3 recettes éprouvées de jambon rôti juteux - découvrez-les!

Côtelettes de jambon, jambons cuits au four, ragoûts et autres plats de jambon de porc nous sont bien connus. Il existe de nombreuses recettes de jambon de porc et elles peuvent être très différentes. Cependant, ayant une recette éprouvée pour préparer un jambon juteux cuit au four, il convient également de prêter attention à d'autres solutions. Voyons donc les recettes éprouvées pour la préparation d'une marinade au jambon.

Si vous cherchez plus de conseils et d'inspiration, consultez les articles de jambon maison ici.

Jambon juteux cuit entièrement du four - comment préparer un jambon cuit dans une manche

Jambon cuit au four - la recette de base pour faire mariner un jambon rôti

Les jambons sont vendus entiers et c'est ainsi que la plupart des gens font cuire un jambon. Faire cuire du jambon dans une manche en marinade est une excellente idée si vous voulez que la viande du jambon soit juteuse et non sèche. Voyons donc comment la marinade pour la viande doit être préparée, ainsi que tout le processus de cuisson.

Ingrédients:

  • 2 kg de jambon de porc,
  • 6 gousses d'ail,
  • 8 cuillères à soupe d'huile,
  • Cuisson des manches,
  • épices: 6 cuillères à café de marjolaine, 3 cuillères à café de sel, poivre noir fraîchement moulu, 10 feuilles de laurier, 10 grains de piment de la Jamaïque.

Préparation:

  1. Mettez le jambon dans un récipient (de préférence en verre).
  2. Peler les gousses d'ail de la coquille et les presser dans la presse.
  3. Écrasez les grains de piment de la Jamaïque avec des feuilles de laurier dans un mortier.
  4. Dans un autre bol, mélanger toutes les épices, l'ail et l'huile.
  5. Frottez la viande avec la marinade préparée.
  6. Mettez le jambon mariné au réfrigérateur pendant une nuit.
  7. Pour le lendemain, nous mettons le jambon dans une manche, attachons ses extrémités et le perçons avec un couteau à plusieurs endroits.
  8. Mettez le jambon préparé dans un manchon dans un plat allant au four et faites-le cuire à 190 ° C pendant environ deux heures.

Recommandé pour les viandes faites maison!

Si vous voulez que le jambon dore, coupez la manche dans le sens de la longueur 15 minutes avant la fin de la cuisson. Nous devons également nous rappeler que les gros morceaux de viande mettent plus de temps à cuire, nous passons donc environ une heure pour 1 kg de viande.

Le jambon juteux préparé de cette manière est parfait pour accompagner les légumes et les salades. Consultez également cet article pour savoir comment guérir le jambon étape par étape .

Recettes de jambon de porc - Comment les recettes de jambon cuit en manche peuvent-elles être différentes?

Les recettes de jambon de porc, comme d'autres recettes, changent constamment. Cela est dû au fait que chacun a des goûts différents et préfère des goûts différents. C'est pourquoi rien ne nous empêche de modifier la recette de base autant que l'on veut, mais de ne se souvenir que du temps de cuisson correct.

En ce qui concerne le jambon juteux sur la manche que tout le monde aime, nous pouvons y ajouter divers ingrédients supplémentaires. L'un d'eux est, par exemple, les légumes qui complètent le goût de la viande. Nous pouvons mettre des pommes de terre, des carottes, des champignons, des poivrons, des courgettes et d'autres légumes dans notre manche.

Pour ceux qui sont un peu plus aventureux, des combinaisons avec des fruits sont également recommandées. Notre viande peut être combinée avec des pommes, des prunes, des abricots et des fruits que nous aimons. De plus, la marinade peut également être faite de confiture, ce qui mettra en valeur le goût de la viande.

Comment faire mariner du jambon au four - jambon cuit au four avec des légumes

Jambon cuit au four avec des légumes - une recette savoureuse pour sa préparation

Un jambon cuit juteux n'est pas seulement un jambon cuit dans une manche, car vous pouvez également utiliser d'autres méthodes. Dans le cas du jambon aux légumes, il faut savoir que les légumes complètent parfaitement le goût de la viande et peuvent également devenir un complément à notre dîner. Voyons donc la recette.

Ingrédients:

  • 2 kg de jambon de porc,
  • 2 kg de pommes de terre,
  • 2 poivrons rouges,
  • 2 carottes,
  • 1 oignon,
  • épices: 2 cuillères à soupe de marjolaine, 2 cuillères à soupe d'épices pour la viande de porc, 2 cuillères à soupe d'ail granulé, sel, poivre.

Si nous aimons davantage un légume, nous pouvons en utiliser davantage avec succès. Si, cependant, nous n'aimons pas certains légumes, nous pouvons les remplacer par d'autres.

Juteux jambon cuit au four tranché sur une planche et recettes de jambon de porc

Préparation:

  1. Lavez le jambon de porc et séchez-le avec une serviette en papier.
  2. Coupez le jambon séché en tranches de 2 cm d'épaisseur.
  3. Assaisonner le jambon tranché avec les épices préparées.
  4. Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en cubes plus gros.
  5. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches assez fines.
  6. Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches.
  7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
  8. Mettez les pommes de terre hachées dans un plat allant au four.
  9. Déposer des tranches de notre jambon de porc sur les pommes de terre.
  10. Mettez le reste des légumes sur le jambon.
  11. Mettez le tout au four pendant environ 1,5 heure, à 200 ° C.

N'oubliez pas que notre récipient doit être fermé pour que la viande ne se dessèche pas. Ce n'est qu'à la fin de la cuisson que nous prenons le couvercle et laissons le jambon brunir.

Jambon juteux cuit au four avec des légumes - comment faire mariner un jambon pour le cuire au four d'une manière différente

La marinade est un élément très important lors de la cuisson du jambon de porc et d'autres viandes plus sèches. Malheureusement, sans elle, notre viande n'aurait pas un tel goût et elle pourrait être trop sèche. Cependant, les marinades peuvent varier considérablement en goût.

Nous pouvons utiliser une variété d'épices pour la marinade, pas seulement celles énumérées dans la recette ci-dessus. Eh bien, si nous voulons que notre viande ait un goût plus distinctif et épicé, n'ayons pas peur d'utiliser, par exemple, du piment en poudre ou du piment rouge. Il en va de même pour les légumes.

Donc, si vous aimez un légume qui convient à la pâtisserie, n'ayez pas peur de l'ajouter à notre recette. Nous pouvons facilement le remplacer par un autre légume ou simplement ajouter plus de ces légumes. Nous devons également utiliser des ingrédients qui nous conviennent pour nos plats.

Jambon aux herbes cuit au four - tout le monde devrait connaître ces recettes de jambon de porc

Si nous sommes fans de l'arôme et de l'odeur assez intense ou plus tamisée des herbes, nous devrions choisir un jambon très simple, mais tout aussi savoureux cuit au four avec des herbes. Voyons donc la recette pour faire mariner du jambon au four.

Ingrédients:

  • 2 kg de jambon,
  • huile d'olive,
  • épices: poivre, thym, sel de mer, romarin.

Préparation:

  1. Préparez la marinade avec l'huile et les épices.
  2. Frottez le jambon avec la marinade et laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit.
  3. Cuire le jambon râpé à 180 ° C pendant 2 heures.

Ce type de jambon est l'un des plus faciles à préparer.