Capucine tubéreuse (Tropaeolum tuberosum) - culture, application, conseils

La capucine bulbeuse, également appelée mashua, est venue d'Amérique du Sud en Europe. Les Indiens obtiennent une épice largement utilisée dans les Andes à partir des tubercules comestibles de Tropaeolum tuberosum . La capucine comestible est également appréciée pour ses propriétés curatives. En Pologne, la culture de la capucine bulbeuse n'est pas aussi populaire que celle des autres membres de la famille des capucines - capucine plus grande ou capucine canarienne. Cependant, il vaut la peine de connaître cette plante extraordinaire qui, dans le jardin, décorera les plates-bandes de fleurs tubulaires rouge-orange enflammées.

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Topinambour dans le jardin

Tropaeolum tuberosum - culture de jardin

Les capucines bulbeuses, comme les autres capucines grimpantes, ont de longues tiges grimpantes de 2 à 4 mètres. La capucine naine est courte et atteint 30 cm de hauteur. Des feuilles vertes juteuses en forme de disque, à côté de fleurs tubulaires rouge-orange vif, sont une décoration attrayante de la plante. La racine est un tubercule comestible, que nous pouvons conserver avec succès pendant l'hiver dans une cave fraîche, sous une couverture de tourbe sèche.

Parmi les nombreuses variétés de cette espèce de capucine, les cultivars suivants méritent d'être plantés dans le jardin: 'Amarillo', 'Red', 'Blanca', 'Lima Holand', 'Bogota Market', 'Bloody Tears' et 'White Red Stripes'. Ce sont des plantes à jours courts, qui ne produisent des tubercules de rhizome qu'à l'automne. L'accélération de la reproduction est possible après la plantation des tubercules dans des pots de production en mars et la plantation des plants pour une place permanente seulement à la mi-mai, après que les gelées printanières se sont calmées, avec un espacement d'environ 15 cm. Les capucines grimpantes ne tolèrent pas la transplantation. Si nous voulons une floraison abondante, il faut faire attention à ne pas trop fertiliser les plantes. Ou peut-être serez-vous également intéressé par ces articles sur les plantes vivaces du jardin ?

Capucine tubéreuse (tropaeolum tuberosum) - culture, application, pointes 2

La plantation de capucines bulbeuses dans des plates-bandes nécessite une position ensoleillée ou légèrement ombragée, à l'abri des rafales de vent fraîches qui peuvent endommager les tiges cassantes. La fleur de capucine est sensible aux sols trop secs et trop humides, c'est pourquoi nous choisissons un sol perméable, modérément humide et peu fertile. Les feuilles se développeront dans un sol humifère au détriment des fleurs. En été, la plante a besoin d'un arrosage régulier. Un remplissage excessif du sol fera jaunir les feuilles. La capucine naine fonctionnera pour les bords des plates-bandes. Si vous êtes intéressé par ces fleurs, consultez également cet article sur les capucines .

Graines de capucine recommandées

Capucine comestible - propriétés et application

Les tubercules de capucine comestibles peuvent être consommés cuits ou crus. Grâce à leur goût épicé et poivré, ils sont une bonne épice pour les œufs, le fromage et les salades. La fleur et les feuilles de capucine sont également comestibles. L'ajout de pétales de fleurs fraîches finement hachées aux pâtes aux herbes enrichira le goût de sandwichs savoureux et sains.

Recette pour les câpres de capucine:

Placer les tubercules de capucine dans la saumure pendant 24 heures, qui consiste en ½ verre de sel et 1 litre d'eau. Après le temps recommandé, retirez les tubercules du récipient, séchez-les et placez-les dans des bocaux. Préparez le vinaigre en utilisant les ingrédients suivants: 2 tasses de vinaigre de vin - mélangé avec du sel et des herbes sélectionnées, par exemple avec des feuilles d'estragon, des grains de poivre, de l'ail et du laurier. Versez du vinaigre chaud dans les tubercules dans des bocaux et pasteurisez pendant environ 10 minutes, à 90 degrés Celsius. Vous pouvez également verser du vinaigre chaud sur le contenu des bocaux, serrer fermement le couvercle et les laisser pendant un mois dans un endroit sombre. Les câpres de capucine ainsi préparées doivent être utilisées rapidement. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également ces articles sur la vigne dans le jardin .

La capucine tubéreuse est utilisée en homéopathie et en médecine traditionnelle. La plante contient de la vitamine C, donc les teintures, les infusions et les additifs alimentaires sont d'une grande importance pour augmenter l'immunité du corps. Les rinçages préparés de l'herbe de capucine sont utilisés pour les maladies de la gorge et pour laver les plaies. Les compresses de feuilles peuvent aider à soulager les douleurs musculaires. Un bain avec l'ajout de feuilles et de racines est agréable, relaxant et bénéfique pour la peau, et les fleurs flottant dans l'eau rehausseront l'effet cicatrisant avec des sensations esthétiques. Si vous cherchez une inspiration de jardin, lisez cet article sur le bégonia à grandes fleurs .