Le fenugrec est une plante appréciée depuis des siècles. Il a fonctionné dans la médecine traditionnelle depuis des siècles, et de nos jours il est de plus en plus souvent utilisé dans la cuisine. Sans cela, il n'y aurait pas d'épice aromatique à la base de nombreuses cuisines orientales - le curry. Le fenugrec fonctionne très bien dans nos conditions domestiques. Donc, si vous voulez obtenir la meilleure herbe de qualité, achetez des graines de fenugrec et essayez de les cultiver.
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Fenugrec (latin Trigonella foenum gaceum) - quelques mots sur l'espèce
Fenugrec dans la nature
Le fenugrec (latin Trigonella foenum gaceum) est une plante qui pousse couramment en Asie et en Europe de l'Est. Elle a été apportée en Pologne et elle est acceptée ici assez temporairement, elle ne s'est jamais installée définitivement. Cependant, le fenugrec apparaît de plus en plus en culture. C'est une plante annuelle qui produit une racine solide en forme de pile. Il a une tige longue et raide qui se ramifie plutôt mal.
Le fenugrec produit des feuilles inversées à trois feuilles. Pendant la floraison, il n'est pas particulièrement attrayant - ses fleurs sont sessiles, très petites. Ils consistent en une couronne de couleur papillon, incrustée à l'aisselle des feuilles. Ils sont de peu d'importance en herboristerie, par opposition aux semences.
Les graines de fenugrec sont contenues dans une gousse courbée brun foncé d'environ 2 à 3 cm de long. Elles sont minuscules et ressemblent à des graines de sarrasin, à la différence qu'elles sont très claires - la couleur est un peu comme des arachides sans coquille. Les graines de fenugrec dans chaque gousse sont bien emballées et très nombreuses - il y en a environ 15.
Le fenugrec est une plante de miel. Il fleurit en juin et juillet, attirant les insectes. Cependant, son odeur n'est pas particulièrement agréable, au contraire - un peu fade et irritante. Le fenugrec aime le calcaire et peut être considéré comme une plante indicatrice pour les sols à forte teneur en ce composant. Si vous êtes également intéressé par la culture de la livèche, consultez cet article pour obtenir des conseils .
Fenugrec en culture
Le fenugrec commun (foenum graecum) ne pose pas de problèmes majeurs de culture. Il vous suffit de lui fournir un poste approprié. C'est une plante photophile, donc toutes les orientations avec un fort ensoleillement sont idéales pour elle. Il préfère également les surfaces chaudes et bien drainées. Il ne se développera pas correctement sur les lacs d'eau.
Le fenugrec a également besoin d'une structure de sol assez spécifique. Il n'aime pas l'excès d'azote, mais il a besoin de beaucoup de chaux. Il n'a pas besoin d'être spécialement fertilisé car son besoin en autres minéraux est minime. Il n'est pas suffisamment résistant au gel, mais il a encore un an et sa matière première est récoltée beaucoup plus tôt.
Les graines de fenugrec sont semées directement dans le sol. Cela peut être fait déjà à la mi-avril, alors il n'y aura aucun risque que les plants, qui apparaîtront après environ 2 semaines, soient froids. Le fenugrec est cultivé en rangées espacées de 30 cm. En principe, il ne nécessite aucun soin pendant toute la période de culture, seuls les lits doivent être désherbés, car ils sont sensibles à la concurrence et au coincement. Ou peut-être serez-vous également intéressé par le basilic en pot ?
Fenugrec - application
Fenugrec - une collection
La matière première utilisée en cuisine et en médecine sont les feuilles et les graines de fenugrec. Les feuilles peuvent être récoltées avec les fleurs, la meilleure période est juin, qui est le début de la floraison. Après la récolte, le fenugrec doit être bien séché à environ 50 degrés Celsius. Il vaut la peine de ne pas couper les plantes entières, car plus tard, en août et septembre, il est temps pour les graines de fenugrec.
Pendant cette période, les gousses sont coupées. Il est préférable de le faire tôt le matin ou en début de soirée lorsqu'il fait rosée et légèrement humide. Il sera plus facile de les faire éclore, ce qui en principe devrait être fait tout de suite. Les graines doivent être déguisées et laisser sécher complètement.
Feuilles et graines de fenugrec dans la cuisine
Les graines de fenugrec râpées ont un goût spécifique plutôt prononcé, c'est pourquoi les graines de fenugrec sont utilisées pour fabriquer l'épice populaire - le curry. Sans elle, les plats asiatiques sont inutiles. Le fenugrec est également utilisé sous forme de poudre de graines de fenugrec elle-même. Il est ajouté aux pâtes, au fromage cottage, aux salades et aux casseroles. Il enrichit le goût des sauces au fromage râpé, au yaourt et à la mayonnaise. Les végétariens l'adorent car il ajoute un caractère unique au fromage de tofu. Si vous comptez traiter vous-même les graines de fenugrec, faites-les rôtir dans une poêle - elles perdront leur arrière-goût amer et gagneront en saveur.
