Tout le monde ne sait pas que l'aronia est considérée comme un super aliment, c'est-à-dire l'un des produits aux propriétés les plus nutritionnelles. Chaque petite boule noire est une véritable bombe de vitamines! Ses propriétés persistent même après le traitement, de sorte que l'aronia est un fruit idéal pour les conserves. Une teinture ou une liqueur d'aronia est l'un des plus grands délices servis en Pologne il y a de nombreuses années. Découvrez les meilleures recettes pour ce produit étonnant.
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Aronia fruits - propriétés et récolte
Récolte et stockage
Les fruits d'aronia mûrissent à l'automne, plus ou moins en même temps que le sorbier (les deux plantes sont cousines). Ils ont un goût assez acidulé, pas très agréable, ils ne sont donc pas consommés crus, bien qu'ils ne soient pas du tout toxiques. Pour qu'ils perdent un peu d'amertume, vous pouvez les laisser dans les buissons jusqu'au premier gel - le froid les rendra plus savoureux. Cependant, c'est un mets délicat des oiseaux, donc parfois la récolte doit être faite plus tôt.
Dans ce cas, il est nécessaire de conserver les fruits d'aronia au congélateur. Ils doivent y rester au moins 24 heures, après cette période, ils perdront rapidement leur arrière-goût désagréable et ne deviendront que légèrement acidulés. Les fruits d'Aronia peuvent être conservés longtemps au congélateur, mais la teinture peut être rendue aussi fraîche que possible et souvent utilisée sans cuisson.
Aronia fruits: la teneur en vitamines et ingrédients
Les fruits d'Aronia sont l'une des baies les plus saines. Ils sont très petits, ils poussent sur de longues tiges et ont la forme de minuscules et minuscules baies de couleur noire et de surface brillante. Ils poussent en grappes et un seul buisson en produit des milliers. Un aronia dans votre jardin domestique vous suffit pour faire le plein de jus et de teintures pour tout l'hiver. Si vous êtes également intéressé par la teinture de cornouiller maison, vous trouverez dans cet article une recette simple.
Aronia est principalement riche en vitamines. De grandes quantités de vitamine C, B1, B2 et B6 ne sont que le début d'une longue liste de ses bienfaits. Elle est également riche en vitamine E, souvent appelée vitamine de la jeunesse. De plus, c'est une excellente source naturelle de vitamine P ou de bioflavonoïdes. Ils sont responsables de l'absorption d'autres vitamines, en particulier C. C'est pourquoi la teinture d'aronia dans l'esprit est si précieuse et sa consommation est beaucoup plus efficace que la prise de comprimés de vitamine C, qui n'est pas complètement absorbée.
Le plus grand avantage du fruit d'aronia est sa teneur en bioflavonoïdes. Ils sont responsables des effets antifongiques et antibactériens du fruit. De plus, c'est aussi une riche source d'anthocyanes et de routine. La consommation d'aronia sous toutes ses formes fournit au corps du fer, du calcium, du cuivre, du bore, de l'iode et du manganèse.
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L'effet curatif de l' aronia
La teinture Aronia devrait être sur votre table pour de nombreuses raisons. Cette plante est considérée comme l'un des meilleurs médicaments anticancéreux. Combat efficacement et activement les radicaux libres, mais pas seulement. C'est également le meilleur agent antibactérien et antifongique naturel. C'est pourquoi il est utilisé dans le traitement de divers types de maladies infectieuses. Il soutient le traitement du rhume et de la grippe.
Cependant, la teinture d'aronia est surtout connue pour ses propriétés de soutien cardiovasculaire. C'est la meilleure arme dans la lutte contre les maladies coronariennes. Il a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, non seulement les raffermit et augmente la perméabilité, mais aussi les renforce et les scelle. Il régule le travail du cœur et calme une tension artérielle trop élevée.
En raison de l'amélioration active même des plus petits vaisseaux sanguins, c'est également un bon moyen d'améliorer la vue. Aronia a un grand effet sur l'état des yeux, améliore l'apport sanguin à la rétine et empêche la dégradation de la macula. En consommant régulièrement les conserves du fruit de cette plante, nous pouvons arrêter d'avoir peur des cataractes, du glaucome et d'autres maladies oculaires.
Teinture Aronia aux feuilles de cerisier
Teinture d'aronia légèrement aigre aux feuilles de cerisier
La teinture Aronia aux feuilles de cerisier est délicieuse - elle a un goût légèrement plus doux que celui sans elles. Les feuilles lui donnent également un peu plus de saveur, c'est pourquoi elles sont souvent utilisées. L'une des recettes les plus simples de la teinture d'aronia commence par la préparation de jus - 2 kilogrammes de fruits et environ 400 morceaux de feuilles de cerisier sont versés avec de l'eau et pendant environ 40 minutes - jusqu'à ce que l'aronia libère du jus. Le tout doit être filtré à travers une passoire à gros mailles pour attraper les fruits et les feuilles.
