La mode pour une alimentation saine et des aliments biologiques se poursuit. Nous voulons uniquement des produits sains qui nous permettront de nous sentir mieux. Par conséquent, en plus de remplir les armoires de cuisine avec des aliments écologiques, nous décidons de transformer, par exemple, des produits carnés par nous-mêmes. Il y aura ceux qui ont décidé de construire un petit fumoir afin de pouvoir déguster des produits alimentaires aromatiques et sains. Mais les fumoirs à domicile seront-ils un excellent ajout au jardin domestique?
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Petits fumoirs de jardin d'hier et d'aujourd'hui
Les viandes achetées dans les épiceries diffèrent nettement par le goût des produits fabriqués selon la méthode traditionnelle à la maison. Dans le passé, les fumoirs faits maison étaient un élément de base de chaque ferme et un moyen de protéger la viande de la pourriture. La fumée qui a été créée à la suite de la combustion du bois a des propriétés bactéricides et a en outre influencé le goût des produits fumés.
Des fumoirs faits maison se trouvent encore à la campagne, mais dans les bâtiments modernes, ils ont commencé à apparaître dans les jardins familiaux, complétant l'architecture de jardin qui s'y trouve. L'apparence du fumoir dépend principalement de nos besoins individuels, y compris de la richesse du portefeuille. Nous pouvons essayer de simples fumoirs ainsi que des bâtiments en briques qui s'intègrent parfaitement à la verdure environnante. Nous avons compilé plus d'informations sur les fumoirs de jardin pour vous ici .
Fumoirs domestiques et leurs avantages
Les petits fumoirs de jardin sont un élément très utile de l'architecture de jardin. Il existe de nombreux modèles, à la fois en bois et en brique, en vente. Fait intéressant, nous pouvons également fabriquer nous-mêmes un tel fumoir de jardin, grâce auquel il répondra pleinement à nos attentes individuelles.
Le goût aromatique des produits de viande fumée ne peut être comparé à rien d'autre, en particulier avec les produits en rayon. Nous pouvons recréer le goût de la charcuterie rappelant les années insouciantes de l'enfance grâce au fumoir domestique, qui sera parfait pour n'importe quel jardin, quel que soit le style dans lequel il est agencé.
Dans un petit fumoir de jardin, nous pouvons fumer pratiquement tous les types de viande, y compris le bœuf, le porc, la venaison et le poisson. La présence d'un fumoir crée également de nombreuses possibilités de fumer afin d'obtenir un arôme et un goût uniques. Une idée intéressante est également de combiner un grill et un fumoir. Vous pouvez en savoir plus sur cette solution dans cet article .
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Petit fumoir à la maison - que choisir?
Le tabagisme peut être divisé en trois méthodes. L'un d'eux est le fumage à froid, qui a lieu à une température de 16 à 22 ° C. Le fumage à chaud est effectué à une température de 22 à 40 ° C, tandis que le fumage à chaud est de 40 à 90 ° C. Les petits fumoirs de jardin sont très diversifiés. Ils se distinguent par la qualité de fabrication, le type de matériaux utilisés, ainsi que le type de produits que nous allons fumer.
Dans les fumoirs traditionnels, les produits carnés sont suspendus dans une chambre et régulièrement tournés à la main. Les fumoirs à domicile ne doivent pas être un appareil compliqué. Les plus simples sont constitués d'un fût en métal et leur construction ne nécessite aucune compétence particulière.
Les types mobiles peuvent être des fumoirs de type armoire ou des fumoirs à copeaux de bois. Ce sont de petits fumoirs portables. Dans la pratique, ils sont utilisés pour préparer du poisson, bien qu'ils soient également utilisés dans le fumage des produits carnés.
