Le sumac acétique est un arbre très souvent cultivé dans les jardins familiaux. Les feuilles de sumac, qui changent de couleur en de nombreuses couleurs, méritent le plus d'attention. Le sumac possède également des variétés qu'il vaut la peine de connaître et de vérifier leurs prix. Cependant, avant que le vinaigre n'arrive dans notre jardin, découvrons à quoi ressemblent la reproduction, la taille, la culture et le soin du sumac, ainsi que ce qu'est l'épice de sumac et à quoi elle peut être utilisée.
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Que sont les sumaki - informations
À quoi ressemble le vinaigre de sumac?
Le sumac acétique est un arbre également connu sous le nom de sumac enivrant. Comme le sumac vénéneux Rhus toxicodendron et le sumac bronzant Rhus coriaria, il appartient à la famille des Anacardiacées . La famille elle-même compte environ 200 espèces. Il comprend des arbustes, des grimpeurs et des arbres. Les feuilles de cette famille sont disposées en ligne droite sur la plante. Leur reproduction s'effectue en semant des graines au printemps, après un pansement horaire dans de l'acide sulfurique concentré, mais elle peut aussi se multiplier à partir de boutures de racines récoltées à la fin du printemps.
Le sumac acétique, dont le nom latin est Rhus typhina, est présent naturellement dans les régions orientales de l'Amérique du Nord, mais s'est répandu très rapidement au-delà de son aire naturelle. En Pologne, cet arbre est cultivé comme plante ornementale, précisément à cause des feuilles de sumac, qui se transforment en couleurs étonnantes.
Le sumac acétique peut se présenter sous la forme d'un grand arbuste, mais aussi d'un arbre pas très grand. Il pousse jusqu'à 4-6 m de hauteur, et parfois même 10 m. Sa largeur est la même que la hauteur. La pieuvre a très souvent une forme à plusieurs tiges et sa couronne prend une forme sphérique plate. Chez les jeunes, ces plantes poussent très rapidement, plus tard, le processus ralentit. De manière caractéristique, les sumacs vivront plus de 20 à 30 ans. Consultez également cet article sur les types d'arbres à feuilles caduques populaires en Pologne .
La plante de sumac acétique a des pousses très intéressantes. Ils sont assez épais, et dans leur jeunesse leur surface est recouverte de poils bruns veloutés, ce qui leur donne un effet très agréable et agréable au toucher. À l'intérieur des pousses, un jus laiteux se forme, qui est libéré lors de la coupe. Il vaut la peine d'être prudent car il a des propriétés toxiques, irritant très souvent la peau, en particulier la peau sensible. Pour cette raison, le vinaigre de sumac est également connu sous le nom de sumac de poison.
L'élément le plus important, principalement en termes de couleur, sont les feuilles saisonnières de sumac atteignant 50 à 60 cm de longueur. Ils sont une décoration incroyable pour lui, en raison de la couleur rouge orangée de l'automne, qui est parfois mélangée avec le vert printanier et les couleurs jaunes et écarlates précédemment présentes. Une feuille se compose de 11 à 13 feuilles pubescentes individuelles, dentelées et veloutées. Les inflorescences d'amarante en forme d'épis sont également très caractéristiques, qui sont un élément très important dans les pays arabes et c'est à partir d'elles que l'assaisonnement au sumac très célèbre et souvent utilisé y est produit.
Vinaigre de sumac et ses variétés recommandées
Les variétés les plus connues d' acide acétique sont «Dissecta» et «Tiger Eye». Quant aux variétés, il faut savoir que leurs drageons ne sont pas aussi nombreux que dans l'espèce elle-même. Par conséquent, si nous ne voulons pas que le sumac enivrant se répande dans notre jardin, il vaut mieux opter pour les variétés mentionnées.
La variété «Dissecta» est une variété déchiquetée beaucoup plus ramifiée que les autres sumacs, y compris le sumac de boucherie et le sumac vénéneux. Ses feuilles individuelles sont très découpées et deviennent orange à l'automne. Le tronc incliné de la plante est également caractéristique. L'entretien de ce sumac n'est pas difficile et la taille n'est pas nécessaire en raison du faible sol et des besoins d'entretien. Les prix de ces arbres sont légèrement supérieurs à ceux de l'espèce elle-même.
Un autre arbre sumac, dans le cultivar 'Tiger Eye' est un mutant naturel du cultivar 'Dissecta' . Ses jeunes feuilles sont vert clair et jaunissent avec le temps. Ils restent sur la plante sous cette forme jusqu'à l'automne. Puis leur couleur devient écarlate. Rhus typhina dans cette variété peut atteindre jusqu'à 2 m de hauteur et sa couronne est en forme de parapluie. Ces deux variétés sont parfaites pour les jardins et les grands contenants. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article sur la culture d'un érable globe dans le jardin ?
Vinaigre de sumac et sa culture
Exigences et soins Sumac
Le sumac vénéneux, Rhus typhina, est un grand arbuste ou un petit arbre peu exigeant. Fondamentalement, il n'a besoin que d'une position ensoleillée pour se développer, car il a des exigences très faibles pour le type de sol. De plus, il a une très grande adaptabilité, ce qui rend sa reproduction beaucoup plus facile. Voyons cependant où sa croissance sera la plus forte.
Le vinaigre de sumac, malgré le fait qu'il résiste à tous les sols, poussera certainement le plus efficacement dans les sols sableux et perméables avec un pH légèrement acide à alcalin. Cependant, nous devons nous rappeler que le sol ne doit pas être humide car cela nuit au développement de l'arbre.
