Le céleri est une plante sans laquelle la cuisine est fondamentalement impossible à imaginer. Il ajoute non seulement une saveur unique et unique aux plats, mais fournit également de nombreuses vitamines et micro-éléments précieux. Actuellement, il est extrêmement rare en tant que plante sauvage, la plupart étant cultivée dans les jardins. En plus du céleri le plus commun, le céleri gagne également en popularité.
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Céleri - caractéristiques, propriétés et variétés
Le céleri est un légume apprécié principalement pour ses propriétés bénéfiques pour la santé et ses valeurs nutritionnelles, dont il possède beaucoup. Dans la transformation, le céleri est le plus souvent utilisé, en particulier ses tubercules. En cuisine, les feuilles de céleri sont souvent utilisées uniquement comme additif pour ajouter de la saveur aux plats. Le céleri, par contre, est le plus souvent consommé comme plante fraîche, il est beaucoup moins transformé que le céleri commun (apium graveolens).
Propriétés du céleri
Le céleri est un légume aux utilisations très variées. Les tubercules de céleri ainsi que les tiges et les feuilles sont utilisés. Le céleri à la racine contient de l'huile essentielle ainsi que des vitamines nécessaires au fonctionnement de l'organisme. En raison des ingrédients et de la valeur nutritive qu'il contient, le céleri a des propriétés curatives. Il nettoie très efficacement le corps des toxines, grâce aux composés contenus qui améliorent le métabolisme et ont un effet antispasmodique.
Quant aux propriétés du céleri, il y en a tout autant, et le légume a un très bon effet sur le corps. Tout d'abord, ce légume est peu calorique, ce qui en fait l'un des plus recommandés aux personnes suivant des soins minceur. De plus, ce légume contient beaucoup plus de vitamine C que dans les agrumes, c'est pourquoi ils améliorent parfaitement l'immunité de l'organisme. Surtout pas de céleri-rave mais le céleri ne contient pas beaucoup de vitamine C. Ou peut-être serez-vous également intéressé par le chou et ses variétés ?
Céleri côtelé et racine - les variétés les plus populaires
Il existe de nombreuses variétés de céleri sur le marché, à la fois racine et céleri. Ils diffèrent généralement par la taille ou les propriétés utilisées dans le traitement.
Céleri racine - variétés:
- Elena F1 - une variété cultivée principalement pour la transformation. Elle a une saison de croissance extrêmement courte, c'est pourquoi elle est classée comme variété précoce. Résistants aux maladies, en outre, les tubercules ont un nombre extrêmement petit de chambres vides.
- Balena F1 - extrêmement apprécié pour sa haute qualité de chair, a une saison de croissance relativement courte. Cultivé à la fois dans les jardins familiaux et pour le traitement.
- Brillant - l'avantage de cette variété est qu'elle est parfaite pour le stockage à long terme. De plus, il peut être utilisé à la fois dans la transformation et comme légume frais.
Variétés de céleri:
- Artur RZ - une espèce qui a fière allure dans les rayons des magasins, a des tiges régulières et très bien colorées. Il appartient aux variétés plus petites, mais conserve toutes ses propriétés.
- Geronimo RZ - une variété légèrement plus grande que l'Artur RZ, avec des tiges vert clair et des feuilles légèrement plus foncées. Structure compacte, excellentes propriétés gustatives et haute teneur en nutriments.
- Kelvin RZ - une variété de taille similaire à Geronimo RZ, caractérisée par une croissance extrêmement rapide. Si vous êtes également intéressé par la culture du chou frisé, consultez cet article pour obtenir des conseils .
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Comment cultiver correctement le céleri et le céleri?
Pour faire pousser du céleri dans votre jardin et obtenir les bons résultats, vous devez vous y préparer correctement. On sait depuis longtemps que c'est l'un des légumes les plus difficiles à cultiver. Cela nécessite non seulement un sol approprié, mais aussi la bonne position, l'irrigation et la fertilisation ainsi qu'une protection contre les maladies et les ravageurs.
De quel sol le céleri a-t-il besoin?
Un bon sol est la moitié de la bataille pour la culture du céleri. Le céleri commun a besoin d'un sol relativement fertile et pas trop lourd pour atteindre la bonne taille. De plus, sa réaction doit être aussi alcaline que possible, le céleri n'est pas cultivé sur des sols acides. De plus, après fertilisation avec du fumier, il est cultivé sur des sols peu fertiles au bout d'un an et sur les deux plus fertiles.
