La calebasse et sa culture en Pologne étape par étape - un guide pratique

Lagenaria siceraria calebasse, la calebasse appartient à la famille des courges d'origine africaine. Il est cultivé depuis des milliers d'années, fournissant de la pulpe comestible et du matériel pour des ustensiles ou des instruments de musique fabriqués à partir des fruits d'une plante tropicale. Bien que la sélection végétale ne soit pas populaire en Pologne, la courge africaine gagne progressivement du terrain en raison de ses propriétés décoratives, gustatives et santé. Le marché horticole offre de nombreuses variétés attrayantes. Découvrez comment cultiver des légumes uniques dans nos jardins.

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La calebasse et sa culture en Pologne étape par étape - un guide pratique

Lagenaria siceraria - Elevage en Pologne

Calebasse - faire pousser et prendre soin de la plante

La calebasse est une plante annuelle de la famille des courges. Crée de longues pousses, rampantes ou grimpantes, de 5 m à 10 m de longueur. La tige de la gourde, couverte de poils hérissés, est creuse à l'intérieur. Les grandes feuilles dentelées dégagent une odeur musquée caractéristique qui disparaît une fois séchées. Les fleurs dioïques de couleur crème sont pollinisées par les insectes. Ils fleurissent de juillet à août. La plante produit de gros fruits pouvant atteindre environ 80 cm de longueur. Le fruit de la courge se distingue par sa forme originale en forme de bouteille. Le jeune couvert ligneux du fruit passe du vert clair au jaune ou au brun à mesure qu'il mûrit.

Cultiver une gourde n'est pas difficile. Le plus gros problème peut être d'assurer la bonne température ambiante, car il s'agit d'une plante extrêmement thermophile - elle se développe mieux à une température d'environ 25 degrés Celsius. Nous achetons des graines à semer dans des magasins de jardinage éprouvés qui garantissent la vente de la variété qui nous intéresse. De cette façon, nous éviterons les fraudeurs qui proposent des graines, par exemple une citrouille géante.

Les graines de la courge commune sont plates et atteignent une longueur d'environ 7 à 20 mm. Les semis dans le sol se font de la mi-mai à juillet, donnant des fruits à l'automne. Nous semons 2-3 graines espacées de 80 x 100 cm. On peut aussi récolter l'été en semant des graines de courges à partir de février, une à la fois, dans de petits récipients que l'on installe dans la serre, où l'on fournit aux courges en germination des conditions thermiques appropriées. Les graines germeront également sur un rebord de fenêtre chaud. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article sur la culture des citrouilles dans le jardin ?

En mai, lorsque la menace des gelées printanières est terminée, nous pouvons planter des plants de courges dans un endroit choisi - ensoleillé et isolé, sur un sol sableux et argileux, avec un pH de 6,5 à 7,5. Les plantes doivent être plantées avec la motte entière en raison de la possibilité d'endommager les radicelles. Avant de planter, remplissez le fond des puits avec du compost.

Le soin de la gourde consiste à lui fournir la bonne quantité d'eau. Ceci est important, surtout par temps chaud, car la plante a alors besoin de beaucoup d'arrosage. Pendant la plantation, faites un trou dans le sol autour des plants afin que l'eau puisse s'accumuler et atteindre rapidement les racines. Les spécimens grimpants doivent être fournis avec des supports solides.

Gourde comestible - récolte et utilisation en cuisine

La calebasse est une plante comestible, appréciée pour son goût et ses propriétés santé. Le fruit de la courge est une source de vitamines B et de vitamines C, A, E et D. Il contient également de la choline, une substance vitaminique essentielle au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux. Les graines de la courge contiennent des acides oméga ainsi que de nombreux minéraux, tels que le phosphore, le magnésium et le potassium. Consultez également les articles sur les légumes collectés ici .

