Tropaeolaceae - La capucine est une plante colorée qui comprend de nombreuses espèces, qui abritent les régions d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Dans notre pays, les fleurs de capucine ornent les balcons et les jardins. Peu de gens se rendent compte qu'ils sont de bons ajouts à de nombreux plats, ainsi que des propriétés cicatrisantes et bactériostatiques.
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Capucine supérieure - culture et application
La capucine comestible - Tropaeolum majus - est une plante merveilleuse aux feuilles plates et rondes sur lesquelles des veines jaune-vert sont clairement visibles. Au milieu de l'été, de grandes fleurs jaunes et orange apparaissent qui décorent les parterres de fleurs et les balcons jusqu'à la mi-automne. La meilleure position pour les capucines est un endroit ensoleillé ou légèrement ombragé. C'est une plante tolérante qui pousse bien dans n'importe quel sol. Cela ne pose aucun problème de soins - nous n'avons pas besoin de le fertiliser, mais il n'aime pas le repiquage et nécessite un arrosage approprié. Un substrat trop humide fera apparaître des feuilles jaunes. Les capucines renversées peuvent devenir infestées de maladies fongiques. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également ces articles sur la vigne dans le jardin .
L'herbe de capucine (fleurs et feuilles de capucine) a des propriétés curatives:
- Les feuilles de capucine, assaisonnées d'huile d'olive et de citron, aident à combattre les infections bactériennes des voies urinaires. Vous devriez manger cette salade une fois par jour.
- Une salade de 5 à 7 feuilles additionnée de raifort râpé, assaisonnée d'huile d'olive et de 3 cuillères à soupe de lait caillé, guérit l'acidité de l'estomac. Nous mangeons la salade 3 fois par jour.
- La teneur en vitamine C signifie que l'ajout de feuilles fraîches aux plats préparés augmente la résistance du corps et prévient les rhumes.
- La teinture de capucine a de nombreuses utilisations, par exemple elle aide à se débarrasser des infections des voies respiratoires supérieures et soulage les inconforts menstruels. Pour la préparation, utilisez des capucines de jardin. Nous collectons la fleur de capucine dans une quantité d'environ ½ tasse ou des graines vertes dans une quantité d'environ 100 g et plaçons le tout dans un grand pot. Tropaeolum majus herb versez deux verres de vodka pure et laissez-le pendant deux semaines. Après le temps prescrit, la teinture doit être filtrée et versée dans des bouteilles en verre foncé. La teinture de capucine préparée de cette manière peut être appliquée 3 fois par jour, 30 gouttes chacune. Pour plus d'informations, consultez également les articles sur Nasturtium que nous avons collectés ici .
La capucine comestible dans la cuisine ajoute une saveur unique à de nombreux plats. Il a un arôme plutôt épicé, c'est pourquoi il est parfait comme ingrédient original dans les salades. Les graines de capucine peuvent être ajoutées à la sauce tartare, en remplaçant le raifort par elles.
La fleur de capucine peut devenir une belle décoration de plats préparés. Une proposition culinaire intéressante est les graines de capucine marinées, qui peuvent être utilisées à la place des câpres.
Graines de capucine recommandées
Capucine basse - à la maison et dans le jardin
L' espèce Tropaeolum minus, ou capucine basse, est une capucine comestible qui fournit des fleurs et des feuilles, avec une saveur épicée et un arôme puissant. Tout comme avec le Tropaeolum majus, vous pouvez préparer de savoureuses salades et teintures avec. La fleur de capucine basse comestible est une merveilleuse décoration pour les plats de fromage, d'œufs et de viande. Ou peut-être serez-vous également intéressé par ces articles sur les plantes vivaces du jardin ?
La culture de capucines dans votre jardin fournira des matières premières médicinales. Nous utilisons de l'herbe de capucine pour l'application:
- externe, sous forme de compresses et de rinçages - par exemple pour les plaies, l'inflammation de la peau et des yeux,
- externe, sous forme d'infusions et de teintures. Les indications pour la consommation de spécificités de la capucine sont des problèmes digestifs, respiratoires, cutanés, nerveux et hormonaux.
La capucine basse dans nos jardins agit comme un moyen de dissuasion contre certains ravageurs. Il vaut la peine de planter des plantes telles que les choux de Bruxelles, le chou, le maïs doux et le chou frisé. La capucine attirera les pucerons vers elle-même. Sa culture n'est pas un problème. Il pousse bien au soleil et à l'ombre légère. Un été pluvieux peut être un problème. La plante ne tolère pas l'excès d'eau. Des feuilles jaunes, des fleurs clairsemées et des maladies fongiques peuvent apparaître pendant une aura pluvieuse prolongée. Si vous cherchez une inspiration de jardin, lisez cet article sur le bégonia à grandes fleurs .