Les feuilles de fenugrec peuvent être consommées crues. Particulièrement jeunes et fraîchement récoltés, ils sont particulièrement savoureux et aromatiques. Ils sont utilisés comme base de salades et de salades, ainsi que de diverses compositions végétales. Si vous êtes également intéressé par la culture du thym, consultez cet article pour obtenir des conseils .
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Fenugrec en médecine
Le fenugrec existe dans la médecine traditionnelle depuis des milliers d'années. Le fenugrec est le plus souvent utilisé pour les cheveux - il renforce leur structure et améliore leur état général. C'est idéal pour la perte de cheveux. Cependant, il est également utilisé à d'autres fins. Ses graines sont le plus souvent utilisées, car elles contiennent de nombreuses vitamines, notamment les vitamines C et B6. C'est également une source précieuse d'acide folique, de niacine, de riboflavine et de vitamine A. Il contient également de grandes quantités de fer, de calcium, de magnésium, de phosphore et de potassium, il contient également du sodium et du zinc. Un tel ensemble de minéraux et de vitamines en fait l'une des meilleures plantes médicinales avec un très large éventail d'applications.
En plus des graines, les extraits de plantes sont également utilisés en médecine moderne. Il est très efficace pour traiter de nombreuses conditions différentes et se trouve souvent sous forme de capsule. Il est également utilisé pour créer des masques et divers types de crèmes de beauté. Le fenugrec est doux, il peut donc également être pris par les femmes enceintes, mais avec prudence, surtout au début. Le fenugrec peut accélérer le travail. Cependant, il peut être utilisé pendant l'allaitement.
Fenugrec pour les cheveux et plus encore, c'est-à-dire les propriétés du fenugrec
Fenugrec pour l'inflammation des cheveux et de la peau
C'est de loin l'utilisation la plus connue du fenugrec. Le fenugrec pour les cheveux était déjà utilisé par nos grands-mères. Et il s'agit à la fois de manger des graines en poudre, de feuilles fraîches et de fabriquer divers masques et masques de fenugrec. Il suffit de mélanger de l'huile de coco avec des graines de fenugrec pour créer un masque de grande qualité. Comment fonctionne le fenugrec pour les cheveux? Tout d'abord, il est connu comme un remède contre la perte de cheveux. Cela s'applique à la fois au prolapsus réactif (réaction du cuir chevelu au stress, problèmes hormonaux pendant la grossesse, changements climatiques) et typique des hommes d'âge moyen.
En plus de l'utiliser pour la perte de cheveux, le fenugrec vaut également la peine d'être utilisé pour une autre raison. Le fenugrec a un effet bénéfique sur les irritations du cuir chevelu. Il apaise les pellicules, apaise les rougeurs et réduit les démangeaisons. De plus, il rétablit l'équilibre du cuir chevelu. Vous pouvez également le mettre sur la peau pour réduire l'apparence des imperfections. Guérit l'inflammation et les furoncles, et aide à traiter l'acné et les imperfections récurrentes.
Fenugrec dans le traitement des problèmes digestifs
Les graines de fenugrec sont également utilisées pour traiter les problèmes digestifs. Tout d'abord, il inhibe la sécrétion de triglycérides, et réduit ainsi efficacement le taux de cholestérol dans le sang. Il suffit d'en ajouter un peu aux plats pour réduire considérablement le risque de thrombose.
Ses propriétés curatives incluent également des problèmes digestifs plus graves. Il réduit considérablement l'acidité et protège l'estomac et les intestins des effets désagréables des brûlures d'estomac. En raison du fait qu'il contient beaucoup de mucus, il crée une barrière protectrice spécifique. De plus, il soutient le tube digestif, améliore la digestion et accélère le métabolisme. Il soutient principalement la sécrétion de suc digestif. Ainsi, c'est un allié de personnes qui se battent pour une silhouette parfaite.
De plus, le fenugrec empêche l'absorption des toxines à travers les parois du gros intestin. Il contient également beaucoup de fibres qui aident à s'en débarrasser du corps. Il a été démontré que cela a un effet indirect sur la prévention de l'apparition du cancer colorectal. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la marjolaine en pot ?
Autres propriétés du fenugrec
Cependant, ce n'est pas la fin des propriétés uniques du fenugrec. L'application est beaucoup plus large. Puisqu'il supprime l'inflammation, il peut être utilisé pour traiter le rhume, l'angine et divers types d'infections de la gorge - pour cela, une infusion de fenugrec est préparée. Il peut également être utilisé sur la peau, pour laver la peau.
Le fenugrec réduit considérablement et efficacement la glycémie. En même temps, il régule la production d'insuline. Cependant, dans le cas des diabétiques, son utilisation doit être strictement réglementée par un médecin.
