Faire pousser de la citronnelle à la maison est un bon moyen de vous offrir, à vous et à vos proches, une ambiance saine et des expériences culinaires originales. Dans les pièces remplies d'un délicat parfum de citron, il vaut mieux travailler, car le parfum rafraîchissant a un effet positif sur notre concentration. Les épices de cuisine, enrichies d'un agréable parfum de citron et d'un goût caractéristique, stimulent les papilles et les sensations aromatiques. La citronnelle, connue depuis des siècles dans les pays asiatiques, gagne également en popularité sur le marché polonais.
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Plantation de citronnelle
Citronnelle - exigences
La citronnelle Cymbopogon citratus, portant les noms de citronnelle et palczatka cytronelowa, est une plante vivace, formant de grandes touffes originales et savoureuses. La plante, de 1,5 m à 1,8 m de haut, attire l'attention avec de très longues feuilles lancéolées qui poussent à partir d'un rhizome épais. Les feuilles semblent tranchantes, ont un nerf moyen saillant et, lorsqu'elles sont frottées entre les doigts, elles dégagent un parfum intense de citron.
La plante produit des fleurs vertes, rouges et rouges sous forme de grappes en surplomb en été. Dans les conditions climatiques polonaises, la culture à domicile fonctionne bien. Il est préférable de planter de la citronnelle dans de grands récipients, placés dans des endroits ensoleillés. En été, la citronnelle décore le jardin, les terrasses et les balcons, mais en hiver, elle doit être déplacée dans un intérieur frais avec une température de l'air positive. Dans des conditions de serre, la température ambiante ne doit pas descendre en dessous de 8 degrés Celsius. Découvrez également d'autres plantes intéressantes pour le balcon .
Citronnelle - grandir à la maison
Comment faire pousser de la citronnelle? Le prix d'un plant de citronnelle dans les jardineries est d'environ 8 PLN / pc. Malheureusement, leur disponibilité n'est pas courante, il est donc préférable d'utiliser des graines.
La plantation de citronnelle est la suivante:
- en mars, il est nécessaire de semer les graines dans un pot, rempli d'un milieu prêt à l'emploi spécial pour semer des graines, grâce auquel les plantes germeront avec succès. Le prix pour 20 litres de substrat est d'environ 15 PLN,
- Placez les graines sur le sol dans le pot et pressez-les légèrement,
- nous saupoudrons abondamment le sol de graines,
- nous fournissons une position appropriée - ensoleillée et à l'abri du vent,
- nous arrosons régulièrement pour assurer un substrat humide,
- les semis de gazon apparaîtront après quelques jours.
Le prix de 0,1 g de graines dans l'emballage sera d'environ 7 PLN.
Soin à la citronnelle
- En été, la citronnelle a besoin d'un arrosage abondant.
- Nourrir avec des engrais multi-composants fournira à la plante tous les nutriments nécessaires.
- En hiver, la citronnelle a un temps de dormance, nous n'arrosons donc la plante qu'une fois par semaine.
- Au printemps, coupez l'herbe à une hauteur d'environ 5 cm et transplantez-la dans des pots plus grands.
- Séparez les grosses touffes pour former de nouveaux semis. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la culture de la lavande ?
Cymbopogon citratus - Propriétés
La citronnelle et ses propriétés curatives
La médecine populaire en Asie et en Amérique du Sud apprécie depuis longtemps les propriétés de la citronnelle, l'appliquant sous diverses formes à de nombreux maux de santé. La recherche scientifique moderne confirme ses propriétés curatives. La présence de vitamine C dans 100 grammes de plante crue est de 2,6 g. De plus, la citronnelle contient de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, de l'acide folique et des vitamines B6 et A. La citronnelle est riche en minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore et le potassium. , sodium et zinc. Une telle composition de substances favorables à la santé permet une large application.
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Propriétés médicinales de la perfusion
Il sera apprécié par les personnes se plaignant de problèmes du système digestif. La citronnelle en infusion aidera à se débarrasser des brûlures d'estomac et des flatulences inconfortables - l'effet de l'accumulation de gaz dans les intestins, et apaisera également l'inflammation dans les intestins et soulagera les douleurs d'estomac. La présence de vitamine C, soutenant la lutte contre le rhume, augmentera la résistance du corps aux infections et réduira l'augmentation de la température corporelle. Boire du thé a un effet détoxifiant. Les déchets toxiques seront excrétés du corps avec l'urine.
Préparation de la perfusion:
1 cuillère à café de citronnelle séchée hachée doit être versée avec 200 ml d'eau bouillante, puis recouverte d'un couvercle et attendre 10 minutes. Nous buvons du thé pendant la journée, ne dépassant pas quatre tasses.
Le prix des feuilles séchées de Cymbopogon citratus est d'environ 4 PLN pour 50 g de feuilles séchées jusqu'à 30 PLN pour 500 g. Vérifiez également comment faire pousser du basilic en pot .
