Ragoût de jambon de porc étape par étape - 4 meilleures recettes

Le ragoût de jambon de porc est une excellente idée pour le dîner. La viande savoureuse dans la sauce est parfaite pour les gruaux ou les pommes de terre, et lorsqu'elle est servie avec des concombres marinés ou des betteraves, elle est tout simplement paradisiaque. Y a-t-il un autre plat que nous associons autant à la cuisine de grand-mère? Découvrez les quatre meilleures recettes de ragoût de jambon de porc.

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Ragoût de jambon de porc traditionnel

Ragoût de porc - comment servir?

Le ragoût de jambon de porc est le plat parfait pour de nombreuses occasions. Déjeuner du dimanche, rencontre de Noël en famille, plat chaleureux lors de la fête du nom. Le goulash fonctionne très bien dans toutes les versions. De plus, il peut être fabriqué de nombreuses façons et vous pouvez le manger différemment presque de temps en temps.

Le plus traditionnel est bien sûr celui avec de l'orge et du concombre mariné, mais ce n'est pas la seule option. Le ragoût de sauce fonctionnera également parfaitement avec des pommes de terre ou des boulettes de pommes de terre. Il peut également être servi avec de petites boulettes - sous cette forme, il sera parfait pour les enfants. Vous pouvez également l'assaisonner épicé, le rendant parfait pour une soirée.

Le ragoût de porc peut être préparé de plusieurs façons. Le plus souvent, le porc est simplement mangé dans sa propre sauce, parfois il est arrosé de bouillon. Cependant, parfois, une autre sauce peut y être ajoutée, comme la passata à la tomate. Chaque recette de ragoût est différente, vous en trouverez sûrement une qui vous plaira. Le plat est le plus souvent à base de jambon de porc, car il est moelleux et parfait pour les enfants, mais vous pouvez également utiliser d'autres types de viande, comme l'épaule, la hanche ou le porc, bien que les deux derniers soient assez gras et que tout le monde ne l'aimera pas.

Recette de ragoût de jambon de porc facile

Un délicieux ragoût de porc peut être préparé assez facilement. Vous n'avez pas vraiment besoin d'ingrédients supplémentaires pour cela, tout ce dont vous avez besoin est de la viande et des épices. Comment faire un ragoût de porc traditionnel qui accompagnera très bien le gruau?

  • 1 kg de jambon de porc,
  • 1 oignon,
  • 1 carotte de taille moyenne,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 2 cuillères à soupe de farine,
  • 2 cuillères à soupe d'huile,
  • épices: 1 cuillère à café de paprika doux, sel et poivre.

Le ragoût peut être préparé à la fois dans une casserole profonde et dans une poêle ordinaire à bords hauts. Si vous ajoutez des piments forts, le plat aura une saveur plus distincte.

  1. Lavez et séchez la viande, coupez-la en cubes plus gros. Saupoudrez-les de toutes les épices et mélangez. Réserver au réfrigérateur pour que les saveurs mordent.
  2. Épluchez l'oignon et les carottes. Coupez l'oignon en petits dés et râpez la carotte sur une râpe à gros mailles.
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit de couleur brun foncé. Mettre de côté.
  4. Faites revenir l'oignon à feu doux et quand il est légèrement mou, ajoutez les carottes. Frire jusqu'à tendreté.
  5. Mélangez les légumes avec la viande et versez de l'eau chaude. Ajoutez les feuilles de laurier.
  6. Le goulash doit être cuit, couvert, pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  7. Dans un peu d'eau, étalez la farine et épaississez que la sauce. Laisser mijoter encore quelques minutes.

Recettes simples pour ragoût de porc aux légumes

Une bonne recette de ragoût de jambon de porc aux poivrons et carottes

Vous pouvez ajouter une variété de légumes au ragoût de porc. Celui au paprika et à la carotte a très bon goût - c'est délicieux, même légèrement sucré. Il a bon goût avec les boulettes de pommes de terre, mais vous pouvez également le préparer pour un dîner rapide avec du porridge ou du riz.