Le même sol fertile et riche en nutriments nécessite du céleri. Un sol adéquat garantit que les légumes conservent leurs propriétés extrêmement bénéfiques pour la santé.
Position appropriée pour le céleri
Pour que le céleri atteigne la bonne taille, un emplacement approprié et ensoleillé est nécessaire. Cela peut être un peu ombragé, mais c'est beaucoup mieux s'il y a plus de soleil.
Culture du céleri
La culture du céleri nécessite non seulement une fertilisation adéquate, mais aussi une irrigation. Le céleri à côtes en particulier doit être correctement hydraté, si le sol est trop sec, le rendement peut ne pas être satisfaisant.
Une bonne culture non seulement du céleri-racine, mais aussi du céleri, est également une bonne idée de l'endroit où il doit être planté. Il ne doit pas être planté au même endroit année après année. De plus, les légumes à ne pas utiliser pour le céleri les années suivantes sont: la carotte, le persil, l'aneth, le poireau et l'oignon. Ces légumes ont besoin des mêmes ingrédients pour une bonne croissance et le sol légèrement stérile ne convient pas à la culture du céleri. Ou peut-être serez-vous également intéressé par les navets blancs dans le jardin ?
Le céleri a besoin d'une fertilisation appropriée, grâce à laquelle les résultats finaux sont satisfaisants. De plus, il ne faut pas oublier qu'il a un besoin en eau assez important. Pendant cette période où le légume pousse intensément et que les racines se développent, il faut l'arroser quotidiennement. Le céleri et le céleri-racine sont mieux cultivés à partir de semis. Bien entendu, il est important de garder des distances suffisantes pour s'assurer que les légumes sont de la bonne taille.
Le céleri et ses maladies
Le céleri est un légume sujet à de nombreuses maladies. Cependant, très souvent, des changements dans l'apparence des feuilles ou des tubercules, comme le céleri, peuvent entraîner une mauvaise fertilisation ou des carences dans la bonne quantité de valeur nutritionnelle, et non une maladie immédiate. La septoriose du céleri est l'une des maladies les plus courantes de ces légumes. Il attaque à la fois les feuilles et la partie racine, et peut conduire à une destruction complète du légume. Elle est causée par des champignons et se manifeste par des taches brunes sur le feuillage qui attaquent des parties de plus en plus grandes de la plante. Après avoir confirmé sa présence, il est préférable de ne pas cultiver de céleri pendant au moins 3 ans.
Le céleri et ses utilisations
Le céleri, en particulier le céleri racine, a de nombreuses propriétés différentes. En fait, il fait partie intégrante du régime alimentaire et est également utilisé pour améliorer de nombreux maux de santé.
Le céleri est un légume riche en vitamines et en nutriments essentiels pour l'homme. Son avantage est qu'il peut être préparé de plusieurs manières. Jus de tubercule de céleri-racine, possibilité de mariner des tubercules correctement préparés ou de congeler - ce ne sont là que quelques-unes des utilisations du céleri-racine. Bien sûr, les feuilles de céleri sont également couramment utilisées, mais elles sont beaucoup plus souvent utilisées en complément des plats, en coupant les feuilles fraîches. La richesse en vitamines et micronutriments lui donne sa place bien méritée dans la perte de poids. Un rôle particulier dans ce céleri, qui contient beaucoup moins de calories que de nombreux autres légumes. Si vous êtes également intéressé par la culture du chou-rave, consultez cet article pour obtenir des conseils .
Comment le céleri affecte-t-il la santé?
La consommation régulière de céleri et de conserves de céleri a un très bon effet, principalement sur le système digestif. Il contient des ingrédients qui améliorent le métabolisme. Il nettoie parfaitement le corps des toxines et améliore également grandement l'apparence de la peau. Il est recommandé aux personnes de tous âges, et la possibilité de préparer un grand nombre de plats à partir de celui-ci vous permet de trouver facilement le plat parfait pour vous. Bien sûr, il est préférable de manger du céleri non traité, car les vitamines et les nutriments pénètrent dans le corps extrêmement rapidement et sont bien absorbés. Le jus de tubercule de céleri est l'un des moyens de fournir rapidement les ingrédients bénéfiques contenus dans ce légume au corps. Le jus de céleri est également une riche source de vitamine C.D'autres propriétés curatives incluent l'aide à la ménopause ou l'aide aux rhumatismes.