Propriétés médicinales de l'huile
La citronnelle fournit de l'huile de citronnelle aux propriétés spéciales. La teneur élevée en citral, terpène aldéhyde insaturé, dépasse 85% de la teneur de tous les composants de la substance. L'huile a un parfum intense de citron, agréablement perçu par les gens, et repousse les insectes.
- L'huile nettoie la peau grasse, apaise les irritations cutanées et guérit même les ulcères. Parfait pour masser les muscles endoloris. L'huile doit être mélangée avec d'autres huiles avant d'être appliquée sur la peau. Mélangez trois gouttes d'huile avec une cuillerée d'huile et commencez le traitement.
- La saveur de citron a également des propriétés curatives. Nous pouvons ajouter quelques gouttes d'huile à l'humidificateur ou l'utiliser dans une cheminée d'aromathérapie pour nous entourer d'un parfum agréable qui apaise les maux de tête et favorise la concentration tout en travaillant.
- L'huile de citronnelle utilisée dans le bain vous permettra de vous détendre après une journée épuisante et en même temps de régénérer votre peau.
- La citronnelle sous forme d'huile peut être mélangée avec des huiles de basilic, de jasmin, de pélargonium et de lavande, qui enrichiront son arôme et renforceront son action. L'huile rajeunit et régénère merveilleusement la peau relâchée après une perte de poids. Pour une bouteille d'huile, nous paierons d'environ PLN 6/10 ml à environ PLN 90/100 ml.
- Les scientifiques ont confirmé les effets anticancéreux du citral, grâce auxquels les cellules endommagées sont éliminées du corps. Ce processus s'appelle l'apoptose. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la culture de la mélisse ?
Citronnelle - utilisation en cuisine
Les propriétés médicinales de la citronnelle sont étroitement liées à sa valeur nutritionnelle. Un régime contenant de la citronnelle, en plus du goût original, aide à combattre le mauvais cholestérol. Il est également recommandé pour les personnes atteintes de diabète de type 2. L'application en cuisine est le fond épaissi des pousses et des feuilles fraîches. Nous les collectons en été, jusqu'à l'automne. Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance. Nous pouvons acheter une plante fraîche, et la citronnelle est également disponible sur le marché sous forme de poudre, marinée et séchée. Nous stockons les feuilles et les tubercules collectés dans des conditions réfrigérées jusqu'à 3 semaines. Congelés, ils ne conviennent qu'à la cuisson.
▪ Plats aromatiques et savoureux
L'arrière-goût citronné et légèrement amer de la citronnelle est utilisé pour préparer des plats orientaux ou des plats traditionnels polonais, assaisonnés de manière inhabituelle. Il vaut la peine de combiner le goût de l'herbe avec du poulet, des fruits de mer, des légumes et de l'utiliser pour assaisonner les sauces et les pâtes. Un morceau de tige ajouté à la compote de cuisson lui donnera un goût original et rafraîchissant. Palczatka fonctionne bien comme un ajout au thé - il suffit d'enrichir son goût en ajoutant une cuillère à café de thé sec au thé infusé. En été, il refroidit parfaitement, servi froid, avec de la glace et des feuilles de menthe.
▪ Soupe thaï à la citronnelle
L'utilisation d'une plante aromatique en cuisine vous permettra de préparer des plats orientaux avec lesquels on pourra impressionner les amis, tout en élargissant le menu d'accueil. Tom Yum Goong est le nom d'une soupe thaïlandaise. Vous pouvez le préparer avec du poulet ou des crevettes.
Voici une recette pour une soupe nutritive épicée et aigre:
Ingrédients: tige de citronnelle, boîte de lait de coco, citron vert, quelques gousses d'ail, un morceau de gingembre, 2 cuillères à soupe de cassonade, piment, pâte de Tom-Yum - environ 3 cuillères à soupe, sel (au lieu de sel, les recettes asiatiques prévoient l'ajout de sauce de poisson), 2 échalotes , 2 tomates et 5 champignons shiitake (parent éloigné du champignon), double poitrine de poulet, huile de coco et environ 300 ml d'eau. Des produits de la cuisine asiatique sont disponibles dans les magasins polonais.
Exécution:
- hacher finement l'ail, le gingembre, le piment, ajouter les tomates en dés et la viande de poulet,
- faire frire les produits tranchés dans de l'huile de noix de coco, une fois l'oignon glacé - verser de l'eau dessus,
- lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez une tige de citronnelle. Avant de faire cela, écrasez la tige avec un couteau pour presser le jus et enrichir le goût du plat.
- ajouter la cassonade, les champignons hachés, la sauce de poisson (ou sel), la pâte Tom-Yum et presser le jus de ½ citron vert,
- Le tout doit être cuit à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre,
- Versez le lait de coco dans le plat fini et décorez-le avec, par exemple, de la coriandre fraîche hachée.
La citronnelle mérite notre intérêt. Nous pouvons le cultiver avec succès dans notre pays, en obtenant des plats sains et savoureux ainsi que des infusions et des huiles curatives.