Le jus réfrigéré doit être assaisonné avec environ 1 kg de sucre, vous pouvez également utiliser de l'acide citrique. Le jus de citron fonctionne également bien - il est préférable d'essayer si le mélange est trop acide. L'esprit est versé dans le réglage froid (environ 1 litre suffit). Une teinture d'aronia préparée de cette manière doit encore vieillir - vous pourrez l'essayer dans environ 2-3 mois. C'est une teinture d'aronia très célèbre avec des feuilles de cerisier, qui est donnée pour les rhumes. Vous trouverez la recette de la teinture d'églantier dans cet article .
Teinture Aronia aux feuilles de cerisier sans ébullition
La recette de la teinture d'aronia sans cuisson est un peu plus compliquée. Tout d'abord, le fruit doit être macéré immédiatement dans l'esprit. 1 kg de boules noires doit être frotté avec une fourchette et verser un demi-litre d'alcool. Les réglages préparés de cette manière sont conservés dans un récipient en verre pendant environ 3-4 semaines. Ce n'est qu'après ce temps que les fruits libèrent leur jus et vous pouvez passer à la partie suivante.
Les recettes sans cuisson nécessitent de faire du sirop de sucre, dans ce cas, il est fait avec des feuilles de cerisier. Environ 150 morceaux de feuilles doivent être versés avec 600 ml d'eau et sucrés avec environ un verre de sucre. Vous pouvez ajouter plus de feuilles de framboise ou de mûre au bouillon - elles ajouteront un arrière-goût sucré et agréable au mélange. Le sirop de sucre préparé de cette manière est filtré et ajouté aux réglages à partir desquels nous avons jeté le fruit. Le tout peut être assaisonné de miel, les amateurs de saveurs plus expressives ajoutent également de l'acide citrique. Il est recommandé de faire une teinture d'aronia au miel, elle sera un peu plus sucrée. La recette présentée est caractérisée par le fait que plus la teinture mûrit longtemps, plus elle est savoureuse. Cependant, sa belle couleur rubis est si tentante qu'il est difficile d'attendre 4-5 mois avant de la déguster.
Recette de teinture d'aronia sans feuilles
Recette de vanille pour teinture d'aronia
La teinture Aronia sans feuilles peut être tout aussi savoureuse, mais parfois elle est un peu plus acidulée. C'est pourquoi des épices supplémentaires sont souvent utilisées pour équilibrer son goût. L'un d'eux est une gousse de vanille, le jus de citron et la cardamome sont également excellents. Une telle teinture de vodka aromatique est composée de 2 kg de fruits congelés, que vous devez recouvrir de 1 kg de sucre et ajouter une gousse de vanille, de la cardamome et du gingembre séché (facultatif).
La configuration devrait durer quelques jours environ. Plus tard, il est complété par 1 litre d'alcool et 1 litre de vodka. Le mélange est secoué tous les quelques jours pour dissoudre complètement le sucre. Après environ 3 semaines, vous pouvez verser la teinture dans les bouteilles. La teinture d'aronia sans feuilles présente un grave inconvénient: elle ne peut être consommée qu'après 6 mois, ce qui est plus ou moins pendant les rhumes printaniers. Il est également idéal comme prophylaxie des problèmes cardiaques et circulatoires. L'échinacée et l'échinacée blanche conviennent également aux teintures. Pour obtenir des conseils sur sa croissance, consultez cet article .
Teinture Aronia sans feuilles avec un parfum de citron
Les recettes de teinture Aronia utilisent souvent du jus de citron ou de l'acide citrique. En conséquence, la teinture a un goût unique légèrement aigre et un agréable parfum d'agrumes.
1 kg de fruits d'aronia déguisés suffit, qui est bouilli à feu doux avec du sucre (environ 400 g) et du zeste de citron râpé. Le tout doit être versé avec 0,5 litre d'eau et porté à ébullition en remuant de temps en temps. Le sirop ainsi obtenu est mis de côté pendant une nuit puis filtré.
Un peu d'eau avec du miel et le jus des citrons utilisés (un demi-verre de miel) est ajouté au sirop froid. Le tout est composé d'environ 1 litre d'alcool (ou d'un mélange moitié-moitié avec de la vodka). La teinture préparée de cette manière peut être assaisonnée avec une gousse de vanille coupée - elle prendra de la délicatesse et un goût agréable. L'ensemble doit être conservé dans un endroit frais et sombre pendant environ 4 mois. Passé ce délai, c'est un excellent remède contre les rhumes, les problèmes cardiaques et le meilleur "plus chaud" pour les soirées d'hiver. Ou peut-être serez-vous intéressé par la culture du ginkgo biloba pour la teinture? Consultez les conseils de cet article .