  • 1 kg de jambon de porc,
  • 1 oignon,
  • 1 grosse carotte,
  • 1 poivron rouge,
  • épices: sel, ail granulé, poivre, laurier, piment de la Jamaïque, cumin,
  • crème sure 30% ou farine pour épaissir la sauce

Préparer le plat n'est pas difficile et ce sera vraiment inhabituel. La viande molle dans sa propre sauce est savoureuse, mais voici quelques notes de légumes sucrés, c'est donc une bonne idée d'essayer de la préparer pour le dîner pour toute la famille. Les recettes simples sont les meilleures - ce ragoût le prouve. Si vous recherchez d'autres recettes, consultez également cet article Recette de jambon au four .

  1. Préparez la viande: lavez, coupez en morceaux et frottez avec du sel, du poivre et de l'ail. Réserver au réfrigérateur.
  2. Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches ou en demi-tranches. Lavez le poivron, retirez le noyau de graine et coupez-le en petites lanières.
  3. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes épais.
  4. Faites frire l'oignon dans l'huile, mettez-le sur la plaque latérale. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez l'oignon et les légumes, versez toute l'eau.
  5. Ajouter le cumin, le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier et faire mijoter pendant environ 60 minutes.
  6. Épaississez la sauce et laissez bouillir encore quelques minutes.

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Délicieux goulash aux champignons

Vous pouvez également faire une recette de ragoût de champignons très facile. La sauce est vraiment bonne, elle a une saveur et un arôme de champignon. Vous pouvez simplement ajouter des champignons à la recette précédente, mais vous pouvez faire un plat complètement différent. Bien sûr, les champignons forestiers conviennent également à cela.

  • 1 kg de jambon de porc,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 kg de champignons (de préférence plus petits),
  • épices: sel, poivre, romarin frais, piment fort, cumin moulu,
  • huile de friture,
  • 3 cuillères à soupe de farine
Délicieux ragoût de jambon de porc aux champignons, une recette pour un ragoût de viande

Dans ce cas, la procédure est légèrement différente avec la viande. La farine n'épaissit pas la sauce, mais elle est encore assez épaisse et crémeuse. Le tout peut également être assaisonné avec des épices séchées, mais vous devez ensuite en utiliser un peu moins car elles sont plus aromatiques.

  1. Lavez et coupez la viande en morceaux. Saupoudrez-les de farine et faites-les frire dans l'huile dans une grande poêle.
  2. Coupez l'ail en fines tranches ou écrasez-le dans une petite presse. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes plus épais. Épluchez les champignons, coupez-les en tranches s'ils sont gros, en quartiers s'ils sont petits.
  3. Faites frire l'oignon et l'ail dans cette poêle avec laquelle la viande a été frite. Ajoutez ensuite la viande, assaisonnez d'épices et versez de l'eau dessus. Faites mijoter pendant plusieurs minutes.
  4. Faites frire les champignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils libèrent de l'eau. Assaisonnez-les de sel et de poivre et ajoutez-les à la viande. Faire cuire environ une demi-heure jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Recette de ragoût à la sauce tomate

Un ragoût de jambon de porc rapide? C'est définitivement celui de la sauce tomate. Vous pouvez simplement le préparer à partir de purée ou de tomates en conserve ou appliquer une passata prête à l'emploi. Le ragoût à la sauce tomate fonctionne également bien avec des légumes tels que les carottes, le persil, les champignons ou les concombres marinés, ce qui ajoutera un arrière-goût intéressant et légèrement acide.

  • 1 kg d'épaule de porc ou de jambon,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d'ail,
  • 200 g de bacon maigre,
  • 250 ml d'eau ou de bouillon,
  • 1 tasse de passata aux tomates,
  • épices: sel, poivre, persil séché, une demi-cuillère à café de piment fort et doux,
  • optionnel: 200 g de champignons, 2 carottes, 1 gros poivron ou 4 concombres marinés

Le bacon se marie bien avec ce plat. Vous pouvez mélanger tous les légumes ou en choisir seulement quelques-uns. Ils sont frits séparément dans l'huile d'olive et ajoutés à un pot de viande cuite.

  1. Lavez et coupez la viande en tranches. Faites frire dans une poêle.
  2. Mettez la viande dans la casserole.
  3. Épluchez l'oignon et l'ail. Pressez les clous de girofle dans la presse et coupez l'oignon en cubes épais.
  4. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
  5. Versez le bouillon sur la viande et ajoutez l'oignon, l'ail et les légumes facultatifs.
  6. Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le frire dans une poêle. Quand il rougit, ajoutez au pot.
  7. Versez toute la passata dessus et faites cuire longtemps jusqu'à ce que la viande soit tendre.