Tous ne sont pas amateurs de compote de rhubarbe. Après tout, son goût sec et aigre n'a pas à être apprécié de tous. C'est pourquoi de nombreuses personnes décident d'ajouter des pommes à ce fruit, qui cassent l'acide caractéristique. Découvrez la recette de la compote de rhubarbe et de pomme et apprenez à préparer la compote de rhubarbe en pot!
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Compote de rhubarbe et pommes
La compote de rhubarbe fraîche est un excellent ajout à votre dîner. Il a un goût rafraîchissant et légèrement aigre, il sera donc également parfait pour les fêtes d'été et les barbecues. Belle couleur rosée, semblable à la compote de cerises, la rend belle dans une cruche. La recette de la compote de rhubarbe n'est pas difficile, donc la préparer pour une fête est une excellente idée. Vous pouvez préparer une plus grande portion tout de suite, de sorte que ce soit suffisant pour toute la fête.
La compote doit être versée dans des cruches décorées de particules de fruits. Il sera très joli lorsqu'il est donné de cette façon. La boisson peut également être agrémentée d'additifs et d'épices pour la rendre encore plus intéressante, ou servie avec des tranches de glace et de citron vert pour la rendre encore plus rafraîchissante.
La rhubarbe et les pommes étanchent très bien votre soif, et si vous ajoutez un peu de sucre au mélange, vous obtenez une boisson délicieuse, saine et faible en calories. Grâce aux pommes, elle ne sera pas aussi acide que la compote de rhubarbe, elle plaira donc également aux plus jeunes et aux amateurs de bonbons. En revanche, il est plus expressif que la compote de pommes un peu fade. Consultez également cet article sur les recettes de conserves de rhubarbe .
Comment faire cuire la rhubarbe et la compote de pommes
La compote de rhubarbe et de pommes se fait très rapidement. Vous n'avez vraiment besoin que de quelques minutes pour peler et recueillir les ingrédients. Un kilogramme de rhubarbe produit environ 3 litres de boisson. Pour faire une compote, vous avez besoin de:
- 3 litres d'eau
- 1 kg de tiges de rhubarbe (environ 8)
- 3 pommes
- le jus d'un citron
- sucre, stevia ou miel au goût (environ 5 cuillères à soupe maximum)
La préparation de la compote est très simple. Lavez et examinez les tiges de rhubarbe, séparez-en les feuilles, puis coupez-les en morceaux d'environ 4 cm. Coupez les pommes en huit et retirez les nids de graines. Vous pouvez également retirer la peau, mais ce n'est pas nécessaire.
Mettez les fruits dans une casserole et versez de l'eau dessus. Mettez sur feu doux et portez à ébullition. Le temps de cuisson ne doit pas dépasser 10 minutes pour que le fruit soit mou mais ne s'envole pas. Assaisonnez de sucre ou d'un autre édulcorant et ajoutez du jus de citron. Laisser refroidir la compote dans une casserole.
Les restes de fruits ou de pelures cuites doivent se déposer au fond. Vous pouvez également filtrer la compote à travers une passoire ou une gaze pour la rendre claire. Il doit être légèrement rose, un peu plus clair que la compote de raisin violet. Consultez également cet article de recette de teinture de rhubarbe .
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Compote de rhubarbe et pommes avec additifs
La compote de rhubarbe a bon goût avec des additifs. Après ébullition, vous pouvez également y ajouter d'autres épices et friandises. Il a bon goût, surtout avec la cannelle. Après tout, c'est l'épice qui convient le mieux aux pommes. La compote à la cannelle a une saveur légèrement plus forte. Il est plus rafraîchissant et fonctionne mieux en hiver, bien que la compote de rhubarbe soit difficile à conserver dans des bocaux. Les clous de girofle et la muscade sont d'excellentes épices.
Quels ajouts fonctionneront encore? Une excellente solution consiste à ajouter une poignée de fraises ou d'autres baies, ainsi que, par exemple, des groseilles à maquereau. Comment faire cuire une compote de rhubarbe et de fraises? La recette est la même - il suffit de faire bouillir le fruit. Les fraises douces n'ont pas besoin d'ajouter beaucoup de sucre, la compote est donc encore plus saine. La combinaison avec les groseilles à maquereau est plutôt aigre, mais c'est une saveur très intéressante. Consultez également cet article sur les recettes de compote de rhubarbe .
Compote de rhubarbe en pots?
Tenir l'été pour l'hiver - qui n'en rêverait pas? La compote de rhubarbe dans un pot est un substitut pour les mois chauds en plein hiver. Les conserves de rhubarbe pour pots sont rares, car les tiges de cette plante ne contiennent pas beaucoup de sucre ou de pectine et ne gélifient pas. Mais les bocaux bien conservés devraient faire le travail tout l'hiver.
Avant de commencer, cuire à la vapeur et laver soigneusement tout le pot. Faites attention à leurs bords - ils ne doivent pas être irréguliers ou irréguliers. Tenez également compte de l'état des écrous et jetez ceux qui sont rouillés ou déformés lors de l'ouverture. C'est une bonne idée d'utiliser de nouveaux bocaux - vos chances sont meilleures qu'ils se pasteurisent bien. Coupez les tiges de rhubarbe en petits morceaux et ajoutez-les aux bocaux aux 2/3 de leur hauteur. Mettez 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé blanc dans chaque pot et remplissez-le d'eau bouillie tiède. Ensuite, revissez les couvercles et pasteurisez les bocaux pendant 10 minutes jusqu'à ce que les couvercles soient concaves.
La rhubarbe doit abandonner le jus et devenir molle. L'eau des pots sera douce et savoureuse, bien que moins intense en goût que la compote fraîchement cuite. Mais la tige sera bien conservée. Vous pouvez l'ajouter à la pâte ou aux petits pains tout au long de l'hiver et profiter des souvenirs d'été de cette manière. Ou aimeriez-vous cet article sur les recettes de jus de rhubarbe ?
