Le cerisier des oiseaux n'est pas une plante bien connue, et peu de gens savent qu'il peut être transformé en conserves très saines. Les fruits de la cerise des oiseaux mûrissent à l'automne. Ils ressemblent à des myrtilles. Ils sont juteux, savoureux et présentent de nombreux avantages pour la santé. Les utilisations du fruit de la cerise noire sont variées. Les préparations les plus connues de cerisier des oiseaux, mais aussi du cerisier américain, sont le vin de cerisier, la teinture de cerisier, mais aussi le jus, la confiture ou la confiture.
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La recette du jus de cerise d'oiseau
La recette du jus de cerise des oiseaux n'est pas très populaire, car elle se caractérise par un goût spécifique. Il est amer et ressemble légèrement à l'aronia. Cependant, il peut être combiné avec d'autres fruits. Il conviendra par exemple aux pommes ou aux mirabelles. Un tel jus peut être ajouté au thé. Il aura un effet réchauffant et pro-santé supplémentaire.
Pour préparer le jus de cerise des oiseaux, lavez d'abord le fruit, mettez-le dans une casserole et versez de l'eau dessus. Si nous voulons qu'il soit plus épais, "ala sirop", ajoutez moins d'eau. Ensuite, faites cuire lentement pendant environ 10 minutes et laissez reposer au moins une demi-journée. Ensuite, filtrez le fruit et séparez la pulpe des graines. Il est nécessaire. Remettez le jus sur les fruits. Nous portons à ébullition.
Faites bouillir le bouillon jusqu'à 2 heures. Après refroidissement, filtrez les fruits et extrayez le jus. Combinez les deux jus, ajoutez du sucre (éventuellement du miel). De plus, vous pouvez ajouter vos épices préférées, par exemple la cannelle, la cardamome.
Le jus de cerise noire a des propriétés réchauffantes, anti-inflammatoires, anti-rhumatismales et diurétiques. Il fonctionne bien en automne et en hiver pour augmenter la protection contre le rhume ou dans des conditions de santé détériorées. Il a des propriétés antitussives et cicatrisantes dans la pharyngite, par exemple l'amygdalite. Le vin de cerise d'oiseau et la liqueur de cerise d'oiseau ont les mêmes propriétés. Comme vous pouvez le voir, les utilisations du fruit de la cerise noire sont larges. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de teinture de cerisier des oiseaux ?
La recette de la confiture de cerise des oiseaux
Nous lavons les fruits du cerisier des oiseaux et enlevons les tiges. Nous le jetons dans le pot en versant une petite quantité d'eau. Lorsque le fruit commence à se craqueler, refroidissez-le et commencez à retirer les graines. C'est en eux que se trouvent des substances toxiques. Les graines contiennent de l'acide prussique et du cyanure d'hydrogène dangereux peut être libéré dans l'estomac pendant le processus de digestion. Ensuite, nous frottons les fruits à travers un tamis. Environ un demi-kilogramme de fruits vous donnera 250g de purée.
La confiture aura une amertume caractéristique, vous pourrez donc y ajouter des pommes ou des mirabelles, ce qui adoucira le goût. Ajouter les pommes râpées ou les mirabelles trop cuites avec le sucre. Ce fruit supplémentaire devrait peser environ un demi-kilo. Ils perdent leur présence et leur masse après avoir trop cuit. Portez-le à ébullition et laissez mijoter à feu doux pour évaporer l'eau. Si vous préférez une confiture légèrement acide, ajoutez du jus de citron. En règle générale, utilisez 1/4 partie de sucre sur le poids total. Consultez également cet article avec des recettes de conserves de cerises d'oiseaux .
Enfin, versez la confiture, encore chaude, dans les bocaux, vissez-la et placez-la à l'envers. Cela vaut la peine de couvrir le tout avec une couverture ou une serviette. Nous laissons ces conserves toute la journée. La confiture de cerisier des oiseaux peut être faite à la fois du cerisier américain et du cerisier commun. Les deux ont des fruits précieux, mais la cerise américaine a des fruits légèrement plus gros et, surtout, plus sucrés.
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Recette de conserves de cerises d'oiseaux
Comme dans le cas de la confiture de cerises d'oiseaux, ici aussi, nous lavons les fruits des cerises d'oiseaux et enlevons les tiges. Versez de l'eau, portez à ébullition et frottez à travers une passoire pour enlever les graines. Vous pouvez ajouter du piment et de la cannelle à la purée de cerises noires. Ensuite, la confiture deviendra épicée. Continuez à mijoter pendant environ 15-20 minutes.
La prochaine étape consistera à ajouter des pectines. La pectine doit être mélangée avec du sucre et ajoutée à la pulpe du fruit. Faites bouillir le tout jusqu'à dissolution complète. Ensuite, vous pouvez le verser dans les bocaux échaudés pour une pasteurisation «sèche». Nous mettons les pots à l'envers.
Une autre recette populaire est la confiture de cerises d'oiseaux au chocolat. C'est une recette pour les gourmands. Dans cette recette, environ 5 cuillères à soupe de cacao suffisent pour environ 2 kg de fruits. Ajoutez-le à la fin et portez-le à ébullition. Étant donné que la pulpe de cerisier des oiseaux sera amère, ainsi que le cacao, il est proposé d'augmenter la quantité de sucre. Consultez également les articles sur les conserves pour pots collectés ici .
Les fruits de la cerise des oiseaux contiennent une énorme quantité de vitamine C, de calcium et de phosphore, ainsi que des antioxydants qui détruisent les radicaux libres, c'est-à-dire retardent le processus de vieillissement des cellules du corps humain. De plus, ils ont un effet bénéfique sur le système circulatoire.
