La production de moonshine dans certaines régions du pays fait simplement partie de la tradition locale. Peut-être a-t-il survécu à l'époque de la République populaire de Pologne, où le moonshine était fabriqué dans presque toutes les maisons. Comment est-ce maintenant légalement? Nous expliquons s'il est possible de faire du moonshine à la maison?
Si vous recherchez plus de conseils et d'informations, consultez également les articles sur l'alcool domestique dans cette section.
Production de moonshine maison et aspects juridiques
Production Moonshine - base légale
Sur les forums sur l'alcool, vous pouvez trouver des informations sur la préparation d'une bière maison. Ce n'est pas entièrement vrai. Il y a une faille dans la loi, mais selon la dernière loi à ce sujet, le clair de lune est tout simplement interdit:
1. Quiconque, sans l'inscription requise dans le registre, produit ou renverse des boissons spiritueuses est passible d'une amende, de la peine de restriction de liberté ou de la peine privative de liberté d'un an au maximum.
2. Quiconque commet l'acte spécifié au par. 1 en ce qui concerne les spiritueux de valeur significative, est passible d'une amende, de la peine de restriction de liberté ou de la peine de privation de liberté jusqu'à 2 ans.
z: La loi du 18 octobre 2006 relative à la production des boissons spiritueuses et à l'enregistrement et à la protection des indications géographiques des boissons spiritueuses.
La production de moonshine sans enregistrement est donc interdite et la sanction peut être une amende, une restriction ou une peine d'emprisonnement. Pour les personnes qui s'en occupent à plus grande échelle, la peine peut aller jusqu'à 2 ans.
Cette loi a remplacé la précédente loi de 2001 et introduit les règlements de l'Union européenne sur la production d'alcools spiritueux en Pologne. Auparavant, cependant, la production de moonshine était également interdite. Jusqu'à présent, les équipements pour fabriquer votre propre alcool (colonnes de distillation, fûts), y compris ceux de l'antiquité de la République populaire de Pologne, peuvent être confisqués.
Production Moonshine - aspects juridiques
Une confusion et des doutes quant à la légalité de la production de moonshine maison sont nés d'une disposition de la loi sur la production de spiritueux. Je parle d'art. 1 clause 2, qui dit que les principes de la Loi ne s'appliquent pas aux boissons faites maison non destinées à la commercialisation. De nombreuses personnes ont interprété cette disposition comme la possibilité de produire des spiritueux pour un usage personnel.
Des articles dans la presse sont parus sur ce sujet, tant de gens sont convaincus que la production de moonshine est la plus légale. Rien ne pourrait être plus faux, car le paragraphe 3 de la même loi stipule que cela ne s'applique pas aux boissons produites directement par distillation après fermentation alcoolique. Donc moonshine n'en fait pas partie. Pour pouvoir le produire, vous devez l'enregistrer. Le registre est tenu par le ministère de l'Agriculture.
Obtenir une telle entrée n'est pas facile. Le document est délivré aux entrepreneurs, ce qui signifie que vous devez enregistrer votre entreprise. De plus, la vente de moonshine est alors soumise à la taxe et, bien entendu, au droit d'accise. Les entrepreneurs qui souhaitent y faire face doivent remplir un certain nombre de conditions excessives liées au contrôle de la qualité et de la sécurité. L'appareil lui-même et le lieu de production doivent répondre aux conditions du Sanepid et être agréés pour le contact avec les aliments. Tout cela signifie que seuls les entrepreneurs qui souhaitent vendre de l'alcool à grande échelle demandent leur inscription au registre. Si vous recherchez des recettes inspirantes, consultez également les articles sur les teintures rassemblés ici .
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Loi Moonshine et tentatives de légaliser la production de moonshine en Pologne
Conduire le moonshine et le patrimoine culturel
Cependant, il y a des voix qu'une telle loi, qui couvre toute l'Union européenne, est nuisible à la Pologne. En fin de compte, à Ostrava, le slivovitz est fait, les Croates à chaque marché ont leur rakija, les Hongrois font la palinka. Les esprits locaux font partie du patrimoine culturel et de la tradition d'une région donnée. Ils sont également importants pour sa promotion et son tourisme.
Les partisans de la légalisation de la production de moonshine en Pologne estiment que moonshine est un élément culturel de tous les pays de l'Est. En Pologne, il a toujours été populaire, malgré le fait qu'au 19ème siècle déjà, la fabrication de moonshine était interdite par la loi. Dans la période difficile des deux guerres et à l'époque grise de la République populaire de Pologne, la production d'alcool fait maison était très courante et une bouteille de bon moonshine était une monnaie convertible importante. Dans certaines régions du pays, le moonshine a été brassé à grande échelle jusqu'à présent, principalement en raison du coût élevé de l'alcool dans les magasins. Par conséquent, de temps en temps, dans le Sejm, des projets de loi visent à introduire la possibilité de forcer le clair de lune pour un usage personnel.
La loi Moonshine et les tentatives actuelles de légalisation du Moonshine à domicile
Le cas le plus célèbre est peut-être la célèbre loi Moonshin, c'est-à-dire la proposition du mouvement Palikot de 2011 de légaliser la production d'alcool artisanal. L'acte moonshine n'a pas été adopté lors des votes au Sejm, mais il a été largement repris dans les médias. Les partisans du parti pensaient que puisque la production illégale de moonshine existait, la loi réglementerait sa vente dans des quantités et des circonstances spécifiques. Les opposants, pour leur part, ont soulevé des arguments concernant une tentative de réduction de la consommation d'alcool chez les Polonais - c'était le moment où la loi sur l'éducation dans la sobriété est apparue et, bien sûr, les dangers potentiels de la consommation de moonshine, par exemple, à propos des mélanges émergents de méthane toxique.
De temps en temps, l'idée d'un citoyen semble permettre la production de clair de lune pour un usage personnel. À l'été 2019, les médias ont rapporté que le ministère de l'Agriculture envisageait d'autoriser les agriculteurs et les producteurs à produire de l'alcool spiritueux à partir de leurs propres fruits. Des distilleries de service devaient être utilisées à cette fin, ce qui augmenterait la sécurité de l'alcool autoproduit. La loi était censée paraître avant les élections au Sejm et au Sénat (octobre 2019), mais elle n'a pas vu le jour.
Vin maison et liqueurs, c'est-à-dire alcool autorisé
En effet, il n'est pas permis de ne brasser que du moonshine, du spiritueux ou du brandy de prune, c'est-à-dire des alcools à haute résistance obtenus par distillation après fermentation. Cela signifie que toutes les autres boissons alcoolisées peuvent être préparées à la maison, mais bien sûr pour un usage personnel - rappelez-vous que l'alcool est soumis à des droits d'accise, il est donc illégal de le vendre sans exploiter une entreprise et de l'enregistrer. Cela s'applique également aux agriculteurs - ils peuvent vendre de petites quantités de conserves fabriquées à partir de leurs propres fruits, mais cela ne s'applique pas à l'alcool.
Selon la loi de 2006, il est possible de produire du vin maison, des liqueurs, du cidre (également en version poire) et du whisky. La production de vodka n'est pas non plus interdite pour un usage domestique. Cependant, il convient de rappeler que toutes ces boissons ne peuvent être préparées que sur la base d'alcool légal et excisé. Cela signifie que la fabrication de teintures à base d'alcool ou de moonshine achetées à une source illégale est également illégale et punissable.
