Il n'est probablement pas long et difficile de convaincre quiconque que la recette de la liqueur de prune sur vodka et de la liqueur de prune sur spiritueux trouvera ses nombreux partisans chaque saison. Cela est dû au fait qu'il est savoureux et sucré et que les fruits peuvent être récoltés dans votre propre jardin ou achetés à très bon marché pendant la saison. Découvrez comment préparer cette boisson unique en plusieurs variantes.
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Teinture de pruneau vs. Teinture de Mirabelle
Dans le cas des teintures faites maison avec des fruits, leur choix spécifique dépend des préférences gustatives individuelles ou de la disponibilité. En fait, la teinture de prune et la teinture de mirabelle sont les mêmes en préparation. Le premier avec des fruits de couleur plus foncée est doux, mais de même la liqueur de mirabelle n'est pas beaucoup moins sucrée. Après tout, l'effet gustatif final dépend non seulement du type de fruit, mais également du degré de maturité et du moment de la récolte.
La teinture d'ortie est distincte et on peut dire que son goût est plus terreux et terne. La teinture de mirabelle douce aura non seulement une couleur légèrement plus claire, mais aussi une saveur plus délicate. Quel que soit le fruit sur lequel le choix final est fait, la recette de la teinture de prune sur vodka ou spiritueux reste inchangée. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la teinture et les recettes de poire dans cet article ?
Recette de teinture de prune sur vodka
Comment faire une teinture de prune? La teinture de prune sur vodka est vraiment facile et rapide à préparer. Les fruits sont gros, ils sont donc faciles à récolter, par lavage, par enlèvement des noyaux et par coupe. La seule chose dont vous avez besoin pour vous armer est un peu de temps pour la maturation, et avant cela, les ingrédients suivants:
- 1 kg de prunes,
- 1 kg de sucre,
- 1 litre de vodka,
- facultatif: cannelle (écorce de préférence, éventuellement moulue), gousse de vanille, clou de girofle.
Préparation: lavez soigneusement les fruits, divisez-les en deux, enlevez les noyaux et jetez les fruits gâtés. Placez les prunes dans un grand pot et versez de l'alcool dessus. C'est aussi le moment d'y mettre des add-ons. Il vaut la peine de suivre la règle «ce qui est trop est malsain» et de choisir l'une des épices mentionnées ci-dessus ou de s'inspirer de la vôtre. Laisser le pot de côté pendant environ un mois, en remuant de temps en temps.
Une fois le temps spécifié écoulé, décantez l'alcool, recouvrez le reste du fruit de sucre et laissez-le encore deux semaines, en remuant également de temps en temps, afin que l'addition sucrée soit complètement dissoute. Si les prunes étaient très sucrées ou, au contraire, acides, la quantité de sucre peut être augmentée ou diminuée en conséquence. Si vous cherchez plus d'inspiration pour l'alcool fait maison, vous serez peut-être également intéressé par la teinture de coing et les recettes pour cela rassemblées dans cet article ?
Après environ deux semaines, presser soigneusement les prunes et mélanger le jus obtenu avec l'alcool précédemment versé. Afin d'obtenir une boisson plus claire, elle peut être filtrée à travers une passoire très fine ou une gaze. Après ce traitement, la teinture est prête à être mise en bouteille et laissée en cave pendant environ trois mois pour mûrir son goût. Si vous cherchez plus d'inspiration, peut-être serez-vous également intéressé par la teinture de cassis et les recettes rassemblées dans cet article ?
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Teinture de prune sur esprit
La teinture de prune populaire ou la teinture de mirabelle peut également être préparée dans l'esprit. Ensuite, cependant, vous devez prendre en compte la plus grande force de la boisson. Pour préparer ce type d'alcool maison, vous aurez besoin de:
- 1 kg de prunes,
- 500 g de sucre de canne roux (éventuellement blanc),
- 1 litre d'alcool,
- facultatif: écorce de cannelle, gousse de vanille, quelques dattes, clous de girofle.
Préparation: cette teinture de prune légèrement plus sèche sur alcool est un peu similaire en préparation à son prédécesseur sur alcool plus faible, mais elle diffère au moment de l'ajout du sucre.
Lavez soigneusement les prunes, jetez les prunes avariées, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Placez les fruits dans un grand pot, saupoudrez-les de sucre. C'est également le moment d'ajouter des add-ons. La douceur de la teinture sera renforcée par les dattes, tandis que les épices restantes souligneront le goût des prunes. Enfin, laissez le bocal environ deux jours pour que le fruit libère son jus. Consultez également les articles sur les teintures rassemblés ici .
Une fois le temps imparti écoulé, versez l'alcool dans le mélange, puis rallumez-le et laissez-le pendant environ deux ou trois semaines, en secouant de temps en temps le pot ou en vivant les ingrédients avec une cuillère, si cela est difficile. Une fois le temps spécifié écoulé, la teinture de prune dans l'alcool ne nécessite que de verser et de filtrer à travers une passoire très fine ou une gaze, et de la verser dans des bouteilles. La boisson maison préparée de cette manière doit maintenant mûrir dans un endroit ombragé pendant au moins trois mois pour lui donner un goût et un arôme distinctifs. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la délicieuse teinture d'aronia et ses recettes dans cet article ?
Un autre plat, très important dans notre tradition, est à base de pruneaux, ou plutôt d'une boisson - la compote de pruneaux du réveillon de Noël. La recette de son exécution peut être trouvée ici. .
