légumes de base avec pomme ou maïs?
Il y a une dispute constante entre les amateurs de salade de légumes - est-ce mieux avec ou sans pomme? Dans certains ménages, la salade de légumes est variée avec une saveur de pomme douce. Dans d'autres, ce n'est pas imaginable. Il existe de nombreuses versions de ce type de salade de légumes.
Certains le préparent avec du maïs, d'autres mélangent du maïs et des pois. La salade de maïs ou de pomme est un peu plus sucrée, donc plus de pommes de terre ou de concombres sont ajoutés pour uniformiser la saveur. Et pendant que nous en parlons - dans ce cas, il y a également des modifications à la disposition de base. Certaines personnes seront en faveur des concombres aigres, d'autres ne peuvent pas imaginer ajouter des concombres autres que ceux en conserve. Certaines personnes les pèlent également, d'autres les laissent en eux. Les modifications apportées aux salades de légumes ont réussi dans les années 50. Des ingrédients vraiment différents y ont été ajoutés, par exemple des haricots blancs cuits, de grandes quantités de persil, du poisson ou de la viande.
Salade de légumes avec additifs - recettes de modifications
Salade de légumes au jambon
La recette d'une salade de légumes au jambon n'est pas particulièrement compliquée. Le jambon ajoute du caractère à la salade, la rend plus copieuse et convient mieux au dîner, par exemple. Bien sûr, une telle salade ne convient pas pour la veille de Noël, mais elle fonctionnera bien lorsque vous voulez juste des légumes sous une forme légèrement différente de celle toujours.
- 4 petites pommes de terre,
- 2 grosses carottes,
- 2 persil,
- 150 g de céleri (un petit morceau),
- 4 petits concombres marinés,
- 3 oeufs,
- 1 petite boîte de pois marinés,
- 300 g de jambon de bonne qualité,
- mayonnaise (quantité et type à votre discrétion),
- épices au goût: sel, poivre noir moulu.
La méthode de préparation de cette salade est en fait la même que dans la recette standard. Vous pouvez cuire ou faire frire les légumes. Si vous ne voulez pas manger trop de matières grasses, vous pouvez faire une salade sans mayonnaise - ajoutez-y simplement un peu de yogourt. La salade de légumes a toujours un goût délicieux!
- Faire bouillir, refroidir et couper tous les légumes. Passer la passoire métallique en petits cubes.
- Égouttez les pois en conserve.
- Coupez les concombres en dés et passez-les dans une passoire.
- Faites bouillir et épluchez les œufs. Coupez les refroidis en morceaux.
- Coupez le jambon en petits cubes.
- Mélangez tous les ingrédients ensemble, ajoutez la mayonnaise et les épices. Et maintenant, la salade de légumes classique au jambon est prête.
Salade de légumes pour les végétaliens
La salade de légumes traditionnelle ne convient pas aux végétaliens, même dans la version sans jambon. Cependant, vous pouvez le modifier un peu pour créer une salade qui leur plaira et sera très similaire à la salade de base. Cependant, la salade multi-légumes doit être préparée sans œufs et sans mayonnaise. Alors que le premier est facile à surmonter, la mayonnaise doit être là - après tout, elle lie toute la salade et la rend pas sèche. Le yaourt n'est pas non plus une option ici. Vous pouvez bien sûr utiliser de la mayonnaise végétalienne prête à l'emploi ou créer la vôtre.
- Salade: Tous les ingrédients pour une salade de légumes typique sans œufs.
- Mayonnaise:
- 4 gros fleurons de chou-fleur,
- 2 cuillères à soupe de vin ou de vinaigre de pomme,
- sel et poivre au goût.
Cela peut sembler surprenant, mais une telle mayonnaise végétalienne dans une salade est comme la vraie. Il a une texture unique, mais pas de calories.
- Faites bouillir les légumes. Coupez-les en dés et les concombres. Égouttez les pois en conserve. Remuer, ajouter les épices.
- Faites cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il s'effondre.
- Mélanger jusqu'à consistance lisse avec le vinaigre ou le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre.
- Ajoutez de la mayonnaise végétalienne à votre salade.
Vous pouvez utiliser la mayonnaise préparée de cette manière pour de nombreux plats différents, même pour des sandwichs ou d'autres salades. La salade de légumes de cette édition est un vrai succès.
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Salade de légumes dans une édition différente
Salade de légumes aux poireaux et oeuf
La salade suivante est un peu comme une salade de légumes - la consistance et l'utilisation des ingrédients, mais les proportions sont complètement différentes. Par conséquent, il s'agit plutôt d'une salade de poireaux. C'est un plat d'oeuf, ce qui le rend plus copieux.
- 2 longs poireaux blancs,
- 1 boîte de pois en conserve,
- ½ boîtes de maïs,
- 5 concombres marinés,
- 5 œufs,
- 100g de fromage râpé,
- quelques cuillères à soupe de mayonnaise au goût,
- sel poivre.
La salade de poireaux a un goût plus distinct, même un peu épicé. Il sera définitivement original et sera parfait pour Noël.
- Faites bouillir les œufs.
- Râpe le fromage.
- Coupez les concombres marinés en dés et passez-les dans une passoire.
- Égouttez les pois et le maïs.
- Hachez les poireaux en petits morceaux - d'abord en rondelles, puis en croches.
- Épluchez les œufs et coupez-les en cubes après refroidissement.
- Mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise et assaisonner au goût.
Salade de légumes au hareng
Les salades de hareng reviennent lentement aux faveurs en raison de leur teneur élevée en ingrédients bénéfiques et d'une petite quantité de graisse. La salade de légumes Ala au hareng fonctionne très bien et, surtout, est extrêmement originale.
- 4 volets de hareng,
- 3 pommes de terre,
- 3 oeufs,
- 2 carottes,
- 4 cornichons,
- 1 oignon,
- 1 grosse pomme,
- 2 petites betteraves,
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise,
- 1 petite cuillère à café de moutarde
- sel et poivre.
Les harengs doivent être légèrement trempés pour qu'ils perdent leur goût très salé. Vous pouvez faire cuire les betteraves à l'avance - il faut un certain temps pour cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez mettre la salade en couches, vous pouvez également la mélanger immédiatement dans un bol.
- Coupez les tranches de hareng en lanières.
- Faites bouillir les pommes de terre et les carottes, et après refroidissement, coupez-les en cubes.
- Faites bouillir les œufs. Peler et après refroidissement, couper en cubes.
- Hachez l'oignon en cubes.
- Épluchez la pomme et coupez-la en petits cubes.
- Râpez les betteraves ou coupez-les en dés.
- Mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise, la moutarde et les épices ou
- ... mettre la salade en couches - harengs, oignons, concombres, pommes de terre, mayonnaise à la moutarde, œufs et enfin betteraves pour une belle courtepointe rose.
Cette salade est non seulement savoureuse et saine, mais a également fière allure sur la table. Parfait pour les réunions de famille.