Un avantage étonnant est que le vinaigre est résistant à de nombreux facteurs. En le cultivant, nous n'avons pas à nous soucier de la sécheresse et de la chaleur élevée, car il leur résiste. D'autres conditions météorologiques, y compris le gel, ne sont pas non plus en mesure de détruire la plante, mais vous devez faire attention aux vents très forts qui peuvent renverser les arbres, en particulier ceux situés dans des endroits moins abrités. Il convient également de mentionner que le vinaigre de sumac est résistant aux maladies et aux ravageurs.
En ce qui concerne le toilettage, vous n'avez pas besoin de faire beaucoup de traitements. Un élément important est que les drageons sont enlevés, car si cela n'est pas fait, la capacité de labourer la plante est assez difficile. La couronne de sumac pousse très bien par elle-même, il n'est donc pas nécessaire de faire une taille.
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À quoi ressemble la culture et la reproduction de cet arbre magnifiquement décoloré?
Commençons par le fait que le vinaigre de sumac possède de nombreuses fonctionnalités qui facilitent l'ensemble du processus de croissance. C'est pourquoi cette plante convient à tout le monde, qu'ils aient une vaste expérience dans le jardinage et connaissent les plantes ornementales, ou peut-être un amateur total.
Il faut savoir que le vinaigre de sumac possède des drageons très largement développés, grâce auxquels il est capable de se reproduire si seulement on blesse ses racines peu profondes avec une bêche. Par conséquent, l'élevage de «Rhus typhina» est très simple. Cependant, nous ne devons pas oublier que les sumacs peuvent également être reproduits d'autres manières. De cette façon, il est possible d'utiliser des boutures de racines qui sont récoltées en février à partir de racines très bien développées. Coupez les boutures en morceaux d'environ 2,5 cm et plantez-les dans le mélange préparé. Le mélange doit être composé de tourbe et de sable dans un rapport de 1: 1. Il est important que les plants soient placés dans une inspection chaude à une température d'environ 20 ° C, ce qui stimulera davantage leur développement.
Déjà dans la période III-IV, le vinaigre peut être planté en permanence dans le sol. Cependant, n'oublions pas de choisir un endroit bien ensoleillé pour le développement de cette plante. Les variétés, à leur tour, sont propagées à partir de drageons, dont le sumac enivrant en a beaucoup. Les variétés, à leur tour, sont propagées à partir de drageons, dont le sumac enivrant en a beaucoup.
Arbre Sumac et son application
Vinaigre de sumac - quelles qualités décoratives cet arbre nous apportera-t-il dans le jardin
En parlant de sumac, il vaut la peine de savoir qu'il est toxique, tout comme le sumac toxique - Rhus toxicodendron. Bien sûr, l'effet du vinaigre sumac n'est pas aussi fort que celui des espèces toxiques, mais il faut le noter. Beaucoup de gens disent que ses feuilles sont tout aussi toxiques, mais il n'y a aucune confirmation scientifique et sans équivoque de cela. On sait cependant que le jus présent dans les jeunes pousses est toxique et peut provoquer une irritation assez sévère de la peau humaine. Pour cette raison, nous devons être très prudents lors de la préparation des plants et utiliser des gants de protection.
Malgré cela, le vinaigre de sumac et ses variétés sont facilement utilisés dans les plantations de jardin. Cela est principalement dû à l'énorme valeur décorative, que sont les feuilles et les têtes de graines intéressantes. Ce sont ces éléments qui rendent le vinaigre si populaire et en demande. Bien que la taille et l'entretien du sumac ne soient pas nécessaires, cette plante colorera notre jardin en automne en jaune, écarlate, orange et rouge d'une très belle manière, et ses têtes de graines rouges intenses et énormes resteront sur l'arbre tout l'hiver. C'est grâce à ces infructescences que l'arbre se distingue en hiver des autres arbres sans feuilles. L'assaisonnement au sumac est également préparé à partir de ces fruits, mais nous en reviendrons plus tard.
Il est également intéressant de savoir qu'il existe une résine de sumac. La résine du sumac est obtenue à partir de coupures dans l'écorce et a une très grande résistance, c'est pourquoi elle est utilisée pour produire un vernis à bois de couleur sombre.
Épice sumac - qu'est-ce que c'est exactement?
L'assaisonnement au sumac est fabriqué à partir de fruits de sumac qui peuvent être séchés, cuits ou moulus. Les prix de ces épices sont assez élevés par rapport aux sensations gustatives qu'elles peuvent obtenir, car le goût est très similaire à celui d'un citron. Et c'est aussi ainsi qu'il est utilisé, en raison de l'acidité et de l'astringence du goût. Afin de conserver toutes les propriétés de cette spécificité, la méthode de son stockage est importante. Il est préférable de préparer un endroit sombre et sec pour cela, où nous mettons le produit dans un récipient hermétiquement fermé.
L'information la plus importante est la façon dont cette épice de sumac est utilisée. Eh bien, le vinaigre de sumac, ou plutôt ses fruits utilisés de cette manière, sont très appréciés dans les pays arabes, notamment dans la cuisine libanaise. L'acétate est frotté dans divers plats avant de les griller.De plus, le jus d'arbre est utilisé dans les salades et les cornichons, la poudre est ajoutée aux ragoûts de poulet et aux casseroles de légumes.
Comme nous pouvons le voir, les sumacs peuvent être cultivés dans un jardin, un parc, une ville verte et même dans des conteneurs si nous plantons leurs variétés. N'oubliez pas que le sumac enivrant n'est pas aussi toxique que le sumac toxique, il est donc plus sûr de le planter dans le jardin. L'avantage le plus important pour de nombreuses personnes est que la taille et l'entretien du sumac ne sont pas nécessaires, mais leur reproduction est très facile.