Nous récoltons de jeunes légumes que nous pouvons utiliser à des fins culinaires. Nous commençons à récolter la courge lorsque la peau commence à prendre une couleur jaunâtre. Le fruit mûr est dur, il ne peut pas être pressé avec les doigts et, lorsqu'il est frappé dessus, il fait un bruit de bois caractéristique. Le légume doit être récolté avant le début des gelées, ce qui endommagera la chair délicate.

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La calebasse et sa culture en Pologne étape par étape - un guide pratique

La calebasse comestible a le meilleur goût immédiatement après la récolte. Les fruits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 10 jours. Les avantages gustatifs de la gourde seront également appréciés par les végétariens, car sa chair peut être utilisée pour préparer des plats qui remplacent les plats de viande - la gourde est un excellent ingrédient de côtelettes, soupes, salades, sushis végétariens, curry ou purée moelleuse - un ajout savoureux aux plats végétariens et à la viande. Avant de commencer à traiter la gourde, nous la divisons en petits morceaux. Nous pelons la peau et nettoyons la pulpe des graines. Faites bouillir la courge, coupée en cubes ou en tranches, dans l'eau ou à la vapeur, faites-la cuire au four ou faites-la cuire dans un peu d'eau - jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Calebasse - produits de courge insolites

Les courges plus anciennes conviennent au séchage. Après la récolte, nous séchons le fruit entier dans une pièce sèche, chaude et aérée. Vous pouvez gratter doucement la croûte supérieure, ce qui accélérera le séchage et facilitera la décoration des croûtes séchées. L'humidité du séchoir ne doit pas dépasser environ 50% - l'air humide provoque la pourriture des fruits. Nous suspendons les gourdes collectées de manière à ce qu'elles ne se touchent pas - lorsque nous remarquons qu'un fruit commence à se détériorer, nous le retirons immédiatement. Le processus de séchage prend plusieurs semaines. Les petites courges sèchent plus rapidement. On ne sèche pas le fruit de la gourde au four ou directement sur les radiateurs ou sur la cuisinière. Coupez les courges séchées en haut et versez les graines. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur la culture de courgettes dans le jardin ?

Depuis l'Antiquité, les produits à base de courge ont été utilisés comme récipients servant de bols, de récipients à eau, pour le brassage de yerba mate ou pour stocker des produits alimentaires. Ils servaient à fabriquer des instruments de musique et des hochets pour enfants. À ce jour, la gourde est un matériau souhaitable pour la fabrication de nombreux objets décoratifs. Les courges peintes et décorées peuvent être utilisées comme abat-jour, petites lampes, décorations de Noël, récipients pour divers petits objets, tels que des pinceaux, des instruments d'écriture et même des brosses à dents. Les artistes créateurs créent des paniers de Pâques et des jouets pour les enfants à partir de la calebasse. Les Calebases sont des plats originaux de fruits et de fleurs. Les adeptes de la dégustation de yerba mate profiteront volontiers de la méthode traditionnelle de brassage, dans des tasses de gourde.

Il existe de nombreuses variétés de Lagenaria sicerari en vente:

  • Gourde «Birdhouse» - La gourde vert clair a la forme d'une bouteille et ressemble à une maison de nidification pour les oiseaux. Les pousses de courges atteignent 2,5 m de long. La plante est semée sous abri en avril et en mai - dans le sol.
  • Calebasse 'Cobra' - doit son nom à son long cou incurvé, poussant hors de la partie inférieure en forme de poire de la plante. La peau de la gourde vire au vert foncé, avec des taches plus claires caractéristiques. La plante pousse jusqu'à 2,5 m - 3 m de hauteur.
  • Gourde 'Snake' - se distingue par une peau tachetée vert clair, couvrant de longs fruits tordus, atteignant jusqu'à 100 cm. La gourde convient à la plantation de tonnelles de jardin, de pergolas et de balcons.
  • Calebasse 'Maranka' - variété originale décorative. Le fruit est couvert de nombreuses bosses, fossettes et rides, ce qui donne au fruit vert foncé une apparence inhabituelle. Le légume prend une forme ovoïde avec un cou allongé. Consultez également cet article sur la culture du concombre .