Salade de betteraves - Top 5 des recettes étape par étape

Compte tenu de l'énorme quantité de nutriments contenus dans les betteraves rouges, il vaudrait la peine de les manger tous les jours. Vous pouvez les introduire en contrebande dans le menu non seulement sous forme de betteraves pour le dîner. Il existe de nombreuses recettes de salades intéressantes, à la fois bouillies et rôties, qui peuvent changer votre menu du jour. Découvrez les meilleures recettes de salades!

Si vous recherchez plus de conseils et d'informations, consultez également les articles sur les salades et les salades ici.

Salade de betteraves - Préparation de betteraves étape par étape

Il n'y a pas de meilleur ajout à votre dîner que la salade. Les nutritionnistes disent que jusqu'à de notre assiette devrait être composée de légumes, et le reste devrait être divisé en viande (ou autre source de protéines) et en glucides. Les salades sont le meilleur moyen de faire passer en contrebande la bonne dose de nutriments et de vitamines, elles ne devraient donc pas être utilisées uniquement par les personnes qui luttent pour maintenir un poids santé.

Les salades de betteraves peuvent être préparées à partir de légumes cuits au four, bouillis, marinés et crus. Nous associons le plus les betteraves cuites au soi-disant carpaccio - il s'agit d'une salade de betteraves cuites au four finement tranchées et saupoudrées de fromage et de noix, mais vous pouvez également y ajouter des légumes. Les betteraves sont cuites pendant plus d'une heure dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius, il est préférable de les envelopper dans du papier d'aluminium.

La betterave marinée est généralement utilisée pour le bortsch, mais vous pouvez également l'utiliser pour faire une salade intéressante. La betterave marinée est marinée comme des concombres - avec une petite quantité de sel et de légumes pendant 4 à 10 jours. Ce n'est pas difficile, mais prend du temps. Le légume peut également être cuit. Ils sont mis dans leur peau dans une petite casserole d'eau et de sel. Combien de temps pour cuire les betteraves? Idéalement, ils ne devraient pas être trop mous - l'aldente dans la salade a meilleur goût car ils sont merveilleusement croquants et sucrés. Par conséquent, le temps de cuisson doit être d'environ 40 minutes (sauf si vous utilisez une jeune betterave, c'est-à-dire des blettes).

Salade de betteraves simples - Recette

Recette de salade de betteraves et pommes

Vous pouvez utiliser des légumes crus et cuits pour cette salade. C'est la recette la plus simple qui est parfaite pour le dîner. Il peut être préparé très rapidement et l'ajout de betterave le rend très savoureux. Si leur goût sucré vous dérange, ajoutez une pomme sure.

  • 2 betteraves bouillies,
  • 1 petite pomme,
  • 1 carotte,
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza,
  • sel et poivre au goût

Comme vous pouvez le deviner, la préparation de la fonte est vraiment très simple. En fait, il suffit de combiner les légumes ensemble. L'ajout d'huile est nécessaire - grâce à l'ajout de graisse, les vitamines sont mieux absorbées. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre huile - pépins de raisin, lin ou huile d'olive, vous pouvez également ajouter une poignée de graines de citrouille ou de lin.

  1. Peler les betteraves cuites et les râper sur une râpe à gros mailles.
  2. Épluchez la pomme et râpez-la.
  3. Épluchez les carottes et râpez-les.
  4. Ajouter les légumes ensemble, mélanger. Assaisonner au goût, ajouter un peu d'huile et bien mélanger.

Salade de betteraves et choucroute

La choucroute est délicieuse, saine et faible en calories. Si vous vous ennuyez de la salade de chou et de pomme standard, ajoutez-y de la betterave. Il prendra immédiatement une saveur et un arôme différents. Vous ne pouvez pas oublier plus de vitamines et de minéraux.

  • 300 g de choucroute,
  • 1 grosse pomme,
  • 1 betterave rouge bouillie,
  • 1 cuillère à soupe d'huile,
  • poivre, sel et sucre au goût

Certaines personnes ajoutent un peu de crème à cette salade, mais en fait, la plus savoureuse et la plus saine sera sous cette forme.

  1. Rincez le chou pour qu'il ait l'acidité qui vous convient.
  2. Couper en bandes plus courtes.
  3. Peler la pomme et la râper sur une râpe à gros mailles.
  4. Épluchez la betterave et râpez-la sur une râpe à gros mailles.
  5. Remuez les légumes ensemble.
  6. Ajoutez l'huile et les épices.

Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez cet article sur les recettes de soupe à la betterave .

Recettes intéressantes pour la salade de betteraves

Salade de betteraves marinées

Après le marinage, les betteraves rouges contiennent encore plus de nutriments que les betteraves crues. Ils ne sont pas seulement une source de vitamines et de fer, mais ont également des propriétés qui guérissent le système digestif. C'est pourquoi la salade de betteraves marinées à chaque dîner sera un vrai succès. Comment le préparer? Vous avez besoin:

  • 300 g de betteraves marinées,
  • 1 grosse pomme,
  • 1 oignon,
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol,
  • 1 bouquet de persil frais,
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Salade de betteraves marinées dans une assiette, ainsi que des recettes de salades de betteraves

Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive à la place de l'huile d'olive. Cependant, si vous ajoutez plus de graines de tournesol, vous pouvez abandonner complètement la graisse. Grâce à cela, le plat sera faible en calories et les graines elles-mêmes contiennent également de nombreuses graisses qui amélioreront le processus d'absorption des vitamines.

  1. Coupez les betteraves en petits cubes.
  2. Épluchez la pomme, coupez-la en dés.
  3. Épluchez l'oignon, hachez-le en petits morceaux.
  4. Hachez le persil.
  5. Mélangez tous les légumes ensemble. Ajoutez de l'huile d'olive.
  6. Saupoudrez de graines de tournesol dessus.

Salades de betteraves et carottes crues

Vous pouvez également préparer une salade intéressante à partir de betteraves rouges crues. Pour beaucoup de gens, il a un goût terreux, mais les jeunes tubercules sont sucrés et croquants, et ils fonctionnent très bien crus. Les betteraves rouges pour une telle fonte doivent être bien lavées et râpées. Mieux vaut utiliser des gants pour cela - ils peuvent laisser des traces de sang sur la peau.

  • 3 betteraves rouges,
  • ½ oignon blanc,
  • ½ oignon rouge,
  • 2 carottes,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
  • sel, poivre, marjolaine et sucre au goût

Les jeunes légumes sont assez sucrés, vous ne voudrez peut-être pas ajouter de sucre blanc. Cela profitera certainement à votre santé. Bien sûr, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une autre huile ou une cuillère à soupe de graines de lin grillées.

  1. Peler les betteraves et les râper sur une râpe à gros mailles.
  2. Épluchez les oignons, coupez-les en petits morceaux.
  3. Épluchez les carottes et râpez-les.
  4. Remuez les légumes, ajoutez le gras et les épices.
  5. Épluchez l'ail, écrasez-le dans une presse, ajoutez-le à la salade.
  6. Bien mélanger.

Salade de betteraves rôties au concombre - recette

Le plat le plus célèbre de betteraves cuites au four est le carpaccio, mais vous pouvez également l'utiliser pour préparer une salade intéressante. Ils ont un goût complètement différent, légèrement plus sucré, mais ne doivent pas perdre leur croquant. La salade de betteraves peut être une entrée vraiment intéressante, et cette salade de betteraves rôties est parfaite pour une table de banquet, pas seulement pour le dîner.

  • 2 betteraves rouges cuites au four,
  • 1 oignon moyen
  • 1 grosse pomme,
  • 3 gros concombres marinés,
  • 2 cuillères à soupe d'huile,
  • 1 cuillère à café de raifort,
  • 1 cuillère à café de jus de citron,
  • ½ cuillère à café de sel et de poivre

Le secret du goût de cette salade ne réside pas tant dans la cuisson des betteraves que dans l'arrière-goût de raifort. Certaines personnes y ajoutent une cuillère à soupe de crème ou de mayonnaise pour lui donner un goût plus crémeux. C'est bien, tant que vous n'avez pas besoin de compter les calories, bien sûr.

  1. Trancher finement les betteraves, puis en quartiers ou en huitièmes.
  2. Épluchez la pomme, retirez le noyau de la graine et coupez-la en morceaux.
  3. Coupez les concombres en dés, mettez-les sur une passoire et laissez-les égoutter.
  4. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
  5. Mélangez les légumes, ajoutez l'huile, le raifort et le jus de citron.
  6. Assaisonner selon l'envie.