Raifort - plantation, culture, entretien, utilisation en cuisine

La racine de raifort est un composant inséparable des concombres marinés, ainsi que de nombreuses autres conserves d'hiver. En même temps, nous associons le goût prononcé à la célébration traditionnelle de Pâques. La culture du raifort est recommandée non seulement pour les occasions susmentionnées, mais également pour les propriétés curatives précieuses qui le distinguent.

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Raifort - plantation, culture, entretien, utilisation en cuisine

Raifort dans le jardin - variétés

Le raifort ( Armoracia rustiqueana ) est une plante appartenant à la famille des choux. La racine de raifort pousse également à l'état sauvage dans presque toute l'Europe, ainsi qu'en Amérique du Nord. La plante se trouve également en Asie et en Nouvelle-Zélande. La partie comestible est la racine de raifort, qui a une légère teinte crème, se caractérise par un goût prononcé et un arôme fort.

Différentes variétés de raifort ne sont pas si populaires. Au contraire, il est possible de lister des variétés poussant dans différentes régions de Pologne, qui diffèrent par la taille de la racine et l'intensité de l'arôme. Parmi eux, le plus populaire est Malinski ou raifort de Silésie. Le raifort japonais, communément appelé wasabi, mérite également une attention particulière. Cette plante appartient également à la famille des choux. Comme son nom l'indique, ces variétés de raifort proviennent du Japon, mais se trouvent également à Taiwan ou en Corée. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article sur la culture du chou-rave dans le jardin ?

Raifort - propriétés curatives

Le raifort a de précieuses propriétés curatives qui favorisent la consommation régulière de cette plante, ainsi que diverses conserves. Les propriétés les plus appréciées sont une excellente protection contre le cancer. Tout cela grâce à l'ingrédient précieux, qui est le glucosinolate. La recherche scientifique confirme que la consommation régulière de raifort contribue même à inhiber le développement des cellules cancéreuses dans les poumons et l'œsophage. De plus, la racine de raifort est également riche en phytoncides, grâce auxquels nous pouvons lutter efficacement contre diverses maladies liées au système respiratoire. Surtout les rhumes, la sinusite ou un nez qui coule de longue durée. À cette fin, afin de faire ressortir les meilleures propriétés curatives du raifort, il est recommandé de préparer un sirop spécial.

Raifort - plantation, culture, entretien, utilisation en cuisine

Quant aux autres propriétés de cette plante de la famille des choux, il faut mentionner qu'Armoracia rustiqueana a un effet analgésique et antispasmodique . En revanche, les compresses de raifort ont des propriétés cicatrisantes en cas d'inflammation du nerf sciatique. Il faut toutefois se rappeler que le raifort, en plus de ses nombreuses propriétés, présente également diverses contre-indications. Il ne doit pas être utilisé par les personnes qui ont des problèmes d'estomac, notamment des ulcères d'estomac, ou qui souffrent régulièrement de brûlures d'estomac. En outre, les personnes souffrant d'insuffisance rénale doivent également être très prudentes lorsqu'elles mangent divers plats avec l'ajout de raifort. Consultez également cet article sur la culture du chou dans le jardin .

Faire pousser du raifort

Le raifort devrait être pour nous une plante de la famille des choux, ce qui ne nous posera pas de problèmes majeurs de culture. La plante prospérera mieux dans les endroits ombragés. Si vous plantez du raifort dans des endroits ensoleillés, vous risquez de vous retrouver avec des taches jaunes sur les feuilles et les racines. Armoracia rustiqueana nécessite une irrigation systématique. Les racines réagissent mal à la sécheresse, ce qui les rend sous-développées et moins aromatiques que dans le cas de plantes correctement hydratées.

Recommandé pour le potager - engrais et accessoires

Le raifort est considéré comme une plante résistante au gel. Une fois planté dans une position appropriée, il tolère parfaitement l'hivernage, et même une baisse de température drastique. Le meilleur substrat pour la culture du raifort est un sol sableux et limono-sableux. Cependant, il est important qu'ils soient enrichis de caries. Si nous plantons du raifort dans des zones à faible perméabilité à l'eau, nous ne pourrons malheureusement pas compter sur une récolte satisfaisante. Ou peut-être serez-vous également inspiré par cet article sur la culture de la chicorée ?

Nous pouvons récolter les feuilles du printemps au début de l'été. Ensuite, ils ont l'arôme le plus intense. Les racines, par contre, peuvent être déterrées à la fin de l'été et même au début de l'automne. Nous remarquerons leur maturité lorsque les feuilles commenceront à jaunir. Cependant, attendre trop longtemps la période d'excavation des racines peut également être désavantageux. Parce que les racines deviendront trop lignifiées et tout simplement désagréables.

Pour que la culture du raifort donne les meilleurs résultats, il vaut la peine de veiller à une préparation appropriée. Le raifort poussera mieux dans un substrat qui a été utilisé pour d'autres légumes la saison précédente. Cependant, ils ne doivent pas être inclus dans la famille des choux. Après environ 4 ans, il vaut la peine de changer de position, car le substrat sera privé de tous les minéraux nécessaires. Les feuilles deviennent de grandes rosettes, certaines d'entre elles doivent donc être enlevées. Sinon, on peut s'attendre à une déformation des racines, qui recevront trop peu des nutriments nécessaires. De plus, il est important de fertiliser et de désherber notre culture Armoracia rustiqueana. Dans le cas de cultures de plusieurs hectares, il est recommandé d'utiliser des produits chimiques du groupe des herbicides. Si vous recherchez plus de conseils, consultez également cet article sur la plantation et la culture de concombres moulus .